Atšķirība starp cukura pulveri un konditorejas cukuru

Galvenā atšķirība: cukura pulveris ir ļoti smalks cukurs, kas ir smalkāks nekā patrona cukurs. To bieži sauc par 10X cukuru, konditorejas cukuru vai pūdercukuru. Francijā to sauc par Sucre Glace. Cukura kristāla izmērs ir 10X cukurs parasti ir 0, 010 mm, savukārt konditorejas cukurs ir 0, 060 mm, un pūdercukurs ir 0, 024 mm. Termins 10X attiecas uz cukuru, kas ir apstrādāts desmit reizes. Visi šie cukura veidi parasti ir vienādi. Tās ir diezgan savstarpēji aizvietojamas jebkurā receptē.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Saharozi, galda cukuru, galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad tika izveidotas cukura plantācijas Rietumindijā un Amerikā. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Cukurs tiek apstrādāts ar ilgu procesu. Vispirms iegūst sulu un pēc tam attīra ar kaļķi un karstumu. Tad tas tiek tālāk apstrādāts un beidzot atdala cukura kristālus un melasi. Cukura kristāli ir balināti un rafinēti, lai iegūtu galaproduktu, ko mēs pērkam lielveikalā. Tas ir tradicionālais baltais cukurs.

Cukurs ir pieejams daudzos veidos tirgū. Daži pieejamie cukura veidi ir granulēts baltais cukurs vai galda cukurs, superfīns (ricīns vai rieksts), rupjš cukurs (dekoratori vai pērle), kristāliskais cukurs, konditorejas, pulverveida vai pūdercukurs, invertcukurs, brūnais cukurs, jēlcukurs, Demerara cukurs, Muscovada vai Barbadosas cukurs, Turbinado cukurs utt.

Katram no tiem ir īpašs pielietojums, īpaši ēdiena gatavošanai un cepšanai. Izmantotā cukura veids ir ārkārtīgi svarīgs, īpaši cepšanas laikā. Tas ir taisnība, jo cukura kristāla izmērs ietekmē gaisa daudzumu, ko var iekļaut cepšanas mīklā, jo īpaši cukura un tauku vai sviesta krēmošanas laikā. Kristāla izmērs ietekmēs arī to, cik ātri cukurs izšķīst mīklā. Visi šie faktori ietekmē gatavā cepšanas produkta izskatu, konsekvenci un garšu.

Cukurs pulveris ir super smalks cukurs, kas ir smalkāks nekā patrona cukurs. To bieži sauc par 10X cukuru, konditorejas cukuru vai pūdercukuru. Francijā to sauc par Sucre Glace. Cukura kristāla izmērs ir 10X cukurs parasti ir 0, 010 mm, savukārt konditorejas cukurs ir 0, 060 mm, un pūdercukurs ir 0, 024 mm. Termins 10X attiecas uz cukuru, kas ir apstrādāts desmit reizes. Visi šie cukura veidi parasti ir vienādi. Tās ir diezgan savstarpēji aizvietojamas jebkurā receptē. Papildus cukuram visbiežāk pārdotajam cukura pulverim ir pretsalipes līdzeklis, lai novērstu cukura salipšanu. Tas parasti ir no 1% līdz 3% vai nu kukurūzas cieti vai tri-kalcija fosfātu.

Lai iegūtu pulverveida cukura smalku granulāciju, cukurs tiek sasmalcināts tērauda magnija rotorā, kas griežas pret dažādiem smalkiem ekrāniem. Katrs no šiem ekrāniem nosaka atšķirīgu maluma smalkumu. Jo lielāks sākotnējā cukura granulējums, jo pat vairāk būs galīgais sasmalcinājums.

Cukura pulveris bieži tiek izmantots, lai pagatavotu apledojumus, salmiņus, saldumus, saldu mīklu, marinējumus, putukrējumu vai gala pieskārienu uz kūkām, vafelēm vai konditorejas izstrādājumiem. Tas galvenokārt ir saistīts ar to, ka cukura pretsalipes līdzeklis to neļauj kristalizēties.

Var arī veikt pienācīgu aizstājēju cukura pulverim mājās, regulāri apstrādājot cukuru pārtikas pārstrādātājā, līdz tas ir kļuvis par smalku pulveri. Lai padarītu to tieši tāpat kā veikalu, kas ražots, proti, ar pretsalipes īpašībām, pievienojiet 1 tējkaroti kukurūzas cietes uz 1 glāzi pulverveida cukura.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp NSDL un CDSL

    Starpība starp NSDL un CDSL

    Galvenā atšķirība : NSDL un CDSL ir gan depozitāriji, kas elektroniski glabā dažādus vērtspapīrus, piemēram, naudu, īpašumu utt. NSDL darbojas Nacionālajā fondu biržā, bet CDSL darbojas Bombay Stock Exchange. NSDL apzīmē “Nacionālo vērtspapīru depozitāriju”, savukārt CDSL apzīmē “Centrālo depozitāriju vērtspapīru”. Abi ir depozitāriji, kas elektronisk
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp iOS un Android

