Galvenā atšķirība: termins rozīne attiecas uz žāvētu vīnogu. Tas varētu ietvert jebkuru sausu vīnogu vai īpašu vīnogu. Vīnogu veids atšķiras atkarībā no valsts. Terminu “sultana” lieto, lai apzīmētu rozīnes, kas izgatavotas no sultāna vīnogām. Šis termins parasti tiek lietots ārpus ASV. Jāņogas, korintes vai korintiešu korinītes ir žāvētas ogas no mazām, saldām, bez sēklām, melnām vīnogām, ko sauc par Melno korinti.

Termins rozīnes, sultāni un jāņogas bieži mulsina daudzus cilvēkus, jo to izskats ir līdzīgs. Pirmajā skatījumā visi trīs izskatās tieši tādi paši, ar nelielām krāsu atšķirībām. Rozīni ir jumta termins, kas ietver gan sultānus, gan korinus kā rozīņu veidu. Sapratīsim šo terminu atsevišķi.

Termins rozīne attiecas uz žāvētu vīnogu. Tas varētu ietvert jebkuru sausu vīnogu vai īpašu vīnogu. Vīnogu veids atšķiras atkarībā no valsts. Lai gan daži izmanto melnās vīnogas, citās valstīs tiek izmantotas baltās (zaļās) vīnogas. Rozīni tiek ražoti daudzos pasaules reģionos, iekļaujot tos daudzos dažādos ēdienos. Sultānus un jāņogas uzskata par rozīņu tipu. Daudzās valstīs, piemēram, Apvienotajā Karalistē, Jaunzēlandē, Austrālijā, Kanādā un Īrijā, terminu „rozīne” lieto, lai apzīmētu tumšo krāsu lielo žāvētu vīnogu, bet sultānu izmanto, lai apzīmētu zelta krāsas žāvētu vīnogu un jāņogu maziem žāvētiem vīniem. Melnais korintes vīnogu.

Termins “rozīne” ir aizsākts ar vidējo angļu valodu, kas ir pielāgota no franču „rozīnes”, kas nozīmē vīnogu, un žāvētu vīnogu sauc par “paaugstinošo sekciju”. Rozīni tiek ražoti četros posmos: Pick, pre-treatment, žāvēšana un pēc žāvēšana. Pirmais process prasa, lai vīnogas tiktu atlasītas un izņemtas, lai ražotu rozīnes. Pēc tam šī novāktā vīnogu šķirne tiek apstrādāta iepriekš, kad to apstrādā ar eļļas emulsijām vai atšķaidītiem sārmainā šķīdumiem. Šie risinājumi nodrošina, ka vīnogu ogas zaudē ūdeni ātrāk par diviem vai trim krokām. Lai gan sākotnēji Vidusjūrā un Mazajā Āzijā vīnogas tika iemērcētas sausā emulsijas aukstā kritienā, kas izgatavots no kālija karbonāta un taukskābju etilesteriem.

Tad rozīne izžāvē žāvēšanas procesu. Žāvēšanu var veikt trīs veidos: saulē žāvēšana, nokrāsošana un mehāniskā žāvēšana. Saules žāvēšana un nokrāsošana parasti ir lētāka, bet ne pilnībā izņem ūdeni un ilgāku laiku. Mehāniskā žāvēšana ir populārāka, jo vīnogas tiek ievietotas mikroviļņu krāsnīs ātrākai žāvēšanai. Mikroviļņu apkure rada arī tūskas rozīnes. Pēc žāvēšanas rozīnes pēc tam tiek nosūtītas pēc žāvēšanas, ja tās nomazgā un attīra, lai noņemtu jebkādus svešķermeņus, ieskaitot stublāju izņemšanu. Tad rozīnes ir gatavas iepakošanai.

Terminu “sultana” lieto, lai apzīmētu rozīnes, kas izgatavotas no sultāna vīnogu. Šis termins parasti tiek lietots ārpus ASV. Tie ir zelta krāsā un ir pazīstami arī kā “zelta rozīnes”. Šīs rozīnes apstrādā ar sēra dioksīdu, lai saglabātu to zelta krāsu, un tās vai nu žāvē uz vīnogulājiem, vai īpašiem plauktiem. Amerikas Savienotajās Valstīs sultāniem var būt tumšāks nokrāsojums, jo vīnogu apstrāde vai saulē žāvēšana notiek. Sultana ir balta sēkla bez vīnogu šķirnes, ko sauc par sultanīnu. ASV tās tiek sauktas par Thompson Seedless vīnogām. Tiek uzskatīts, ka tie nāk no Osmaņu impērijas Āzijas daļas. Jebkuru zaļo vīnogu var izmantot, lai ražotu sultānu, kamēr tas saglabā zelta krāsu, bet parasti Tuvo Austrumu valstīs šīs rozīnes tiek veidotas no sultāna vīnogu.

Jāņogas, korintes vai korintiešu korinītes ir žāvētas ogas no mazām, saldām, bez sēklām, melnām vīnogām, ko sauc par Melno korinti. Nosaukums ir atvasināts no anglo-franču frāzes „rozīnes de Corinthe”, kas nozīmē “Korintes vīnogas”. Nosaukums Zante Currants nāk no Jonijas salas Zakynthos (Zante), kas reiz bija lielākais vīnogu un rozīņu ražotājs un eksportētājs . Papildus melnajām jāņogām ir arī sarkanas un baltas jāņogas, kas ražotas no dažādām vīnogām. Āboliņš tiek uzskatīts par vecāko rozīni, un to pirmo reizi ierakstīja Plinijs Vecākais 75. g.