Atšķirība starp brūno cukuru un melasi

Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs ir pieejams daudzos veidos tirgū. Melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Faktiski melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Tomēr visbiežāk pieejamā melase ir cukurniedru melase. Lai ražotu melasi, cukurniedru niedri tiek novākti un atdalīti no tās lapām. Tad sulu parasti iegūst, griežot, sasmalcinot un sasmalcinot. Iegūto sulu pēc tam vāra un koncentrē. Sulas koncentrācija izraisa cukura kristalizāciju, kas tiek izlieta. Pēc pirmās, melases vārīšana var tikt iesaiņota un pārdota, kā tas ir vai var tikt tālāk apstrādāts. Ja to pārdod, šāda veida melase bieži tiek saukta par “cukurniedru cukuru”, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, jo sīrups joprojām satur lielāko daļu cukura, kas vēl nav iegūts.

Melasi var tālāk apstrādāt ar otru vārīšanas un cukura ekstrakciju. Tad melase iegūs nelielu rūgtu nokrāsu, jo tagad ir iegūts labs cukura procentuālais daudzums. Arī melase var tikt pārdota vai tālāk apstrādāta ar trešo un pēdējo viršanas un cukura ekstrakciju. Pēc trešās vārīšanas lielākā daļa cukura sīrupā tagad ir iegūta. Tā rezultātā melase iegūst spēcīgu garšu. Šāda veida melase bieži tiek saukta un pārdota kā “melnās krāsas melases”.

Blackstrap melase tiek uzskatīta par veselīgāku nekā citi rafinēti cukuri, jo tā satur nelielu daudzumu vitamīnu un ievērojamus daudzu minerālu daudzumus. Blackstrap melase ir kalcija, magnija, kālija un dzelzs avots; viena ēdamkarote nodrošina līdz 20% no katras šīs uzturvielas dienas vērtības. Sakarā ar to, melnās maksts melase jau sen tiek pārdota kā veselības papildinājums. To bieži izmanto etilspirta ražošanā un kā lopbarības sastāvdaļu.

Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts. Tas ir pirms melases izņemšanas no cukura kristāliem. Tomēr parasti pieejamais brūnais cukurs ir rafinēts baltais cukurs ar pievienotu melasi.

Brūnais cukurs atšķiras no gaiši brūnas cukura līdz tumši brūnam cukuram. Tas attiecas ne tikai uz cukura krāsu, bet arī uz melases daudzumu cukurā. Gaiši brūns cukurs satur 3, 5% kopējā melases, bet tumši brūns cukurs ir 6, 5% melases. Regulāri brūns cukurs satur līdz 10% melases. Brūnais cukurs parasti ir mīksts un lipīgs; tomēr to var uzlabot, lai tas būtu brīvāks. Attiecībā uz garšu, gaiši brūns cukurs ir delikātāks aromāts, bet ļoti tumšajam vai "vecmodīgajam" brūnā cukura stilam ir intensīvāka melases garša.

Kā norādīts iepriekš, gan baltais cukurs, gan brūnais cukurs uzturvielu saturā ir līdzīgi. Simts gramu brūnā cukura satur 373 kalorijas, bet simts grami baltā cukura satur 396 kalorijas, bet brūnais cukurs ir blīvāks nekā baltais cukurs. Tātad, tasītē ir vairāk brūnā cukura nekā baltais cukurs. Tādējādi tasi brūnā cukura satur vairāk kaloriju nekā tasi baltā cukura.

Tomēr tasi brūnā cukura satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi, salīdzinot ar balto cukuru. Iespējams, tas ir tāpēc, ka melase tiek pievienota atpakaļ. Tomēr brūnajā cukurā ir tikai ļoti mazs šo minerālu daudzums, un tie faktiski neietekmē ķermeni.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Starpība starp konsultāciju un terapiju

    Starpība starp konsultāciju un terapiju

    Galvenā atšķirība: konsultācijas ir ne tikai ierobežotas vienā jomā, bet var tikt izmantotas dažādās vietās. Konsultants būtībā ir persona, kas ir eksperts noteiktā studiju jomā. Pastāv dažādi konsultantu veidi, ieskaitot medicīnisko, veselības, fizisko, karjeras, tiesību utt. Terapiju izceļ arī dažādas jomas, piemēram, fizioterapija, garīgā terapija, mūzikas terapija, psihoterapija. Terapija ir definēta kā „tera
  • atšķirība starp: Starpība starp uzņēmējiem un Intrapreneurs

    Starpība starp uzņēmējiem un Intrapreneurs

    Galvenā atšķirība: Uzņēmējdarbība ir jauna biznesa izstrādes, ieviešanas un darbības process, un dara visu, kas tam nepieciešams. Intrapreneurs ir līdzīgi uzņēmējiem tādā nozīmē, ka uzvedas tieši tāpat kā uzņēmējs, izņemot tādā nozīmē, ka viņi nesāk savu biznesu, viņi strādā kādam citam. Šajās dienās visi sapņo būt par uzņē
  • atšķirība starp: Atšķirība starp morāli un vērtībām

