Atšķirība starp brūno cukuru un melasi

Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs ir pieejams daudzos veidos tirgū. Melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Faktiski melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Tomēr visbiežāk pieejamā melase ir cukurniedru melase. Lai ražotu melasi, cukurniedru niedri tiek novākti un atdalīti no tās lapām. Tad sulu parasti iegūst, griežot, sasmalcinot un sasmalcinot. Iegūto sulu pēc tam vāra un koncentrē. Sulas koncentrācija izraisa cukura kristalizāciju, kas tiek izlieta. Pēc pirmās, melases vārīšana var tikt iesaiņota un pārdota, kā tas ir vai var tikt tālāk apstrādāts. Ja to pārdod, šāda veida melase bieži tiek saukta par “cukurniedru cukuru”, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, jo sīrups joprojām satur lielāko daļu cukura, kas vēl nav iegūts.

Melasi var tālāk apstrādāt ar otru vārīšanas un cukura ekstrakciju. Tad melase iegūs nelielu rūgtu nokrāsu, jo tagad ir iegūts labs cukura procentuālais daudzums. Arī melase var tikt pārdota vai tālāk apstrādāta ar trešo un pēdējo viršanas un cukura ekstrakciju. Pēc trešās vārīšanas lielākā daļa cukura sīrupā tagad ir iegūta. Tā rezultātā melase iegūst spēcīgu garšu. Šāda veida melase bieži tiek saukta un pārdota kā “melnās krāsas melases”.

Blackstrap melase tiek uzskatīta par veselīgāku nekā citi rafinēti cukuri, jo tā satur nelielu daudzumu vitamīnu un ievērojamus daudzu minerālu daudzumus. Blackstrap melase ir kalcija, magnija, kālija un dzelzs avots; viena ēdamkarote nodrošina līdz 20% no katras šīs uzturvielas dienas vērtības. Sakarā ar to, melnās maksts melase jau sen tiek pārdota kā veselības papildinājums. To bieži izmanto etilspirta ražošanā un kā lopbarības sastāvdaļu.

Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts. Tas ir pirms melases izņemšanas no cukura kristāliem. Tomēr parasti pieejamais brūnais cukurs ir rafinēts baltais cukurs ar pievienotu melasi.

Brūnais cukurs atšķiras no gaiši brūnas cukura līdz tumši brūnam cukuram. Tas attiecas ne tikai uz cukura krāsu, bet arī uz melases daudzumu cukurā. Gaiši brūns cukurs satur 3, 5% kopējā melases, bet tumši brūns cukurs ir 6, 5% melases. Regulāri brūns cukurs satur līdz 10% melases. Brūnais cukurs parasti ir mīksts un lipīgs; tomēr to var uzlabot, lai tas būtu brīvāks. Attiecībā uz garšu, gaiši brūns cukurs ir delikātāks aromāts, bet ļoti tumšajam vai "vecmodīgajam" brūnā cukura stilam ir intensīvāka melases garša.

Kā norādīts iepriekš, gan baltais cukurs, gan brūnais cukurs uzturvielu saturā ir līdzīgi. Simts gramu brūnā cukura satur 373 kalorijas, bet simts grami baltā cukura satur 396 kalorijas, bet brūnais cukurs ir blīvāks nekā baltais cukurs. Tātad, tasītē ir vairāk brūnā cukura nekā baltais cukurs. Tādējādi tasi brūnā cukura satur vairāk kaloriju nekā tasi baltā cukura.

Tomēr tasi brūnā cukura satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi, salīdzinot ar balto cukuru. Iespējams, tas ir tāpēc, ka melase tiek pievienota atpakaļ. Tomēr brūnajā cukurā ir tikai ļoti mazs šo minerālu daudzums, un tie faktiski neietekmē ķermeni.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp Pretty un Gorgeous

    Atšķirība starp Pretty un Gorgeous

    Galvenā atšķirība: vārdi diezgan un krāšņi ir ļoti līdzīgi viens otram, bet tie atšķiras pēc to izmantošanas. Pretty nodarbojas ar kopējo izskatu, pieņemot, ka tas ir labs un labāks, bet krāšņs nodarbojas tikai ar kopējo ķermeņa uzbūvi un apdullināšanu. Vārds „diezgan” raksturo būtnes saldo un labo izskatu. To lieto, lai izteiktu patīkamu
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp Apache 2 un Httpd

    Atšķirība starp Apache 2 un Httpd

    Galvenā atšķirība: Apache 2 attiecas uz Apache http serveri 2.x versiju, ko izstrādājusi Apache Software Foundation. Tas ir atvērtā koda un bez maksas serveris. Httpd apzīmē Hypertext Transfer Protocol Daemon. Atsaucoties uz Apache, httpd attiecas uz Apache HyperText Transfer Protocol (HTTP) servera programmu, kas apstrādā pieprasījumus. Apache para
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp diode un kondensatoru

