Atšķirība starp brūno cukuru un melasi

Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs ir pieejams daudzos veidos tirgū. Melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Faktiski melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Tomēr visbiežāk pieejamā melase ir cukurniedru melase. Lai ražotu melasi, cukurniedru niedri tiek novākti un atdalīti no tās lapām. Tad sulu parasti iegūst, griežot, sasmalcinot un sasmalcinot. Iegūto sulu pēc tam vāra un koncentrē. Sulas koncentrācija izraisa cukura kristalizāciju, kas tiek izlieta. Pēc pirmās, melases vārīšana var tikt iesaiņota un pārdota, kā tas ir vai var tikt tālāk apstrādāts. Ja to pārdod, šāda veida melase bieži tiek saukta par “cukurniedru cukuru”, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, jo sīrups joprojām satur lielāko daļu cukura, kas vēl nav iegūts.

Melasi var tālāk apstrādāt ar otru vārīšanas un cukura ekstrakciju. Tad melase iegūs nelielu rūgtu nokrāsu, jo tagad ir iegūts labs cukura procentuālais daudzums. Arī melase var tikt pārdota vai tālāk apstrādāta ar trešo un pēdējo viršanas un cukura ekstrakciju. Pēc trešās vārīšanas lielākā daļa cukura sīrupā tagad ir iegūta. Tā rezultātā melase iegūst spēcīgu garšu. Šāda veida melase bieži tiek saukta un pārdota kā “melnās krāsas melases”.

Blackstrap melase tiek uzskatīta par veselīgāku nekā citi rafinēti cukuri, jo tā satur nelielu daudzumu vitamīnu un ievērojamus daudzu minerālu daudzumus. Blackstrap melase ir kalcija, magnija, kālija un dzelzs avots; viena ēdamkarote nodrošina līdz 20% no katras šīs uzturvielas dienas vērtības. Sakarā ar to, melnās maksts melase jau sen tiek pārdota kā veselības papildinājums. To bieži izmanto etilspirta ražošanā un kā lopbarības sastāvdaļu.

Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts. Tas ir pirms melases izņemšanas no cukura kristāliem. Tomēr parasti pieejamais brūnais cukurs ir rafinēts baltais cukurs ar pievienotu melasi.

Brūnais cukurs atšķiras no gaiši brūnas cukura līdz tumši brūnam cukuram. Tas attiecas ne tikai uz cukura krāsu, bet arī uz melases daudzumu cukurā. Gaiši brūns cukurs satur 3, 5% kopējā melases, bet tumši brūns cukurs ir 6, 5% melases. Regulāri brūns cukurs satur līdz 10% melases. Brūnais cukurs parasti ir mīksts un lipīgs; tomēr to var uzlabot, lai tas būtu brīvāks. Attiecībā uz garšu, gaiši brūns cukurs ir delikātāks aromāts, bet ļoti tumšajam vai "vecmodīgajam" brūnā cukura stilam ir intensīvāka melases garša.

Kā norādīts iepriekš, gan baltais cukurs, gan brūnais cukurs uzturvielu saturā ir līdzīgi. Simts gramu brūnā cukura satur 373 kalorijas, bet simts grami baltā cukura satur 396 kalorijas, bet brūnais cukurs ir blīvāks nekā baltais cukurs. Tātad, tasītē ir vairāk brūnā cukura nekā baltais cukurs. Tādējādi tasi brūnā cukura satur vairāk kaloriju nekā tasi baltā cukura.

Tomēr tasi brūnā cukura satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi, salīdzinot ar balto cukuru. Iespējams, tas ir tāpēc, ka melase tiek pievienota atpakaļ. Tomēr brūnajā cukurā ir tikai ļoti mazs šo minerālu daudzums, un tie faktiski neietekmē ķermeni.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Starpība starp granulēto cukuru un Castor Sugar

    Starpība starp granulēto cukuru un Castor Sugar

    Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā. Visbiežāk izmantotais cukurs ir granulēts cukurs. Tas ir cukurs, ko mēs izmantojam katru dienu, kā arī lielākajā daļā receptes. Kastīna cukurs ir pazīsta
  • atšķirība starp: Atšķirība starp pabeigšanu un pabeigšanu

    Atšķirība starp pabeigšanu un pabeigšanu

    Galvenā atšķirība: vārdi beidzas un ir pilnīgi, bet nedaudz atšķiras to skaidrojuma kontekstā. Vārds “apdare” nozīmē visu, kas ir tikai pabeigts, un tas var attiekties uz jebkuru uzdevuma vai darba daļu. Lai gan vārds „pilnīgs” nozīmē visu, kas saistīts ar jebkura uzdevuma vai darba pabeigšanu. Atšķirība starp vārdiem,
  • atšķirība starp: Starpība starp arhitektiem un inženieriem

