Galvenā atšķirība: Vitamīni ir dažādi organiski savienojumi, kas ir būtiski nelielos daudzumos, lai nodrošinātu cilvēka veselību. No otras puses, minerālvielas ir jebkurš dabiski sastopams neorganisks materiāls, kam ir vairāk vai mazāk noteikts ķīmiskais sastāvs un raksturīgās fizikālās īpašības.
Dictionary.com definē vitamīnus kā “jebkuru organisko vielu grupu, kas ir mazs daudzums normālam metabolismam, atrodams minūšu daudzumos dabīgos pārtikas produktos vai dažkārt sintētiski: vitamīnu trūkumi rada specifiskus traucējumus”.
Vitamīni ir organiskie savienojumi, un tos galvenokārt iegūst no augiem un dzīvniekiem. Vitamīni, kas ir nepieciešami daudzām iestādēm, ir:
- Vitamīni A
- B vitamīns
- C vitamīns
- D vitamīns
- E vitamīns
- K vitamīns
- Vitmain B6
- Holīns
- Niacīns (B3 vitamīns)
- Tiamīns (B1 vitamīni)
- B12 vitamīns
Tas ir taisnība, ka vitamīni ir viegli iznīcināmi, gatavojot tos karstuma vai ķīmisko vielu dēļ. Tāpēc, gatavojot ēdienu vai uzglabājot to ledusskapī vai dziļā saldētavā, ir jārūpējas. Lielākā daļa vitamīnu atvieglo procesus ķermeņa iekšienē. Tie mazina citu barības vielu uzsūkšanos, gremošanu un metabolismu.
Dictionary.com definē minerālus kā:
- Jebkura veida viela, kas sastopama dabā, parasti sastāv no neorganiskām vielām, piemēram, kvarca vai laukšpata, ar noteiktu ķīmisko sastāvu un parasti ar noteiktu kristāla struktūru, bet dažkārt arī no šīm vielām veidotiem akmeņiem, kā arī uz dažiem dabīgiem organiskiem produktiem; kā asfalta vai ogles.
- Viela, kas iegūta kalnrūpniecībā kā rūda.
- Jebkura viela, kas nav ne dzīvnieku, ne dārzeņu.
- Minerāli, britu, minerālūdens
- Uzturs. Jebkurš no neorganiskiem elementiem, piemēram, kalcija, dzelzs, magnija, kālija vai nātrija, kas ir būtiski cilvēka ķermeņa darbībai un ir iegūts no pārtikas produktiem.
Būtiskās minerālvielas ir:
- Kalcijs
- Fosfors
- Magnija
- Nātrija
- Kālijs
- Dzelzs
- Varš
- Cinks
- Jods
- Hlorīds
Galvenā atšķirība starp vitamīniem un minerālvielām ir šāda:
Vitamīni | Minerāli | |
Savienojumi | Organiskie savienojumi | Neorganiskie savienojumi |
Enerģija nāk no | Augi un dzīvnieki | Augsne un ūdens |
Ķīmiskās vielas | Vitamīni ir ķīmiskā formā | Daudz vienkāršāk nekā vitamīni |
Nepieciešams | Visi vitamīni ir nepieciešami | Visas minerālvielas nav nepieciešamas |
Piemēri | A, B, D, E vitamīns utt | Zelts, fluorīds utt. |
Jautājums, kas rodas ikviena prātā, ir, no kurienes iegūs pietiekamu vitamīnu un minerālvielu daudzumu? Tātad, atbilde nav izlaist pārtiku; un ēst visu. Nekad nedrīkst ierobežot savu uzturu ar dažiem pārtikas produktiem. Ēdiet dažādus augļus, dārzeņus, riekstus, veseli graudi, gaļa un daudz vairāk. Papildinājumi parasti nav nepieciešami, ja ir labi apaļš uzturs.
Tādējādi, lai uzturētu labu ķermeņa uzbūvi vai ķermeni, ir nepieciešams sabalansēts uzturs, lai ikdienā iegūtu pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu. Vitamīnus un minerālvielas var iegūt no dabīgiem avotiem un bagātinātajiem avotiem.