Galvenā atšķirība: normāls piens faktiski ir govs piens. Tomēr tā var būt arī bifeļu un ūdens bifeļu piens. Sojas piens, arī rakstīts kā sojas piens, ir piena aizstājējs, kas tiek gatavots sojas pupām. Galvenais sojas piena ieguvums ir tāds, ka tam ir tāds pats olbaltumvielu daudzums kā parastam pienam, bet bez proteīna laktozes. Sojas pienam ir arī maz piesātināto tauku un holesterīna, salīdzinot ar parasto pienu. Tomēr regulārajam pienam ir dažādi vitamīni un minerālvielas, kam nav sojas piena.
Piens ir nepieciešama vidējā dienas daļa. Lielākā daļa cilvēku katru dienu dzīvo pienu bez domas. Tomēr ir daži cilvēki, kas nevar dzert regulāru pienu. Tas galvenokārt ir saistīts ar to, ka normāls piens satur proteīnu, ko sauc par laktozi, ko daži cilvēki nevar sagremot. Tas faktiski ir stāvoklis, ko sauc par laktozes nepanesību. Līdz ar to šiem cilvēkiem ir daudz alternatīvu normālam pienam. Tas ietver mandeļu pienu, rīsu pienu, kokosriekstu pienu un sojas pienu.
Parastais piens faktiski ir govs piens. Tomēr tā var būt arī bifeļu un ūdens bifeļu piens. Dažas kultūras arī dzer aitu, kazu, jaku, zirgu, ziemeļbriežu un kamieļu pienu, tomēr govs piens ir populārākais piens pasaulē. Patiesībā govs pienā ir arī šķirnes. Tie ietver 1% piena, 2% piena, vājpiena, piena pulvera un pilnpiena.
Sojas piens, arī rakstīts kā sojas piens, ir piena aizstājējs, kas tiek gatavots sojas pupām. Lai iegūtu sojas pienu, sojas pupas vispirms iemērc ūdenī un pēc tam sasmalcina pastā. Pēc tam šī pasta tiek sajaukta ar ūdeni un vārīta uz noteiktu laiku. Pēc tam piena šķīdumu filtrē, lai noņemtu nešķīstošo sojas piena šķiedru. Filtrēto pienu sauc par sojas pienu.
Lai gan sojas piens nesen ir ieguvis popularitāti, tas pastāv kopš 200. gada. Tas pirmo reizi tika izmantots Ķīnā, bet tas netika regulāri patērēts līdz 1800. gadiem, un tas tika ieviests rietumu pasaulē daudz vēlāk.
Galvenais sojas piena ieguvums ir tāds, ka tam ir tāds pats olbaltumvielu daudzums kā parastam pienam, bet bez proteīna laktozes. Kā jau iepriekš minēts, daudzi cilvēki nespēj ēst un sagremot šo proteīnu. Tas galvenokārt ir saistīts ar to, ka viņiem nav spēju ražot fermentu, laktāzi, kas pārvērš laktozi par glikozi. Tādēļ laktozes nepanesamība nevar dzert vai lietot regulāru pienu. Tomēr tie var patērēt sojas pienu, jo tajā nav laktozes. Tādējādi sojas piens ir populāra alternatīva parastam pienam.
Sojas pienu arī regulāri patērē, jo tam ir samazināta ekoloģiskā ietekme, salīdzinot ar parasto pienu. Sakarā ar to tas parasti tiek patērēts vegāniskajā diētā, jo vegāni atturas no jebkādu dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņa viņu necilvēcīgo un ražošanas metožu dēļ. Vegāni apgalvo, ka cilvēks gūst labumu no govīm, jo govis jātur pastāvīgi grūtniecēm, lai tās būtu laktācijas; viņu teļi gandrīz no dzimšanas atdalās no mātes, lai pienu varētu izmantot cilvēku labā. Arī sieviešu teļi tiek audzēti govju ražošanai, bet vīriešu teļi tiek nogalināti vai izmantoti teļa un liellopu gaļas ražošanai. Turklāt, kad govis vairs nespēj ražot pienu, tās arī tiek nogalinātas.
Salīdzinājums starp sojas pienu un parasto pienu:
Sojas piens | Parasts piens | |
Avots | Sojas pupiņas | Govis |
Process | Lai iegūtu sojas pienu, sojas pupas vispirms iemērc ūdenī un pēc tam sasmalcina pastā. Pēc tam šī pasta tiek sajaukta ar ūdeni un vārīta uz noteiktu laiku. Pēc tam piena šķīdumu filtrē, lai noņemtu nešķīstošo sojas piena šķiedru. Filtrēto pienu sauc par sojas pienu. | Govis tiek slaucītas, lai iegūtu tīru pilnpienu. Pēc tam šo pienu homogenizē un pasterizē lietošanai pārtikā. |
Veidi | Saldināts, nesaldināts | 1% piena, 2% piena, vājpiena, piena pulvera un pilnpiena, \ t |
Produkti | Tofu, sojas jogurts, sojas krēms, sojas kefīrs un sojas siers. Izmanto arī ar tēju, kafiju, graudaugiem uc | Paneers, jogurts, krējums, kefīrs un dažādi sieri. Izmanto arī ar tēju, kafiju, graudaugiem uc |
Datumi atpakaļ | 202 BCE | 9000 BCE |
Uztura vērtības salīdzinājums 1 glāzes pienā saskaņā ar ASV Lauksaimniecības ministriju (USDA):
Uzturvielas (1 glāze) | Sojas piens | Govs piens (vesels piens) |
Kalorijas | 131 kcal | 149 kcal |
Kopējais tauku daudzums | 4, 2 g | 7, 98 g |
Piesātinātie tauki | 0, 5 g | 4, 6 g |
Polinepiesātinātie tauki | 2, 3 g | 0, 5 g |
Mononepiesātinātie tauki | 1 g | 2 g |
Holesterīns | 0 mg | 24 mg |
Kopējais ogļhidrāts | 15 g | 11, 66 g |
Šķiedrvielas | 1, 5 g | 0 g |
Cukurs | 9, 7 g | 12, 32 g |
Olbaltumvielas | 7, 95 g | 7, 69 g |
A vitamīns | 0 µg | 112 µg |
C vitamīns | 0 g | 0 g |
D vitamīns | 0 µg | 0, 2 µg |
B-vitamīns | 0, 187 mg | 0, 088 mg |
Vitamīns B-12 | 0 g | 1, 10 g |
Kalcijs | 61 mg | 276 mg |
Dzelzs | 1, 56 mg | 0, 07 mg |
Magnija | 61 mg | 24 mg |
Fosfors | 126 mg | 205 mg |
Kālijs | 287 mg | 322 mg |
Nātrija | 124 mg | 105 mg |
Cinks | 0, 29 mg | 0, 9 mg |
