Galvenā atšķirība: Auzas ir kļuvušas par populārām brokastu graudu daudzu veselīgo īpašību dēļ. Pārejot uz veselīgu dzīvesveidu, gandrīz visi ir dzirdējuši par auzām vai ir iekļāvuši auzas savā uzturā. Avena sativa vai auzas ir labības graudu suga, kas tiek audzēta tās sēklām, arī pazīstama ar tādu pašu nosaukumu. Kvieši, kas pieder pie Triticum ģints, saskaņā ar Plantae valsti ir arī zālāju ģimenes loceklis un tiek uzskatīti par graudaugu graudiem.

Auzas un kvieši ir divi izplatītie graudaugu veidi, kas ir daļa no zālāju ģimenes. Tie ir mūsu ikdienas uztura kopīga daļa. Lai gan gan kvieši, gan auzas ir bijušas populāras cilvēku uztura sastāvdaļas vecumā, auzas pēdējā laikā ir kļuvušas populārākas, jo tās ir veselīgākas.

Auzas ir kļuvušas par populāru brokastu graudu daudzu veselīgo īpašību dēļ. Pārejot uz veselīgu dzīvesveidu, gandrīz visi ir dzirdējuši par auzām vai ir iekļāvuši auzas savā uzturā. Ir dažādi dažādi auzu veidi, kas tiek laisti tirgū.

Avena sativa vai auzas ir labības graudu suga, kas tiek audzēta tās sēklām, arī pazīstama ar tādu pašu nosaukumu. Auzas pieder tai pašai klasifikācijai kā kvieši, rudzi, mieži, un tās ir populāras brokastu pārslas daudzās pasaules daļās. Auzas aug mērenos reģionos un ir zemākas vasaras siltuma prasības. Viņi arī ir ļoti iecietīgi un spēj uzplaukt sliktos augsnes apstākļos, kur nomirst citas kultūras. Tās var arī augt mitros un aukstos laika apstākļos, piemēram, Ziemeļrietumu Eiropā. Auzas pirmām kārtām uzskatīja par nezāļu, pirms tās tika galīgi pieradinātas.

Auzām ir dažādi pielietojumi papildus izmantošanai kā brokastu pārslas. Auzas sākotnēji tika izmantotas kā lopbarība, un tās bija daļa no ikdienas uzturēšanās vietējiem zirgiem, liellopiem un vistām. To izmanto arī dažiem suņu un kaķu barības zīmoliem. Auzas ir pazīstamas arī kā kaķu zāle, jo kaķiem patīk ēst jaunus auzus. Auzas var arī sasmalcināt miltos, ko var izmantot putra, auzu, auzu cepumu un auzu maizes veidā. Auzas izmanto arī musli (brokastu ēdiens) un granola bāros. Dažās Eiropas valstīs auzu izmanto auzas. Auzas var izmantot arī kā zirgu vai liellopu gultas, jo tā ir mīksta, bez putekļiem un ir absorbējoša. Ir zināms, ka auzas nomierina ādas stāvokli un atrodamas dažos kosmētikas līdzekļos, kā arī izmanto medicīniskiem nolūkiem.

Ir dažādi veidi, kā auzas tiek slīpētas, iepakotas un pārdotas:

• Auzas, kas ir velmētas: Auzas ir veseli graudu auzas, kas ir saplacinātas ar tērauda veltņiem, lai padarītu to ātrāku gatavošanai. To var tālāk sadalīt biezā velmējumā un plānā velmējumā, kur bieza velmēšana ir tikai biezāka.
• Ādas auzas: Šīs auzas ir sagrieztas mazos gabaliņos, pirms tās ir saplacinātas, padarot tās vēl ātrāk gatavotas, tad velmētas auzas.
• Ādas auzas: Auzas ir ātras auzas, kuras iepriekš tvaicētas un pēc tam iepakotas. Patērētājam tikai jāpievieno karsts ūdens, lai tie būtu gatavi.
• Auzu putraimi / skotu auzas / tērauda sagriezti auzas: Šīs auzas ir vistuvāk visai graudu auzai. Auzu putraimi sagriež mazos gabaliņos ar tērauda lāpstiņām un iepako.
• Auzu klijas: Auzu klijas ir līdzīgas kviešu klijām, kas ir atdalītas no auzām un iepakotas un pārdotas atsevišķi.

Auzas jebkurā formā ir ļoti veselīga pārtika un ir lielisks tiamīna, dzelzs un diētiskās šķiedras avots. Visa auzas ir arī vienīgais antioksidantu savienojumu avots, kas pazīstams kā avenantramīdi, kas, domājams, palīdz aizsargāt asinsrites sistēmu no arteriosklerozes. Auzām ir svarīga loma arī holesterīna līmeņa pazemināšanā organismā, sirds mazspējas novēršanai, imūnsistēmas uzlabošanai, cukura līmeņa asinīs stabilizēšanai, 2. tipa diabēta riska mazināšanai utt.

Kvieši, kas pieder pie Triticum ģints, saskaņā ar Plantae valsti ir arī zālāju ģimenes loceklis un tiek uzskatīti par graudaugu graudiem. Kvieši ir arī viens no pirmajiem graudaugiem, kas ir izaudzēti kopā ar miežiem. Tas bija arī viegli domestējams, jo tā spēja sevi apputeksnēt. Kvieši nāk no Tuvajiem Austrumiem un Etiopijas augstienes Levantas reģiona.

Ir dažāda veida kviešu sugas, tostarp savvaļas kvieši, einkorn kvieši un parastie kvieši. Parastie kvieši ir kvieši, ko visbiežāk izmanto visā pasaulē, un tā zinātniskais nosaukums ir Triticum aesativum. Tas ir heksaploīds, kas satur sešas hromosomu kopas. Saskaņā ar 2010. gada pētījumiem tā ir trešā visvairāk saražotā labība pasaulē. Kvieši var stādīt divos gadalaikos, pavasarī (pazīstams kā pavasara kvieši) un ziemā (pazīstams kā ziemas kvieši). Kviešu zāle var augt no 2 līdz 4 pēdām garš. Tas ir līdzīgs citiem zālaugu graudiem, ar augstu kātiņu, kas beidzas cieši veidotā kodolu klasterī, kas atrodas augšpusē. Kad kvieši nogatavojas, kāts parasti liekas, ņemot vērā kodolu svaru.

Kvieši tiek izmantoti dažādos lietojumos visā pasaulē. Visbiežāk izmantotais kviešu patēriņš ir kā pamatprodukts daudzās valstīs, piemēram, miltos un maizē. To izmanto arī kā mulča, celtniecības materiālu, destilētu alkoholisko dzērienu fermentāciju, biodegvielas un dzīvnieku pakaišus. Kvieši var tikt patērēti trīs dažādos veidos - visbiežāk pazīstams kā baltais kvieši, kur veseli kvieši tiek atdalīti līdz endospermai, noņemot klijas un dīgļus. Klijas un dīgļus var iepakot un pārdot atsevišķi. Kvieši, kas nav atdalīti un pārdoti veseli, ar klijām un dīgļiem, ir pazīstami kā veseli kvieši un piedāvā vislielāko labumu veselībai.

Kvieši piedāvā proteīnus, taukus, ogļhidrātus, šķiedrvielas, dzelzi, magniju, vitamīnu B, folātu, kalciju, mangānu, cinku, kāliju un cieti. Tiek teikts, ka tas piedāvā veselības ieguvumus, piemēram, mazāk ogļhidrātu, palīdz samazināt metaboliskā sindroma risku, 2. tipa diabētu, mazina hronisku iekaisumu, palīdz novērst žultsakmeņus, nodrošina aizsardzību pret krūts vēzi utt.

	Auzas	Kvieši
Karaliste	Plantae	Plantae
Pasūtījums	Poales	Poales
Ģimene	Poaceae	Poaceae
Apakšgrupa	Pooideae	Pooideae
Ģints	Avena	Triticum
Veidi	Auzas, savvaļas auzas, auzu un velmētas auzas Aptuveni 12 sugas	Parastie kvieši, Speltas, Durum, Emmer un Einkorn Vismaz 23 sugas
Lietojumi	Velmētas vai sasmalcinātas auzu miltos, sasmalcinātas smalkās auzu miltos, dažādu ceptu produktu, graudu, piemēram, musli un granola, alus alus, barības zirgiem, ādas apstākļiem, dzīvnieku pakaišiem un dažiem medicīniskiem mērķiem.	Maize, milti, mulča, celtniecības materiāli, fermentācija, biodegvielas un dzīvnieku pakaiši.
Uzturs	Ogļhidrāti, diētiskās šķiedras, tauki, proteīni, folāts, kalcijs, dzelzs, magnija, kālija un pantotēnskābe.	Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, diētiskās šķiedras, dzelzs, magnija, B vitamīna, folāta, kalcija, mangāna, cinka, kālija un cietes.
Augu slimība	Auzas ir relatīvi brīvas no slimībām un kaitēkļiem, izņemot lapu slimības, piemēram, lapu rūsu un stublāju rūsu. Daži lepidopteran kāpuri barojas ar augiem, bet tie reti kļūst par lielāko kaitēkli.	Ir daudzas slimības, ko var izraisīt sēnītes, baktērijas un vīrusi. Daudzas slimības, kas var inficēt augu, ir iedalītas šādās kategorijās: sēklu izraisītas slimības, lapu un galvas smadzeņu slimības, vainaga un sakņu puvi slimības un vīrusu slimības. Putni, dzīvnieki, grauzēji un kukaiņi var arī nodarīt kaitējumu kultūrai, ēdot nesen apstādītas sēklas vai jaunas kultūras.
Veselības ieguvumi	Veselības pārtika, kas tiek uzskatīta par zemāku ZBL (sliktu) holesterīna līmeni un, iespējams, sirds slimību risku. Auzām pēc kukurūzas (kukurūzas) ir augstākais lipīdu saturs jebkurā graudaugā. Auzu olbaltumvielas ir gandrīz tikpat kvalitatīvas kā sojas olbaltumvielas, ko Pasaules Veselības organizācija ir pierādījusi, ir vienāda ar gaļu, pienu un olu proteīnu.	Kviešu veselības ieguvumi ir atkarīgi no formas, kādā tas tiek patērēts. Kvieši ir visizdevīgākie visā tās formā, kas pazīstams kā veseli kvieši. pilngraudu olbaltumvielām ir mazāk ogļhidrātu, samazinās vielmaiņas sindroma risks, 2. tipa diabēta risks, mazinās hronisks iekaisums, palīdz novērst žultsakmeņus, nodrošina aizsardzību pret krūts vēzi utt.