Atšķirība starp brūno cukuru un melasi

Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs ir pieejams daudzos veidos tirgū. Melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Faktiski melase ir cukura ražošanas procesa blakusprodukts; vai tā būtu cukurniedru šķiedra, bietes vai vīnogas. Tomēr visbiežāk pieejamā melase ir cukurniedru melase. Lai ražotu melasi, cukurniedru niedri tiek novākti un atdalīti no tās lapām. Tad sulu parasti iegūst, griežot, sasmalcinot un sasmalcinot. Iegūto sulu pēc tam vāra un koncentrē. Sulas koncentrācija izraisa cukura kristalizāciju, kas tiek izlieta. Pēc pirmās, melases vārīšana var tikt iesaiņota un pārdota, kā tas ir vai var tikt tālāk apstrādāts. Ja to pārdod, šāda veida melase bieži tiek saukta par “cukurniedru cukuru”, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, jo sīrups joprojām satur lielāko daļu cukura, kas vēl nav iegūts.

Melasi var tālāk apstrādāt ar otru vārīšanas un cukura ekstrakciju. Tad melase iegūs nelielu rūgtu nokrāsu, jo tagad ir iegūts labs cukura procentuālais daudzums. Arī melase var tikt pārdota vai tālāk apstrādāta ar trešo un pēdējo viršanas un cukura ekstrakciju. Pēc trešās vārīšanas lielākā daļa cukura sīrupā tagad ir iegūta. Tā rezultātā melase iegūst spēcīgu garšu. Šāda veida melase bieži tiek saukta un pārdota kā “melnās krāsas melases”.

Blackstrap melase tiek uzskatīta par veselīgāku nekā citi rafinēti cukuri, jo tā satur nelielu daudzumu vitamīnu un ievērojamus daudzu minerālu daudzumus. Blackstrap melase ir kalcija, magnija, kālija un dzelzs avots; viena ēdamkarote nodrošina līdz 20% no katras šīs uzturvielas dienas vērtības. Sakarā ar to, melnās maksts melase jau sen tiek pārdota kā veselības papildinājums. To bieži izmanto etilspirta ražošanā un kā lopbarības sastāvdaļu.

Brūnais cukurs, kas šodien ir ieguvis popularitāti, ir baltais cukurs ar melasi, ko pievieno atpakaļ. Kad brūnais cukurs tiek saukts par “jēlcukuru”, tieši cukurs nav pilnībā attīrīts. Tas ir pirms melases izņemšanas no cukura kristāliem. Tomēr parasti pieejamais brūnais cukurs ir rafinēts baltais cukurs ar pievienotu melasi.

Brūnais cukurs atšķiras no gaiši brūnas cukura līdz tumši brūnam cukuram. Tas attiecas ne tikai uz cukura krāsu, bet arī uz melases daudzumu cukurā. Gaiši brūns cukurs satur 3, 5% kopējā melases, bet tumši brūns cukurs ir 6, 5% melases. Regulāri brūns cukurs satur līdz 10% melases. Brūnais cukurs parasti ir mīksts un lipīgs; tomēr to var uzlabot, lai tas būtu brīvāks. Attiecībā uz garšu, gaiši brūns cukurs ir delikātāks aromāts, bet ļoti tumšajam vai "vecmodīgajam" brūnā cukura stilam ir intensīvāka melases garša.

Kā norādīts iepriekš, gan baltais cukurs, gan brūnais cukurs uzturvielu saturā ir līdzīgi. Simts gramu brūnā cukura satur 373 kalorijas, bet simts grami baltā cukura satur 396 kalorijas, bet brūnais cukurs ir blīvāks nekā baltais cukurs. Tātad, tasītē ir vairāk brūnā cukura nekā baltais cukurs. Tādējādi tasi brūnā cukura satur vairāk kaloriju nekā tasi baltā cukura.

Tomēr tasi brūnā cukura satur arī daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi, salīdzinot ar balto cukuru. Iespējams, tas ir tāpēc, ka melase tiek pievienota atpakaļ. Tomēr brūnajā cukurā ir tikai ļoti mazs šo minerālu daudzums, un tie faktiski neietekmē ķermeni.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp kokosriekstu pienu un kokosriekstu krēmu

    Atšķirība starp kokosriekstu pienu un kokosriekstu krēmu

    Galvenā atšķirība: Kokosriekstu piens ir biezs piena šķidrums, kas iegūts no kokosrieksta, bet kokosriekstu krēms ir biezāka krēmveida viela, kas tiek ražota no kokosriekstu piena. Kokosriekstu piens tiek ražots divās šķirās; biezs un plāns. Rīvētu kokosriekstu tieši uzspiež bļodā, izmantojot siera audumu, lai atdalītu šķidrumu no cietas vielas, kas ražo biezu pienu. Lai iegūtu kokosriekstu k
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp slepeno un konfidenciālo

