Atšķirība starp brūno cukuru un melasi

Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs ir pieejams daudzos veidos tirgū. Melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Faktiski melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Tomēr visbiežāk pieejamā melase ir cukurniedru melase. Lai ražotu melasi, cukurniedru niedri tiek novākti un atdalīti no tās lapām. Tad sulu parasti iegūst, griežot, sasmalcinot un sasmalcinot. Iegūto sulu pēc tam vāra un koncentrē. Sulas koncentrācija izraisa cukura kristalizāciju, kas tiek izlieta. Pēc pirmās, melases vārīšana var tikt iesaiņota un pārdota, kā tas ir vai var tikt tālāk apstrādāts. Ja to pārdod, šāda veida melase bieži tiek saukta par “cukurniedru cukuru”, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, jo sīrups joprojām satur lielāko daļu cukura, kas vēl nav iegūts.

Melasi var tālāk apstrādāt ar otru vārīšanas un cukura ekstrakciju. Tad melase iegūs nelielu rūgtu nokrāsu, jo tagad ir iegūts labs cukura procentuālais daudzums. Arī melase var tikt pārdota vai tālāk apstrādāta ar trešo un pēdējo viršanas un cukura ekstrakciju. Pēc trešās vārīšanas lielākā daļa cukura sīrupā tagad ir iegūta. Tā rezultātā melase iegūst spēcīgu garšu. Šāda veida melase bieži tiek saukta un pārdota kā “melnās krāsas melases”.

Blackstrap melase tiek uzskatīta par veselīgāku nekā citi rafinēti cukuri, jo tā satur nelielu daudzumu vitamīnu un ievērojamus daudzu minerālu daudzumus. Blackstrap melase ir kalcija, magnija, kālija un dzelzs avots; viena ēdamkarote nodrošina līdz 20% no katras šīs uzturvielas dienas vērtības. Sakarā ar to, melnās maksts melase jau sen tiek pārdota kā veselības papildinājums. To bieži izmanto etilspirta ražošanā un kā lopbarības sastāvdaļu.

Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts. Tas ir pirms melases izņemšanas no cukura kristāliem. Tomēr parasti pieejamais brūnais cukurs ir rafinēts baltais cukurs ar pievienotu melasi.

Brūnais cukurs atšķiras no gaiši brūnas cukura līdz tumši brūnam cukuram. Tas attiecas ne tikai uz cukura krāsu, bet arī uz melases daudzumu cukurā. Gaiši brūns cukurs satur 3, 5% kopējā melases, bet tumši brūns cukurs ir 6, 5% melases. Regulāri brūns cukurs satur līdz 10% melases. Brūnais cukurs parasti ir mīksts un lipīgs; tomēr to var uzlabot, lai tas būtu brīvāks. Attiecībā uz garšu, gaiši brūns cukurs ir delikātāks aromāts, bet ļoti tumšajam vai "vecmodīgajam" brūnā cukura stilam ir intensīvāka melases garša.

Kā norādīts iepriekš, gan baltais cukurs, gan brūnais cukurs uzturvielu saturā ir līdzīgi. Simts gramu brūnā cukura satur 373 kalorijas, bet simts grami baltā cukura satur 396 kalorijas, bet brūnais cukurs ir blīvāks nekā baltais cukurs. Tātad, tasītē ir vairāk brūnā cukura nekā baltais cukurs. Tādējādi tasi brūnā cukura satur vairāk kaloriju nekā tasi baltā cukura.

Tomēr tasi brūnā cukura satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi, salīdzinot ar balto cukuru. Iespējams, tas ir tāpēc, ka melase tiek pievienota atpakaļ. Tomēr brūnajā cukurā ir tikai ļoti mazs šo minerālu daudzums, un tie faktiski neietekmē ķermeni.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Atšķirība starp Google grāmatām un Google e-grāmatām

    Atšķirība starp Google grāmatām un Google e-grāmatām

    Galvenā atšķirība: Google grāmatas ir pakalpojums, kas ļauj lietotājiem meklēt pilnas teksta grāmatas un žurnālus, kurus Google ir skenējusi tiešsaistē. Grāmatas tiek skenētas, pārvērstas tekstā un saglabātas digitālā datubāzē, lai tās būtu viegli pieejamas. Google e-grāmatas ir Google sniegts pakalpojums, kas ļauj lietotājiem apskatīt grāmatas, kas ir pieejamas to izdevējiem. Google ir kļuvusi par mājokļa
  • atšķirība starp: Atšķirība starp HTC One X + un Nokia Lumia 920

    Atšķirība starp HTC One X + un Nokia Lumia 920

    Galvenā atšķirība: HTC One X + sporta 4, 7 collu super LCD 2 skārienekrāns ar aptuveni 312 ppi pikseļu blīvumu, kas nozīmē, ka ekrāns ir diezgan satriecošs, un tas nerāda nevienu pikseļu. Ierīce ir aprīkota ar 1, 7 GHz četrkodolu NVIDIA Tegra 3 procesu, kas padara to ātrāku nekā sākotnējais HTC One X. Viens no pirmajiem v
  • atšķirība starp: Atšķirība starp legalizāciju un dekriminalizāciju

