Galvenā atšķirība: Bisque ir franču gluda, krēmveida un ļoti garšīga zupa. Bisque ir galvenokārt izgatavots no jūras veltēm, īpaši vēžveidīgajiem, piemēram, omāriem, krabjiem, garnelēm vai vēžiem. Savukārt biezputra ir franču gluda un krēmveida jūras veltes vai dārzeņu sautējums. To bieži pasniedz ar pienu vai krējumu, un to galvenokārt ēd kopā ar sālsūdens krekeriem.

Nav labāka komforta ēdiena nekā zupa. Tomēr, tā kā jebkurš zupas cienītājs zina, ka ir daudz dažādu zupu veidu. Divi no tiem ir Bisque un Chowder. Lai gan dažas zupas ir vienkāršas, biskvīns un biezpiens ir ļoti līdzīgi, tādējādi radot neskaidrības. Tomēr tas, ko daudzi cilvēki neapzinās, ir tas, ka pulveris patiesībā nav zupa, bet sautējums, kas padara to pilnīgi atšķirīgu no Bisque zupas.

Neskatoties uz šo faktu, abas ir diezgan līdzīgas. Pirmkārt, tās abas galvenokārt ir izgatavotas no jūras veltēm, īpaši vēžveidīgajiem. Tomēr nesen gan bisque, gan chowder ir redzējuši veģetāros ēdienus, kuros tie, protams, nav izgatavoti no jūras veltēm, bet gan no dažādiem dārzeņiem.

Bisque ir franču gluda, krēmveida un ļoti garšīga zupa. Tiek uzskatīts, ka nosaukums Bisque ir no Biskajas, tāpat kā Biskajas līcī. Tomēr biežāk tiek uzskatīts, ka šis termins nāk no franču, “bis cuites”, kas nozīmē divreiz vārītu. Tā ir atsauce uz šo faktu, ka jūras veltes biskā tiek pagatavotas divas reizes pirms pasniegšanas. Patiesībā šis termins ir arī cepumu izcelsme.

Tradicionālais bisque ir galvenokārt izgatavots no jūras veltēm, īpaši vēžveidīgajiem, piemēram, omāriem, krabjiem, garnelēm vai vēžiem. Autentiskā biskvīta veidā čaumalas tiek grauzdētas, pēc tam tās karsē, lai iegūtu ļoti garšīgu krājumu. Tad čaumalas tiek sasmalcinātas līdz smalkai pastai un pievienotas, lai sabiezinātu zupu. Pašu gaļu pievieno biskam pie gatavošanas beigām.

Tomēr mūsdienu bisque var izgatavot arī no grauzdētajiem un biezeņiem audzētiem dārzeņiem, augļiem vai sēnēm. Šeit biskvīti var sabiezēt ar rīsiem, kas var būt saspringts, atstājot aiz cietes, vai galīgās stadijās. Vēl viena bisque sabiezēšanas metode ir, izmantojot roux, kas ir izgatavots no vienādām tauku un miltu daļām.

Savukārt biezputra ir franču gluda un krēmveida jūras veltes vai dārzeņu sautējums. To bieži pasniedz ar pienu vai krējumu, un to galvenokārt ēd kopā ar sālsūdens krekeriem. Faktiski, dažos biezpiena variantos biezputra tiek sabiezināta ar šķeltiem krekeriem, bet citas šķirnes tradicionāli tiek sabiezinātas ar sasmalcinātu kuģu cepumu. Dažas modernas variācijas ir sabiezinātas ar sātīgiem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem.

Tiek uzskatīts, ka termins „biezpiens” ir no franču valodas vārda “chaudière”, kas bija ēdiena gatavošanas / apkures krāsns veids, iespējams, ka pirmie pulveri bija vāra.

Slavenais biezpiena veids ir Jaunzēlandes gliemeņu biezputra, kas tiek pagatavota ar sasmalcinātām gliemēm un kubiņos kartupeļiem, jaukta krējuma un piena pamatnē, bieži vien ar nelielu sviesta daudzumu. Vēl viena variācija ir Manhetenas gliemeņu biezputra, kas aizstāj pienu un krējumu tomātus un parasti neizmanto kartupeļus. Kukurūzas biezputra aizstāj kukurūzu gliemēm. Kartupeļu biezputra ir izgatavota no siera.

Bisque un Chowder salīdzinājums:

	Bisque	Kukurūza
Apraksts	Bisque ir franču gluda, krēmveida un ļoti garšīga zupa.	Kukurūza ir jūras veltes vai dārzeņu sautējums, kas bieži tiek pasniegts ar pienu vai krējumu un galvenokārt ēdams ar sālīšu krekeriem.
Veids	Zupa	Sautējums
Taisīts no	Jūras veltes, jo īpaši vēžveidīgie, un / vai dārzeņi un rīsi	Jūras veltes, jo īpaši vēžveidīgie, un / vai dārzeņi
Tekstūra	Parasti gluda	Parasti chunky
Biezināts ar	Jūras veltes	Kartupeļi, piens vai krējums