Galvenā atšķirība : Alus ir alkoholisks dzēriens no raudzētiem graudiem. Ale ir alus kategorija. Galvenā atšķirība starp alu un alu ir balstīta uz to izgatavošanu un to graudu fermentāciju.
Alus ražo arī citi materiāli, piemēram, kvieši, kukurūza un rīsi. Lielāko daļu laika alus iegūst, pievienojot apiņus sagatavošanas laikā. Apiņi, pavada alu zināmā rūgtumā un palīdz to ilgstoši saglabāt ar dabiskām spējām; dažreiz tiek izmantotas arī citas aromatizējošas sastāvdaļas, piemēram, garšaugi un augļi. Alus satur 4-6% alkohola. Alus var tālāk iedalīt dažādās kategorijās. Abas galvenās apakškategorijas ir:
- Lager un
- Ale
Atšķirība starp lager un ale ir tā, kā abas ir sagatavotas. Alus ir daudzu tautu kultūras sastāvdaļa, kurā alus ir piedzēries un ir saistīta ar sociālajām tradīcijām, piemēram, alus festivāliem, kuros ietilpst krodziņi, krodziņi, krogu spēles un bāra biljards.
Ale ir viena veida alus, kas tiek ražots, izmantojot alus miežu iesala veidā. To sagatavo, izmantojot siltos fermentētus traukus. Raugs tiek fermentēts kuģa augšpusē; šis process notiek ievērojami augstā temperatūrā. Šī metode palīdz alu ātri fermentēt un dod tai bagātīgu un spilgtu garšu. Arī ales mēdz būt aromātiskas. Daži populāri ale veidi ir aļģe, dzintara ale, gaiši ale, dzintara ale uc
Pieejamā ale dzēriena sastāvā ir sastāvdaļa “apiņi” tās sagatavošanā; “Apiņi” palīdz saglabāt alu, kā arī palīdz radīt garšas garšu, kas ir nedaudz rūgta garša, bet palīdz līdzsvarot iesala saldumu dzērienā. Tradicionāli aleļošanas process tika veikts Vācijas alās, padarot to par ļoti vēsu ziemas sezonā pēc garšas.
Ale un Beer salīdzinājums:
Alus | Ale | |
Ražošana | To iegūst, kausējot un fermentējot cietes, kuras galvenokārt iegūst no graudaugu graudiem, kas parasti ir iesala mieži. | Tas ir izgatavots, izmantojot miežu izstrādājumu iesala veidā un fermentē. |
Rauga veids | Alus raugs, Saccharomyces cerevisiae un Saccharomyces uvarum- | Saccharomyces cervisiae - fermentēts |
Krāsa | Kopējā krāsa ir gaiši dzintara | Sarkanbrūna vai tumši brūna, gaiši bāla |
Aromāts | Tam ir jauka garša, kas nav pārāk stipra un ar skaidru un tīru apdari. | Ale ir gaišs, bagātāks un agresīvāks un tam ir augsts alkohola saturs. |
Brew laiks | 7 dienas līdz 3 nedēļas. | 7 dienas |
Fermentācijas temperatūra | Silts (15 - 25 grādi pēc Celsija) | Silts (15 - 25 grādi pēc Celsija) |
Veidi | Pale ale, stout, lager, mild ale, kviešu alus, lambic uc | Gaiši ale, dzintara ale, gaiši ale, dzintara ale uc |
Servēšanas temperatūra | Siltākās temperatūras atklāj alus garšu klāstu un dzesētāja temperatūra ir atsvaidzinošāka. | Pagraba temperatūra (10-14 grādi pēc Celsija) |
Papildu sastāvdaļas | Apiņi, raugs, ūdens, iesals un grauzdēti malti, cietes produkts utt | Apiņi, iesals un grauzdēti malti, piedevas, piemēram, rīsi, kukurūza utt |
Alkohola saturs | 4% - 6% ABV | 3% - 5% ABV |