    Atšķirība starp legalizāciju un dekriminalizāciju

    Galvenā atšķirība: legalizācija vai legalizācija nozīmē, ka kāds likums bija tāds, kas aizliedz konkrētu produktu vai darbību. Dekriminalizācija vai dekriminalizācija nozīmē, ka tiesību akta izpilde vairs neradīs kriminālatbildību. Jēdzieni legalizācija un dekriminalizācija tagad ir kļuvuši par kopīgiem vārdiem ar debatēm par to, ka notiek medicīnas marihuāna. Šie vārdi tagad tiek izmesti
  • atšķirība starp: Atšķirība starp cietkoksni un mīkstu koku

    Atšķirība starp cietkoksni un mīkstu koku

    Galvenā atšķirība: cietkoksnes un skujkoki ir divas kategorijas, ko izmanto dažādu meža veidu klasificēšanai. Būtībā cietkoks ir koks, kas nāk no koku koku. Šis ir koksnes veids, kas satur sēklas, vai tas ir pākstis, čaumalas, pārsegs vai auglis. Daži slaveni cietkoksnes ir kļava, balsa, ozols, goba, sarkankoks un sycamore. Koku koki parasti
  • atšķirība starp: Atšķirība starp Ticību un Ticību

    Atšķirība starp Ticību un Ticību

    Galvenā atšķirība: Ticiet ir īslaicīgāka koncepcija, kas prasa, lai persona noteiktu laiku uzticētos personai. Ticiet, ka var atsaukties arī uz to, ka kaut kas ir taisnība vai kāds ir taisnība. Ticība biežāk tiek uzskatīta par garīgu koncepciju. To uzskata par uzticību, pienākumu vai lojalitāti vienai personai vai būtnei. Ticiet ir īslaicīgā
  • atšķirība starp: Atšķirība starp baložu un baložu

    Atšķirība starp baložu un baložu

    Galvenās atšķirības: baloži un baloži pieder pie Columbidae ģimenes, kurā ietilpst aptuveni 310 putnu sugas. Termins “baloži” un “baloži” bieži tiek aizstāti. Ornitoloģijas praksē putni, kas ir lielāki, tiek saukti par baložiem, bet mazākie - baloži. Baloži un baloži tiešām ir daudz kopīgi, jo balodis ir tikai cita veida balodis. Cilvēki ļoti labi pazīst balo
  • atšķirība starp: Atšķirība starp vēstnieku un sūtni

    Atšķirība starp vēstnieku un sūtni

    Galvenā atšķirība: Vēstnieks ir augstākais diplomāts, kas tiek nosūtīts uz citu suverēnu valsti, lai pārstāvētu savu valsti. Sūtnis ir diplomātiskais pārstāvis un netiek uzskatīts par valsts vadītāja pārstāvi. Vēstnieks un sūtnis ir kopīgi termini attiecībā uz diplomātiskajām pārstāvniecībām. Lai gan šie termini parasti tie
  • atšķirība starp: Starpība starp mutāciju un dzimšanas defektu

    Starpība starp mutāciju un dzimšanas defektu

    Galvenā atšķirība: dzimšanas defekts ir stāvoklis, kas pastāv bērna piedzimšanas brīdī. Tas var notikt dzimšanas brīdī vai pirms dzemdībām dzemdē. Mutācija ir dzimšanas defekta veids. Tā ir izmaiņas DNS sekvencē, kas izraisa izmaiņas organismā. Gan mutācija, gan dzimšanas defekts ir tas, ko neviens vecāks nedomā, nemaz nerunājot par to. Tomēr diemžēl šajā pasaulē
  • atšķirība starp: Starpība starp taktiku un stratēģiju

    Starpība starp taktiku un stratēģiju

    Galvenā atšķirība: galvenā atšķirība starp abiem vārdiem ir tā, ka stratēģijai ir lielāka joma. Tā koncentrējas uz gala mērķi. Tās galvenais mērķis ir mēģināt sasniegt beigu punktu. Savukārt taktika ir mazāka. Viņi koncentrējas uz mēģinājumu sasniegt uzdevumu no uzdevuma; to galvenais mērķis ir pabeigt tiešo mērķi, nevis gala mērķi. Taktika un stratēģija ir divi vārdi

Redaktora Izvēle

Starpība starp darba dienu un maija dienu

Galvenā atšķirība: Darba diena ir federāla brīvdiena Amerikas Savienotajās Valstīs, kas tiek godināta ar amerikāņu strādnieku un Amerikas Darba kustības ieguldījumu. Maija dienai ir divas nozīmes: viena svinēt strādniekus (pazīstams kā Starptautiskā darba diena) un svin vasaras sākumu. Darba diena un maij