Galvenās atšķirības: Pupas ir lielas augu pākstis vai sēklas no vairākām Fabaceae ģimenēm (pazīstamas arī kā Leguminosae). Lai gan saskaņā ar angļu valodu, “pupas” attiecas arī uz dažām citām sēklām vai orgāniem (pākstīm), kas līdzinās ar sēklām vai pākstīm. Zirņi ir pupu veids, un nosaukums visbiežāk tiek lietots, lai atsauktos uz mazo sfērisko sēklu vai pod augļa Pisum sativum sēklas podiņu. Peapodi ir botāniski uzskatāmi par augļiem, bet tie parasti tiek uzskatīti par dārzeņiem ēdiena gatavošanā.
Pupiņu un zirņu definīcija var atšķirties atkarībā no reģiona un dialekta, radot daudz neskaidrību, nošķirot to no otra. Pupiņas un zirņi dažās valstīs, piemēram, Indijā, ir pazīstami arī kā dal. Lai gan tās var šķist vienādas, tām ir dažas atšķirības starp tām.
Lai gan sākotnēji termins pupas attiektos tikai uz plašās vai favas pupu sēklām, tagad tas ir paplašināts, iekļaujot tajā Phaseolus vulgaris ģints augus, piemēram, pupiņas un pupiņu pupiņas, un ar to saistīto Vigna ģinti. Tajā ietilpst arī sojas pupas, zirņi, zirņi (garbanzos), vīķi un lupīnas. Pupas, tāpat kā visi pākšaugu augi, iegūst vajadzīgo slāpekli, izmantojot sevis fiksāciju, izmantojot rhyzobium baktērijas, kas atrodas sakņu mezglos. Pupiņas aug vai nu polu formā, kur jums ir nepieciešams kaut kas, lai aizturētu vīnogulājus, vai krūmu veidā.
Ir konstatētas vairāk nekā 40 000 pupiņu šķirnes, lai gan parastam patēriņam masveidā tiek ražoti tikai daži veidi. Pupiņas ir vasaras kultūras, un tām ir nepieciešama silta temperatūra, lai tās augtu un parasti nobriest 50-60 dienu laikā pēc stādīšanas. Kad viņi nobriest tos dzeltenā krāsā un izžūst, pupiņas iekšā maina krāsu no zaļas līdz nobriedušai krāsai. Pupas ir plaši šķiedras un šķīstošās šķiedras, kas var palīdzēt holesterīna līmeņa asinīs; tie ir arī ar augstu olbaltumvielu, komplekso ogļhidrātu, dzelzs un folāta saturu. Ir zināms, ka pupiņas izraisa arī vēdera uzpūšanos cilvēkiem, jo satur oligosaharīdus, kas rada gāzi, kas tiek pārstrādāta.
Zirņi ir pupu veids, un nosaukums visbiežāk tiek lietots, lai atsauktos uz mazo sfērisko sēklu vai pod augļa Pisum sativum sēklas podiņu. Peapodi ir botāniski uzskatāmi par augļiem, bet tie parasti tiek uzskatīti par dārzeņiem ēdiena gatavošanā. Termins zirņi tiek izmantoti arī, lai aprakstītu citas ēdamas sēklas no Fabaceae, piemēram, baložu zirņus (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata) un vairāku Lathyrus sugu sēklas.
Zirņi ir aukstās sezonas kultūras un ir pieejami augstās vai pundurīgās šķirnēs. Zirņi visbiežāk aug uz vīnogulājiem, kas atgādina spoles struktūru un apvilktu jebkuru struktūru vai režģi, lai atbalstītu. P. sativum ir ikgadējs augs, kura dzīves cikls ir viens gads. To var stādīt no ziemas līdz vasaras sākumam atkarībā no atrašanās vietas. Zirņi parasti tiek sēti dziļi (30 līdz 40 mm) vai nu dubultā, vai sašaurinātā rindā, un tie var sasniegt 450 līdz 1500 mm augstumu. Vidējais zirņi sver no 0, 1 līdz 0, 36 gramiem. Zirņi ir pieejami svaigi, pākstīs, kā arī saldēti, kas var padarīt to pieejamu visu gadu. Daži zirņi, kas pazīstami kā lauka zirņi, tiek audzēti, lai ražotu sausus zirnīšus, piemēram, sadalītus zirņus, kas lobīti no nogatavinātajiem pākstīm. Zirņi ir daudz šķiedrvielu, minerālvielu, olbaltumvielu, luteīna un vitamīnu.
Pupas un zirņi ir līdzīgi, jo tie abi ir pulsa kultūras un pieder pie vienas un tās pašas pākšaugu dzimtas. Viņiem ir līdzīgas botāniskās iezīmes un ir tādas šķirnes kā kāpšana un punduris. Gan pupiņas, gan zirņi ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu, kā arī miecēšanas un fitīnskābes kā anti-uztura faktori. Abi augi ražo, izmantojot apputeksnēšanu, un tos var izmantot kā bioloģisko degvielu, zaļo mēslu un rhyzobium bio mēslojumu.
Kamēr pupas un zirņi ir viena un tā paša ģimenes daļa, tie atšķiras viena no otras daudzās funkcijās. Atšķirīga atšķirība starp abiem ir augšanas modeļi; kamēr zirnīšu vīnogulājiem ir tendrils, ko tā izmanto atbalstam, pupas to nespēj un vai nu virpuļo, vai arī prasa ārējas atbalsta sistēmas. Abiem ir arī atšķirīgas cilmes īpašības; zirņiem ir dobi stublāji, bet pupiņām ir stingrāki.