    Starpība starp arhitektiem un inženieriem

    Galvenā atšķirība: Arhitekti ir cilvēki, kas ir apmācīti plānot, projektēt un pārraudzīt ēku būvniecību. Inženieri ir cilvēki, kas ir atbildīgi par matemātisko un zinātnisko zināšanu izmantošanu, lai izstrādātu problēmas tehniskos risinājumus. Lielākā daļa cilvēku zina, ka arhitekts un inženierija ir divas dažādas studiju un profesijas jomas un ka arhitekti ir saistīti ar ēkām un inženieriem ar datoriem un programmatūru. Patiesībā tā ir tikai neliela profes
  • atšķirība starp: Starpība starp Sony Xperia S un Samsung Galaxy S2

    Starpība starp Sony Xperia S un Samsung Galaxy S2

    Galvenā atšķirība: Xperia S ir 4, 3 collu TFT skārienjūtīgs ekrāns ar skrāpējumiem izturīgu stiklu. Displejs nodrošina iespaidīgu 342 ppi blīvumu un to nodrošina 1, 5 GHz Qualcomm Dual-core procesors. Samsung Galaxy S2 tika palaists 2011. gada aprīlī, un tajā laikā tas bija viens no plānākajiem viedtālruņiem. Tālrunis piedāvāja pa
  • atšķirība starp: Starpība starp Samsung Galaxy Tab 3 7.0 un iPad

    Starpība starp Samsung Galaxy Tab 3 7.0 un iPad

    Galvenā atšķirība: Samsung Galaxy Tab 3 7.0 sporta 7 collu WSVGA TFT skārienekrāns un izmēri 188 x 111, 1 x 9, 9 mm, padarot ierīci plānāku salīdzinājumā ar iepriekšējo tableti. Tabletes faktiski ir paredzētas zemas klases diapazonam. iPads ir 9, 7 collu ekrāna izmērs ar multi-touch displeju. iPad ir paredzēt
  • atšķirība starp: Starpība starp koridoru un pāreju

    Starpība starp koridoru un pāreju

    Galvenā atšķirība: koridors un pāreja, abas attiecas uz garu zāli, kas atrodas mājas priekšējās durvīs. Angļu valoda ir sarežģīta valoda, kurā viens vārds nozīmē dažādas lietas, un dažādi vārdi var nozīmēt to pašu. Koridors un pāreja ir pēdējais piemērs, šie divi vārdi konkrētā kontekstā nozīmē to pašu. Koridors vai eja ir gaitenis, kas ved
  • atšķirība starp: Starpība starp pārdošanu un piesaistīšanu

    Starpība starp pārdošanu un piesaistīšanu

    Galvenā atšķirība: pārdošana un piesaiste ir divu veidu līgumi. Pirkuma līgums ir tiešais līgums, kurā persona var iegādāties preces, pakalpojumus vai īpašumu no pārdevēja apmaiņā pret atlīdzību, parasti naudas veidā. Būtībā, atlaišanas līgumā, tiesu īpašnieks konkrētam laikam dod preces, aktīvus vai īpašumu baileejam. Tomēr preces, aktīvi vai īpašums
  • atšķirība starp: Starpība starp Cyberpunk un Steampunk

    Starpība starp Cyberpunk un Steampunk

    Galvenā atšķirība: gan Cyberpunk, gan Steampunk ir zinātniskās fantastikas žanra subžanri. Cyberpunk koncentrējas uz progresīvām tehnoloģijām un zinātni, bieži izceļot datorus un robotus. Steampunk atrodas 19. gadsimta industriālajā laikmetā ar mašīnām ar tvaiku. Gan Cyberpunk, gan Steampunk ir zinātniskās fantastikas žanrā. Vēl vairāk tas ir, ka ab
  • atšķirība starp: Starpība starp Windows 8.1 un Windows 10

    Starpība starp Windows 8.1 un Windows 10

    Galvenā atšķirība: Microsoft ieviesa Windows 8.1 atjauninājumu, lai Windows 8 padarītu lietas nedaudz labākas, un lai risinātu lietotāju sūdzības. 8.1 atjauninājums, kas atkal nospiež Windows Start Menu pogu, pēc tam noklikšķināja, novirzot datoru uz Start Menu lapu ar Live Tiles.Windows 10 ir Microsoft jaunākais mēģinājums apvienot OS visās sistēmās - klēpjdators, planšetdators, galddatori un pat viedtālruņi. Microsoft ir viena no visp

Redaktora Izvēle

Atšķirība starp Līgumu, Protokolu un Konvenciju

Galvenā atšķirība: termins līgums attiecas uz starptautisku vienošanos starp divām pusēm, biedriem vai pat valstīm. Cilvēki sanāk vai sanāk kopā, lai izlemtu un vienotos par šo jautājumu, pirms tas tiek publicēts juridiskā, saistošā dokumentā vai līgumā. Juridiski saistošs dokuments, kas ļauj grozīt un grozīt galveno līgumu. Līgumi, protokoli un konv