    Atšķirība starp morāli un vērtībām

    Galvenā atšķirība: morāle ir noteikumu kopums, kas atšķir tiesības no nepareizas, balstoties uz sabiedrības, kultūras, reliģijas uc ticības sistēmu. Vērtības ir noteikumu kopums, ko nosaka atsevišķa persona. Morāli un vērtības ir daļa no indivīda dzīves. Viņi bieži diktē konkrētas personas uzvedību, personību un dzīves veidu. Lai gan daudzi cilvēki uzska
  • atšķirība starp: Starpība starp līdz līdz

    Starpība starp līdz līdz

    Galvenā atšķirība: „ Oxford Dictionary” definē vārdu “līdz” kā “līdz (brīdim vai notikumam, kas minēts)”. Tādējādi var teikt, ka līdz brīdim, kad tas ir gandrīz tāds pats kā līdz pat laikam. Līdz tam ir vēl viena forma līdz pat laikam, kas tiek uzskatīts par neoficiālu versiju līdz. Līdz brīdim, kad ir diezgan izplatīt
  • atšķirība starp: Starpība starp SFPS un ASV GAAP

    Starpība starp SFPS un ASV GAAP

    Galvenā atšķirība: SFPS nozīmē Starptautiskos finanšu pārskatu standartus. To izstrādāja neatkarīga bezpeļņas organizācija, ko sauc par Starptautisko grāmatvedības standartu padomi (IASB). ASV vispārpieņemtie grāmatvedības principi (GAAP) vai vispārpieņemtie grāmatvedības principi (GAAP) nozīmē vispārpieņemtos grāmatvedības principus (ASV). Tas ir ziņošanas standarts,
  • atšķirība starp: Starpība starp Nokia Lumia 620 un Sony Xperia L

    Starpība starp Nokia Lumia 620 un Sony Xperia L

    Galvenā atšķirība: Viens no jaunākajiem viedtālruņiem ar zīmolu ir Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 ir paredzēta sākuma līmeņa pircējiem, kuri vēlas izmēģināt Windows Phone 8, bet nevar atļauties tērēt pārāk daudz. Daži no jaunākajiem viedtālruņiem ir Sony Xperia SP un Sony Xperia L, kas abi pieder Sony Xperia vadošajam paraugam. Sony Xperia L ir vidēja d
  • atšķirība starp: Atšķirība starp safloru un vīnogu sēklu eļļu

    Atšķirība starp safloru un vīnogu sēklu eļļu

    Galvenā atšķirība: pirmkārt, saflora un vīnogu sēklu eļļa atšķiras no to izcelsmes kopā ar tauku sastāviem. Saflora eļļa, kas iegūta no saflora sēklām, ir pilna ar mononepiesātinātiem taukiem. Lai gan vīnogu sēklu eļļa, kas iegūta no vīnogu sēklām, vīndarības blakusprodukti sastāv no polinepiesātinātajiem taukiem. Ir zināms, ka abas eļļas tauku
  • atšķirība starp: Starpība starp vārdnīcu un toņu

    Starpība starp vārdnīcu un toņu

    Galvenā atšķirība: Diktācijai ir divas atšķirīgas nozīmes. Pirmā nozīme attiecas uz rakstnieku vai runātāja atšķirīgo vārdu krājumu un izteiksmes stilu dzejā vai stāstā. Otrā nozīme ir runas atšķirtspēja vai veids, kādā cilvēks runā, ka katrs vārds ir skaidri skaidrs un saprotams. Izņemot vārdu vai personīgo v
  • atšķirība starp: Starp koku un lapu koku saplākšņa starpību

    Starp koku un lapu koku saplākšņa starpību

    Galvenā atšķirība: Saplāksnis ir izgatavota koka paneļa veids. Tas ir izgatavots, līmējot saplākšņa slāņus, ko sauc arī par finierēm. Skujkoku saplāksni parasti izgatavo no skujkokiem, piemēram, ciedra, Douglas egles vai egles, priedes, egles vai sarkanās koksnes, un to parasti izmanto būvniecībā un rūpniecībā. Cietkoksnes saplāksnis

Redaktora Izvēle

Starpība starp sojas eļļu un rapšu eļļu

Galvenā atšķirība: sojas eļļa un rapšu eļļa var būt daļa no ilgstoša argumenta, ņemot vērā attiecīgo eļļu veselības un gatavošanas aspektus. Arī šīs eļļas iegūst attiecīgi no sojas pupām un rapšu sēklām. Salīdzinot, sojas un rapšu eļļa var būt daļa no ilgstošām debatēm; tā kā tās ir viena no vairākām augu eļļām, kas vairākos aspektos atgādina viena otru, bet dažās īpašībās tās ir ļoti atšķirīgas. Galvenā atšķirība starp abām eļļām ir to izcelsme. Lai gan