Galvenā atšķirība : Galvenā atšķirība starp abām eļļām balstās uz to ekstrakciju no attiecīgajām sēklām, kur saflora eļļu iegūst no saflora sēklām un olīveļļu iegūst no tīras olīvu sēklas vai olīvu augļiem.
Eļļa tiek uzskatīta par neaizstājamu ēdiena gatavošanai, un ir ļoti maz ēdienu, ko var pagatavot bez eļļas vai tauku. Ir tik daudz dažādu šķirņu, kur ir pieejamas eļļas, piemēram, saulespuķu eļļa, kokosriekstu eļļa, rapšu eļļa utt. Tātad, izvēloties pareizo eļļu virtuvei, ir ļoti liela nozīme, un tam var būt milzīga ietekme uz veselību. Arī šīs eļļas pievieno ēdienam zināmu garšu, garšu un aromātu.
Saflora eļļa un olīveļļa ir divas no daudzajām eļļām, kas piepilda veselīgas pārtikas eļļas kritērijus. Abām šīm vārīšanas eļļām ir augsts mono-nepiesātināto tauku un polinepiesātināto tauku līmenis. Bieži vien olīveļļu salīdzina ar saflora eļļu, jo tām ir līdzīgas uzturvērtības un ļoti gandrīz vienādi veselības ieguvumi. Tomēr citi faktori, piemēram, eļļas smēķēšanas punkts, tā viskozitāte, aromāts un garša utt., Palīdz atšķirt abas eļļas.
Lai gan ir izplatīta ekstrakcijas metode, kas ietekmē eļļas uzturvērtību, kur saflora eļļa tiek iegūta mehāniski bez karstuma vai ķīmiskās apstrādes, un arī olīveļļa tiek iegūta ar neapstrādātu mehānisku procesu, vienkārši nospiežot attiecīgo, saflora un olīvu sēklas.
Kā minēts iepriekš, saflora eļļa ir bagāta ar polinepiesātinātiem taukiem, kas ietver daudzas omega-3 un omega-6 taukskābes. Ir zināms, ka šīs taukskābes palīdz uzlabot imunitātes sistēmu pret slimībām, kā arī palīdz regulēt garīgo veselību. Šī eļļa ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai vidēja un vidēja augstuma karstumā, kas nozīmē, ka safloru eļļu var viegli pagatavot. Šī eļļa darbojas arī kā labs, gudrs un veselīgs sezama eļļas aizstājējs. Cepšanai var izmantot arī saflora eļļu; kā nepietiekama eļļas garša palīdz pārējām sastāvdaļām spīdēt skaisti.
No otras puses, olīveļļa ir ne tikai zema kaloriju un piesātināto tauku; tas ir pilns ar Omgea-3 un Omega-6 taukskābēm, kas ir lieliski piemērotas ķermenim. Olīveļļa ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai zemas temperatūras apstākļos un bez karstuma ēdieniem. Tas tiek uzskatīts par ideālu mērci zaļos salātos, aukstajos ēdienos un citos mazāk pārtikas produktos. Un, tā kā šajā ēdiena eļļā ir daudz ēdienu, tas nav jāaizstāj. Arī olīveļļas atšķirīgās garšas dēļ tas viegli sajaucas ar pārējo trauku un pievieno noteiktu dziļumu un garšu jebkuram no trīs pupiņu salātiem līdz tradicionālai makaronu mērcei ar vienkāršu omleti.
Tādējādi, no iepriekš minētajiem paskaidrojumiem, ir diezgan skaidrs, ka gan vārīšanas eļļas ir veselīgas, labvēlīgas, gan uzturvērtības, gan svarīgas individuālā veidā. Un turpmākas atšķirības starp abām eļļām var izlasīt zemāk esošajā tabulā.
Salīdzinājums starp saflora eļļu un olīveļļu:
Saflora eļļa | Olīvju eļļa | |
Iegūti no | Saflora sēklas. | Olīvu sēklas. |
Augsts līmenis | Tajā ir daudz polinepiesātināto tauku. | Tajā ir daudz mono-nepiesātināto tauku. |
Dūmu punkts |
|
|
Veidi | Ir divu veidu saflora eļļas:
| Ir trīs olīveļļu veidi:
|
Saturs | Tā satur tikai Omega-6 taukskābes. | Tā satur gan Omega-6, gan Omega-3 taukskābes. |
Vitamīni | Tā satur lielu daudzumu E vitamīna. | Tas satur lielu daudzumu K vitamīna. |
Lietots | To izmanto ēdiena gatavošanā, salātu mērci un margarīna ražošanā. | To var izmantot kā aukstu vai neapstrādātu; to plaši izmanto salātu mērcēšanai, vieglai un ātri sautēšanai un cepšanai. |
Labākais | Vislabāk ir vārīt vidējā un vidējā augstā karstumā. | Vislabāk to gatavo uz zemas vai nekādas siltuma. |
Cena | Tas ir lētāk nekā olīveļļa. | Tas ir dārgāks par saflora eļļu. |
Veselības ieguvumi |
|
|