    Starpība starp diode un kondensatoru

    Galvenā atšķirība: Diods ir elektriskās ierīces tips, kas ļauj strāvai pārvietoties pa to tikai vienā virzienā. Tas sastāv no N veida pusvadītāja un P veida pusvadītāja, kas atrodas kopā. Kondensators sastāv no diviem vadītājiem, kurus atdala ar dielektrisku vidi. Tas uzglabā elektrisko lādiņu un spēj to izkraut, kad vien tas ir nepieciešams. Diode ir zaudēta pasīva
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp lidostu un lidlauku

    Starpība starp lidostu un lidlauku

    Galvenā atšķirība: Lidlauks vai lidlauks ir jebkura vieta, kur var veikt lidojumus. Tas var ietvert lidostu nekurienes vidū uz komerciālu lidostu pasaules lielākajā pilsētā. Lidosta ir īpašs lidlauka veids, kas atbilst noteiktiem ICAO sertifikācijas kritērijiem vai regulējošām prasībām, ka regulārais lidlauks var nebūt sasniegts. Saskaņā ar Starptau
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp SAP skriptiem un SmartForms

    Atšķirība starp SAP skriptiem un SmartForms

    Galvenās atšķirības: SAP skriptus un SmartForms izmanto gan veidlapu veidošanai un uzturēšanai SAP risinājumos. Viņi abi atšķiras viens no otra daudzos kontekstos. Tomēr SmartForms var tikt uzskatīts par SAP skripta pēctecības rīku. SmartForms nodrošina labākas iespējas nekā salīdzinājumā ar skriptiem. SAP skripti definē SA
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp LAN un MAN

    Atšķirība starp LAN un MAN

    Galvenā atšķirība: LAN apzīmē lokālo tīklu. Tas ir datortīkls, kas savieno datorus nelielā teritorijā, piemēram, biroju ēkā vai skolā. No otras puses, MAN nozīmē Metropolitan Area Network. Tas ir datortīkls, kas savieno datoru pilsētā vai lielā universitātē. MAN var definēt kā LAN pieaugumu. LAN apzīmē lokālo tīklu
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp plazmu un serumu

    Starpība starp plazmu un serumu

    Galvenā atšķirība: asinis ir galvenā cilvēka ķermeņa sastāvdaļa. Asinis var iedalīt trīs galvenajās kategorijās: vesela asins, plazma un baltās šūnas. Asins plazma, kas veido aptuveni 54, 3% asins, ir šķidrums, kas ir asins šķidrums. Krāsa ir salmu dzeltena, un to galvenokārt izmanto, lai organismā transportētu asins šūnas vai asinsķermenīšus no vienas vietas uz otru. Serums būtībā ir plazma, no
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp publisko un privāto uzņēmumu

    Starpība starp publisko un privāto uzņēmumu

    Galvenā atšķirība: Uzņēmumus var diferencēt, pamatojoties uz pilnvarām piedāvāt savus vērtspapīrus plašai sabiedrībai. Uzņēmums, kam atļauts pārdot vērtspapīrus plašai sabiedrībai, tiek saukts par publisku uzņēmumu vai publisku akciju sabiedrību. No otras puses, uzņēmums, kas nepārdod savus vērtspapīrus plašai sabiedrībai, tiek saukts par privātu uzņēmumu. Atšķirībā no publiskā uzņēmuma pr
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp Blackberry Q10 un iPhone 5

    Starpība starp Blackberry Q10 un iPhone 5

    Galvenā atšķirība: BlackBerry Q10 ir 3, 1 collu AMOLED kapacitatīvais skārienekrāns, kas ļauj lietotājiem piekļūt datiem, izmantojot pieskārienu un sver aptuveni 139 gramus. Zem ekrāna ir pilna QWERTY tastatūra, kas ir līdzīga vecajām BlackBerrys. Ierīce ir aprīkota ar 1, 5 GHz Cortex-A9 Dual-core TI OMAP 4470 procesoru un PowerVR SGX544 GPU. IPhone 5 ir jaunā

Redaktora Izvēle

Starpība starp plazmas un projekcijas televizoriem

Galvenā atšķirība: Plazmas televizori ir plakanie displeji, kuros tiek izmantotas cēlgāzes, lai ražotu gaismu un attēlus. Projekcijas TV sākotnēji rada nelielu attēlu un pēc tam izmanto gaismas staru, lai palielinātu šo attēlu ekrānā. Projicēšanas sistēmas ir divu veidu: priekšējās projekcijas TV un aizmugures projekcijas TV. Priekšējais projekcij