Galvenā atšķirība: Liellopu ribiņas un cūkgaļas ribiņas ir gaļas griezums. Liellopu ribiņas iegūst no govs ribām, savukārt cūkgaļas ribiņas iegūst no cūku ribas. Liellopu ribiņas ir diezgan lielākas par cūkgaļas ribām. Tāpēc liellopu gaļas ribām ir vairāk gaļas nekā cūkgaļas ribām, un parasti tās ir daudz košākas nekā cūkgaļas ribas.

Liellopu vai cūkgaļas ribas attiecas uz gaļas izcirtni. Liellopu ribiņas iegūst no govīm, bet cūkas iegūst no cūkām. Tas parasti attiecas uz daļu no karbonādes, kas ir mazāk gaļas. Šīs ribas var pagatavot, izmantojot dažādus paņēmienus, piemēram, grauzdēšanu, grilēšanu, cepšanu utt. Tomēr amerikāņu virtuvē šīs ribas parasti attiecas uz grilētām ribām, kuras bieži pasniedz ar kādu no grila mērcēm.

Liellopu ribiņas pamatā ir divu veidu - muguras ribas un īsas ribas. Muguras ribās gaļa atrodas starp kauliem. No otras puses, īsās ribās gaļa atrodas kaulu augšpusē. Īsās ribas ir nosauktas pēc īsās plāksnes, no kuras tās ir iegūtas.

Liellopu ribiņas parasti ir lētākas nekā cūkgaļas ribiņas. Liellopu ribiņas satur milzīgus kaulus un nav daudz gaļas.

Cūkgaļas ribiņas ir ļoti populāras ribas visā ASV dienvidos un ir iegūtas no cūkām. Cūkām ir 14 ribu kauli. Šie ribu kauli ir sadalīti četrās populārās daļiņās, kas pazīstamas kā mazuļu muguras ribas, ribas, ribas un St Louis. Bērnu muguras ribas ir iegūtas no muguras lāpstiņas un centra daļas.

Rezerves ribas ir neskarta ribu daļa, kas atdalīta no vēdera un var ietvert arī piekrastes skrimšļus. St Louis stila ribiņas ir izgatavotas no cūkgaļas ribām, kas tiek gatavotas, noņemot krūšu kaulu. Ribu galiņi ir mazāki gaļas gabali, kas tiek izgriezti no cūkgaļas ribām, kad tiek izgatavoti St. Šīs ribas ir mazākas un viegli lietojamas. Runājot par uzturvērtību, gan cūkgaļas, gan liellopu gaļas ribas ir klusas. Liellopu ribiņas parasti ir labākas nekā cūkgaļas ribiņas.

Liellopu ribām ir mazāk tauku nekā cūkgaļas ribām. Sakarā ar šo tauku klātbūtni cūkgaļas ribās viņiem nav nepieciešama liela uzmanība, kas jātur mitra un jāmaina, kā to prasa liellopu gaļas ribas. Liellopu ribiņas jātīra lēnām zemā temperatūrā, lai saistaudi pareizi izkausētu. Liellopu ribiņas vislabāk gatavo smēķētājam. Amerikāņu bārbekjū liellopu ribiņas nav gandrīz tikpat izplatītas kā to cūkgaļas kolēģi.

Liellopu ribiņas ir diezgan milzīgas, salīdzinot ar cūkgaļas ribām. Tas joprojām ir atkarīgs no indivīda izvēles izvēlēties vienu no otra, jo abas ir atšķirīgas tekstūras un garšas ziņā.

Liellopu ribu un cūkgaļas ribu salīdzinājums:

	Liellopu ribiņas	Cūkas ribiņas
Definīcija	Liellopu ribiņas iegūst no govju ribām	Cūkgaļas ribiņas iegūst no cūku ribas
Tips	Liels un nav viegli lietojams	Mazs un viegli lietojams
Saturs (4 unces) Grauzdēts	Liellopu ribiņas (īsi) 340 kalorijas, ne ogļhidrāti, vairāk nekā 35 grami olbaltumvielu, 27 miligrami kalcija un 328 mg kālija, 20 grami kopējā tauku un 105 miligrami holesterīna.	Valsts stila ribām (cūkgaļa) ​​ir 320 kalorijas, 30 grami olbaltumvielu, 34 miligrami kalcija, 340 miligrami kālija, 20 grami kopējā tauku un 115 mg holesterīna.
Mitrs un maigs	Nepieciešams vairāk pūļu	Nepieciešams mazāk piepūles
Bieži veidi	Īss Atpakaļ	Rezerves daļas Bērnu muguras Valsts stils (nav īstas ribas) - sagriezts no cūkgaļas kaula liemeņa plecu gala un sadalīts vienādās daļās, lai izskatītos kā ribas.
Tekstūra	Muguras ribas ir mīkstas un vislabāk piemērotas grilēšanai Īsām ribām ir daudz gaļas un ir ļoti garšīgas	Bērnu muguras ribas ir labākas par to maigumu un garšu Spāres ir lielas tauku, nekā bērnu muguras ribas St Louis sagrieztas ribas ir vieglākas un labāk marmora nekā bērnu muguras ribas