    Starpība starp iOS un Android

    Galvenā atšķirība : Android un iOS, abas ir operētājsistēmas, ko izmanto mobilajos tālruņos, planšetdatoros un viedtālruņos. Galvenā atšķirība starp abām ir balstīta uz to lietotāja interfeisu un uzņēmumu. IOS ir patentēta operētājsistēma, savukārt Android ir atvērtā koda operētājsistēma. Lielākā daļa mobilo sakaru li
  • tautas salīdzinājumi: Starp māju un māju

    Starp māju un māju

    Galvenā atšķirība: Māja ir ēka vai struktūra, kas kalpo patvēruma mērķim, savukārt mūsdienās māja ir definēta kā mājīgs mājoklis, parasti lauku vai daļēji lauku apvidos. Māja ir ēka vai struktūra, kas kalpo patvēruma nolūkam. Parasti vārds tiek lietots kontekstā ar cilvēku dzīvesvietu. Māja atbilst vienam no cilvē
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp izplatītāju un mazumtirgotāju

    Starpība starp izplatītāju un mazumtirgotāju

    Galvenā atšķirība: Galvenā atšķirība starp izplatītāju un mazumtirgotāju ir tā, ka izplatītājs piegādā produktus, preces un / vai pakalpojumus, kamēr mazumtirgotājs pārdod produktus, preces un / vai pakalpojumus. Izplatītājs ir tas, kurš izplata preces, produktus un / vai pakalpojumus attiecīgajām iestādēm, kas var ietvert jebkuru, mazumtirgotāju, piegādātāju utt. Uzņēmējdarbībā izplatītājs d
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp zivīm un garnelēm

    Atšķirība starp zivīm un garnelēm

    Galvenā atšķirība : Garneles un zivis pēc izskata un iezīmēm ir līdzīgas, jo abām ir spuras, tomēr garneles nav zivis. Garneles ir vēžveidīgie, ko apzīmē ar to apvalku un mugurkaula trūkumu, savukārt zivis var identificēt, pamatojoties uz mugurkaula trūkumu un spēju elpot ūdenī. Garneles un zivis ir
  • tautas salīdzinājumi: Starp miglu un mākoņiem

    Starp miglu un mākoņiem

    Galvenā atšķirība: amerikāņu meteoroloģijas biedrības glosārijs definē "mākoni" kā "redzamu minūšu ūdens pilienu un / vai ledus daļiņu kopumu atmosfērā virs zemes virsmas"; kamēr migla ir definēta kā "ūdens pilieni, kas suspendēti atmosfērā zemes virsmas tuvumā, kas ietekmē redzamību." “Migla” un “Mākoņi” i
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp Inspire un Aspire

    Starpība starp Inspire un Aspire

    Galvenā atšķirība: iedvesmot nozīmē rosināt un iedrošināt, lai cilvēks varētu kaut ko paveikt dzīvē. No otras puses, censties panākt vēlmi, sapņot un īstenot kaut ko. Inspire un tiecas ir divi termini, kas bieži tiek sajaukti. Tie var izklausīties līdzīgi, bet tie ir divi dažādi termini. Abi ir ļoti svarīgi c
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp Do un Vai

    Atšķirība starp Do un Vai

    Galvenā atšķirība: gan 'do', gan 'dara' ir vārda "darīt" konjugācijas. “Do” tiek izmantots pirmajā un otrajā personiskajā un daudzskaitļa un trešās personas daudzskaitlī. “Vai” lieto trešā persona - vienskaitlis. Gan "do", gan "dara" ir vārda "darīt" konjugācijas. “To darīt” secina, ka uzd
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp interjera dekoratoru un interjera dizaineri

    Starpība starp interjera dekoratoru un interjera dizaineri

    Galvenā atšķirība: interjera dekorētājs un interjera dizainers strādā pie telpas dekorēšanas. Apdare ir telpu iekārtošana vai dekorēšana ar modernām vai skaistām lietām. Interjera dizainers ir kāds, kas projektē telpu. Tam var būt nepieciešama konstrukcija, kā arī apdare. Termini Interjera dekorētājs un interjera dizainers bieži tiek izmantoti savstarpēji aizvietojami; tomēr abas darba vietas ir diezgan atšķirīgas. Termini ir saistīti, tāpēc ro

Redaktora Izvēle

Starpība starp Dating un Flirting

Galvenā atšķirība: starp „ Dating” un “ Flirting” ir laba atšķirība. Iepazīšanās ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu, ka divi cilvēki iziet un izmēģina attiecības un pēta savas attiecības sabiedrībā kā pāris. Flirting ir izturēties pret kādu, it kā būtu mīlestība, bet bez nopietniem nodomiem. Konkrēta iepazīšanās nozīme nav n