    Atšķirība starp slepeno un konfidenciālo

    Galvenā atšķirība: noslēpums definē kaut ko, kas tiek paslēpts, lai tas paliktu neredzams vai citiem nepazīstams. Konfidenciāli attiecas uz kaut ko, kas ir paredzēts kā noslēpums. Saistībā ar informāciju termins noslēpums ir saistīts ar jutīgāku un svarīgāku informāciju nekā konfidenciāla informācija. Noslēpumi ir paredzēti,
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp Samsung Galaxy Win un Nokia Lumia 620

    Starpība starp Samsung Galaxy Win un Nokia Lumia 620

    Galvenā atšķirība: Samsung Galaxy Win ir vēl viens Samsung Corporation tālrunis. Samsung Galaxy Win nāk divos variantos: Single-SIM un Dual-SIM. Samsung Galaxy Win tiek pārdots arī kā Samsung Galaxy Grand Quattro noteiktos tirgos. Tālrunis ir četrkodolu viedtālrunis, kas paredzēts budžeta segmentam. Samsung Galax
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp Drone un Robot

    Starpība starp Drone un Robot

    Galvenā atšķirība: Drones ir daļēji autonomi transportlīdzekļi, kas piestiprināti lielākam kosmosa kuģim un ir paredzēti, lai paplašinātu kuģa palaišanas iespējas. Robots ir mašīna, kas ir mehānisks vai būtisks mākslīgs aģents. Tā ir elektromehāniska mašīna, ko vada datorprogramma vai elektroniskā shēma. Drone un Robot ir divi termi
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp objektu un klasi

    Starpība starp objektu un klasi

    Galvenā atšķirība : klase un objekts ir divas svarīgākās objektu orientētas programmēšanas valodas koncepcijas. Galvenā atšķirība starp abām ir tā, ka klase ir projekts, kas tiek izmantots, lai izveidotu dažādus viena tipa objektus. Objektu orientēta programmēšana (OOP) ir ļoti populārs programmēšanas stils, jo tas spēj apstrādāt sarežģītus pieteikumus ar vairākiem kodiem. Klase un objekts ir divi termi
  • tautas salīdzinājumi: Starp Comma un Full-Stop atšķirība

    Starp Comma un Full-Stop atšķirība

    Galvenās atšķirības: Galvenā atšķirība starp komatu un pilna pieturas punktu ir tā, ka komats neizslēdz paziņojumu, bet, lai izbeigtu paziņojumu, tiek izmantota pilna pietura. Īpaši izmanto komatus, lai nodrošinātu savienojumu starp dažādiem elementiem. Šo elementu nepārtrauktība tiek saglabāta ar komatiem. Tie pamatā nodrošina
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp Microsoft Office un Libreoffice

    Atšķirība starp Microsoft Office un Libreoffice

    Galvenā atšķirība: Microsoft Office ir Microsoft Office un Microsoft OS X operētājsistēmu īpašnieks. Tas ietver darbvirsmas lietojumprogrammas, serverus un dažādus pakalpojumus. No otras puses, Libreoffice ir arī biroja komplekts, bet to izstrādā dokumentu fonds. Tas ir bezmaksas un atvērtā koda komplekts. Microsoft Offi
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp DBA un datu bāzes inženieri

    Starpība starp DBA un datu bāzes inženieri

    Galvenā atšķirība: DBA attiecas uz datu bāzes administratoru. Viņš galvenokārt ir atbildīgs par iestatījumiem un pārvaldības uzdevumiem, kas saistīti ar datubāzi. Uzturēšana, optimizācija, atgūšana utt. Ir iekļauti datu bāzes administratora profilā. Datu bāzes inženieri bieži dēvē par programmatūras lietojumprogrammu izstrādātājiem vai datorprogrammatūras inženieriem. Tās izstrādā datubāzes dažādiem
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp AIFF un MIDI

    Atšķirība starp AIFF un MIDI

    Galvenā atšķirība: AIFF ir audio apmaiņas faila formāta saīsinājums. No otras puses, MIDI ir mūzikas instrumenta digitālās saskarnes saīsinājums. AIFF nozīmē Audio Interchange File Format; tas ir arī audio failu formāts. 1988. gadā šo formātu izstrādāja Apple Computer. Galvenais failu formāts ir standarta AIFF kopā ar SDII un WAV, un to galvenokārt izmanto uzņēmēji vai profesionāļi. Tas ir arī nesaspiests fails

Redaktora Izvēle

Atšķirība starp Asus PadFone Infinity un Blackberry Z10

Galvenā atšķirība: Asus Padfone Infinity viedtālrunis ir slidens 5 collu pilnais HD 1920x1080, Super IPS + ar Capacitive Multi skārienpaneli un nodrošina aptuveni 441 ppi blīvumu. Ierīce ir bāra tālrunis, ar izliektiem stūriem, kas dod līdzīgu izskatu „iPhone” un “HTC One”. Asus Padfone Infinity Dock pamatā ir 10 collu planšetdatora apvalks, kas ļauj lietotājiem piestiprināt tālruni planšetdatorā, bīdot to slidā slotā aizmugurē. Blackberry Z10 ir jaunākais vied