Galvenā atšķirība : atšķirība starp citronu un kaļķi ir tā, ka laima parasti ir mazāka un saldāka par citroniem. Arī citroni satur vairāk citronskābes un mazāk ogļhidrātu nekā kaļķi. Gan laima, gan citroni ir citrusaugļi.

Kaļķi un citroni ir citrusaugļu piemēri. Citrusaugļi ir sulīgi, garšīgi un ar cietu ādu. Viņi aug uz kokiem, un tie ir bagāti ar C vitamīnu. Augļu askorbīnskābe ir ļoti svarīga cilvēka ķermenim. Sakarā ar to tangy garšu, tie parasti tiek izmantoti kā garnīrs daudzos dažādos ēdienos.

Limes tiek komerciāli audzētas Dienvidu Irākā. Laima tiek plaši patērēta to atšķirīgā lietojuma dēļ. Kopš 19. gadsimta, kaļķi tiek patērēti, lai novērstu skorbtu. Kaļķu ekstrakti un ēteriskās eļļas bieži tiek izmantotas smaržās, tīrīšanas līdzekļos un aromterapijā. Virtuvē kaļķi tiek vērtēti gan tās sulas skābuma ziņā, gan ziedu aromāts. To izmanto kā sastāvdaļu desertos, marinādos, salātos un kokteiļos. To izmanto arī kā garšaugu dažos ēdienos.

Limes ir zinātniski pazīstamas kā “Citrus aurantifolia”. Ir pieejamas divas vispārīgas skābo laimu šķirnes, Tahitian un Key. Tahiti kaļķi ir olu formas, bez sēklām un mazākas formas. Galvenie laimi, kas slavena ar pīrāgu ar savu nosaukumu, ir mazāki un skābāki nekā Tahita šķirne.

Citronu izmanto dzērienu, piemēram, limonādes, pagatavošanai, kas ir ļoti populārs cilvēku vidū. Citronu sula ir ļoti izdevīga un uztura ziņā. Citronu sula, miza un miza tiek izmantoti kā garšvielas dažādos ēdienos. To izmanto limonādes, bezalkoholisko dzērienu un kokteiļu pagatavošanai. To izmanto marinādēs zivīm un gaļai. To izmanto desertu, marmelāžu un citronu liķiera ražošanā. Citronu sula tiek izmantota arī kā īstermiņa konservants, kur tā skābe denaturē fermentus, kas izraisa brūnināšanu un degradāciju.

Citronu koku lapas izmanto tējas pagatavošanai, gatavotu gaļu un jūras veltes. Citrons ir primārais citronskābes avots fermentācijas procesā. To izmanto arī kā tīrīšanas līdzekli. Tā ir tās ārstnieciskās īpašības, piemēram, citronu eļļa tiek izmantota aromterapijā. To lieto arī, lai samazinātu vēdera uzpūšanos, un lielais kritiskā skābes daudzums tajā novērš kakla iekaisumu. To izmanto zinātnes eksperimentos; pievienojot elektrodus citronam, tas rada pietiekami daudz elektrības, lai darbinātu digitālo rokas pulksteni.

Citroni ir zinātniski pazīstami kā “Citrus limon”. Abi galvenie skābo citronu veidi ir Eureka un Lisabona. Eureka ir teksturēta āda, īss kakls un dažas sēklas, savukārt Lisabonā ir gludāka āda, nav kakla un parasti ir bez sēklām.

Laima un citrona salīdzinājums: