Galvenā atšķirība: Sīpoli aug kā individuāli nobriedusi spuldze uz vienu augu, kas, atverot to, atklāj vairākus slāņus. Šalotes, piemēram, ķiploki, aug sīpolu grupās. Tiem ir stingra tekstūra, salda, aromātiska un asa garša.
Sīpoli ir lielas spuldzes, kas aug zemē. Sīpoli aug kā individuāli nobriedusi spuldze uz vienu augu, kas, atverot to, atklāj vairākus slāņus. Šalotes, no otras puses, ir līdzīgas sīpoliem, bet ir maigākas. Viņiem ir tendence augt sīpolu grupās, piemēram, ķiplokos. Šalotes ir dzimtās Centrālajā un Dienvidaustrumāzijā.
Sīpoli un šalotes ir visbiežāk tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Tiem ir tāds pats pielietojums pārtikas sagatavošanā, un lielākoties tos var izmantot savstarpēji aizstājami. Tos var ēst neapstrādātus, marinētus, pulverveida, žāvētus vai vārītus un karamelizētus. Šalotes mēdz būt stingrākas un saldākas, aromātiskākas un asākas. To garša ir definēta kā vairāk kā ķiploks un sīpoli. Daudzi dod priekšroku šalotes sīpoliem, jo šalotes sīpolu garša ir maigāka kā pret asu, pikanto, aso un aso sīpolu garšu.
Pilnīgs salīdzinājums starp sīpoliem un šalotes:
Sīpoli | Šalotes | |
Karaliste | Plantae | Plantae |
Pasūtījums | Asparagales | Asparagales |
Ģimene | Amaryllidaceae | Amaryllidaceae |
Apakšgrupa | Allioideae | Allioideae |
Ģints | Allium | Allium |
Sugas | A. cepa | A. cepa var. apkopo |
Apraksts | Lielas spuldzes, kas aug zemē. Aug kā individuāli nobriedusi spuldze uz vienu augu. Kad tas ir atvērts, spuldze atklāj vairākus slāņus. | Izskatās kā mazs, iegarens sīpols ar vara, sarkanīgu vai pelēku ādu. Mizoti, šalotes, atdalās daiviņās, piemēram, ķiplokos. |
Krāsa un veidi | Parastie sīpoli parasti ir pieejami trīs krāsās: dzeltenā, sarkanā un baltā krāsā. Dzeltenie sīpoli, saukti arī par brūniem sīpoliem, ir pilnvērtīgi garšīgi un ir uzticami gaidīšanas laiks, lai gatavotu gandrīz visu. Sarkanais sīpols ir laba izvēle svaigiem lietojumiem vai grilēšanai un cepšanai. Baltie sīpoli ir tradicionālie sīpoli, ko izmanto klasiskajā Meksikas virtuvē. Viņiem ir zelta krāsa un salda garša. | Ādas krāsa var svārstīties no zeltaini brūnas līdz pelēkajām, lai palielinātu sarkano krāsu, un to baltā mīkstuma krāsa parasti ir ar zaļu vai fuksētu. |
Aromāts | Sharp sērskābes garša, asa, noturīga, pat kairinoša garša, bet, kad sautēta, sīpols kļūst salds un daudz mazāk asns. | Viegls sīpolu aromāts starp ķiploku un sīpolu garšu, saldāks nekā sīpoliem. Labi savienot ar vistu un zivīm. |
Ieguvumi | Fenoli un flavonoīdi, kas pazīstami kā P vitamīns un citrīns, kuriem piemīt pretiekaisuma, pretmikrobu, pretvēža un antialerģiskas īpašības. | Vairāk fenolu un flavonoīdu, kas pazīstami kā P vitamīns un citrīns, kuriem ir pretiekaisuma, pretmikrobu, pretvēža un antialerģiskas īpašības. |
Lietošana ēdiena gatavošanā | Svaiga ēdiena gatavošana, neapstrādāta aukstos salātos, kā biezinātājs curries, marinētiem sīpoliem, kā puse, kas kalpo ar zivīm un čipu. | Svaiga ēdiena gatavošana, marinēta kā garšviela kā garšviela (smalki sagriezta un cepta). |
Lietošana medicīnā | Ir izteiktas plašas norādes par sīpolu efektivitāti, sākot no saaukstēšanās līdz sirds slimībām, diabētam, osteoporozei un citām slimībām. Tie satur ķīmiskus savienojumus, kuriem, domājams, ir pretiekaisuma, anti-holesterīna, pretvēža un antioksidantu īpašības, piemēram, kvercetīns. Iepriekšējie pētījumi liecina, ka palielināts sīpolu patēriņš samazina galvas un kakla vēža risku. Patērējot daudz sīpolu, sievietēm ir ļoti izdevīgi, jo sīpoli palīdz iznīcināt osteoklastus, kaulu šūnu, kas iznīcina kaulu un izraisa osteoporozi. Tie tiek izmantoti arī, lai dziedinātu blisterus, vārās un pat iekaisis kakls. | Ārstēšana pret kakla iekaisumu ar medu. |
Citi izmantošanas veidi | Krāsām ir izmantoti sīpolu ādas. Daudzi uzskata, ka tie ir aphrodisiac. Sīpoli vienreiz tika parakstīti ārstu, lai palīdzētu sievietēm neauglībai. | Daži uzskata, ka tie ir aphrodisiac, jo tie bieži vien ir aizvietojami ar sīpoliem. |
