Galvenā atšķirība: karamele ir konditorejas produkts, kas tiek izgatavots, karsējot jebkuru no dažādiem cukuriem. Butterscotch ir konditorejas produkts, ko ražo, sildot brūnu cukuru un sviestu.
Karamele un biezpiens ir divi saldie pārklājumi, saldumi vai cukurs, kas ir populāri visā pasaulē. Cukura mīļotāji visur zina šo divu saldo, tango un svētīgo garšu, bet daudzi cilvēki joprojām var sajaukt abus. Lai gan tie izskatās līdzīgi krāsā, tekstūrā un ir izgatavoti no līdzīgām sastāvdaļām, tie atšķiras viena no otras pēc garšas un ražošanas procesa.
Karameli var izmantot daudzos dažādos veidos, piemēram, pudiņu un desertu aromatizētājos, pildot bonus, éclairs un šokolādes, kā pildījumu saldējumam, kartupeļiem, karameļu ābolam un karameļu kukurūzai un karameļu mērci un karameļu konfektes. Karameļu mērci pagatavo, sildot ūdeni un rīcineļu cukuru zemā temperatūrā, līdz cukurs karamelē, pēc tam pievieno sviestu un smagu krējumu vai smagu krējumu (neatkarīgi no receptes). Maisījumu uzkarsē ilgāk, pirms tas atdzesē un pasniedz. Karameļu konfektes ir mīksta, bieza, košļājamā konfektes, kas pagatavotas, vārot piena vai krējuma, cukura, sviesta un vaniļas aromatizētāju maisījumu. Tas ir populārs konfektes, ko daudzi uzņēmumi pārdod plaši. Karameļu tējas ir karameļu konfektes, kas tiek ražotas, atdzesējot karameli un ļaujot tam sacietēt.
Butterscotch ir konditorejas produkts, ko ražo, sildot brūnu cukuru un sviestu. Atkarībā no receptes tas var ietvert arī kukurūzas sīrupu, krējumu, vaniļu un sāli. Tā ir gaiši bēša un krēmveida krāsa, kas atgādina mērci. Lai pagatavotu sviestu, cukurs tiek vārīts līdz mīksta kreka stadijai, nevis cietā kreka stadijā, ko izmanto, lai radītu karameli un citas cietās tējas. Saskaņā ar recepti, kas iespiests 1848. gada laikrakstā "Mājsaimnieces stūrītis" un Masluk krēms, par to, ka "izgatavojot Donkasteru, ir viena mārciņa sviesta, viena mārciņa cukura un ceturtdaļa mīklas sīrups, kas vārīti kopā."
Termina "butterscotch" izcelsme ir neskaidra, lai gan ir daudz teoriju, tostarp termins "skots" nozīmē "sagriezt vai griezt", atsaucoties uz to, ka konditorejas izstrādājumi tiek sagriezti gabalos, vai "pirms tam", pirms tie ir sacietējuši. Vēl viena teorija ietver to, ka vārds “scotch” tika iegūts no vārda “scorch”. Butterscotch bieži tiek izmantots kā aromatizētājs konfektēs, kūkās, cepumos, mērcē, pudiņā utt. Tās var arī iepakot un pārdot kā košļājamās konfektes vai rūdītas tējas.
