Galvenā atšķirība: baltajām rāmām ir diezgan tīra un salda garša. Tumši rumi ir diezgan populāri un tiem ir drosmīga, pilnīgāka garša. Tumšiem rums ir arī lielāks melases daudzums un dažkārt arī karameļu garša, kā arī garšvielu nokrāsojums.
Rums ir šķidruma veids, kas izgatavots no raudzēta cukurniedru un melases, kas ir cukurniedru sīrupisks blakusprodukts. Ruma izgatavošanas process ietver saldo sulu ņemšanu no cukurniedru un to pārveidošanu melase. Tad melase tiek fermentēta rumā. Tad rums tiek izturēts mucās un izmantotā tvertnes veids nosaka ruma galīgo krāsu.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu valdības Federālo identitātes standartu ruma oficiālā definīcija nosaka: “f) 6. klase; rums. “Rum” ir spirta destilāts, kas iegūts no cukurniedru, cukurniedru sīrupa, cukurniedru melases vai citu cukurniedru blakusproduktu fermentēta sulas, kas ražots mazāk par 190 pierādījumiem tādā veidā, ka destilātam piemīt garša, aromāts un īpašības. parasti attiecina uz rumu, un pudelēs iepilda vismaz 80 pierādījumus; un ietver arī tikai šādu destilātu maisījumus. ”\ t
Rums ir visbiežāk pieejams kā balts rums, zelta rums un tumšs rums. Kā jau iepriekš minēts, ruma vecums un tvertnes veids, kurā tas ir izturēts, nosaka ruma krāsu. Pastāv arī atšķirīgas atšķirīgo rumu garšas un izmantošanas atšķirības.
Rums būtībā sāk savu braucienu kā skaidru alkoholisko dzērienu, bet uzglabāšanas vai novecošanas laikā ņem dažādus toņus. Tā parasti iegūst zelta un dzintara nokrāsas, kad tās nobriedušas. Daži spirta ražotāji faktiski pievieno sadedzināto cukuru vai karameles krāsojumu, lai uzlabotu vai līdzsvarotu krāsu konsekvenci. Daudzi tumši rums iegūst lielāko daļu bagātīgās krāsas un bieži ir pilnīga garša no pievienotā karameļa vai melases.
Baltais rums tradicionāli ražo un ir diezgan populārs spāņu valodā runājošās valstīs. Baltās rums mēdz būt diezgan tīra un salda garša, kas padara to diezgan populāru daudzu cilvēku vidū. Tās garša arī padara to ļoti saderīgu ar daudzām kokteiļu receptēm. To reti dzer taisni un bieži sajauc ar citām sastāvdaļām. Baltais rums tiek pārdots arī daudzās aromatizētās formās, īpaši Bacardi.
Baltais rums tradicionāli tiek izturēts nerūsējošā tērauda tvertnēs līdz vienam gadam un filtrēts pirms iepildīšanas. Filtrēšanas process atbrīvojas no jebkādām krāsām, kuras rums varētu būt novecojis. Process nodrošina arī baltā ruma tīru un vieglu garšu. Baltās rums tiek uzskatīts par lētāku un lētāk iegādāties vairāk nobriedušu rumu.
Tumši rumi ir diezgan populāri un tiem ir drosmīga, pilnīgāka garša. Tas galvenokārt ir saistīts ar ilgāku novecošanas laiku smagās sadedzinātās mucās. Viņi parasti ir vecāki par diviem vai vairāk gadiem smaržotajās ozolkoka mucās. Tumšiem rums ir arī lielāks melases daudzums un dažkārt arī karameļu garša, kā arī garšvielu nokrāsas. Tumšais rums tiek saukts arī par sarkano rumu vai melno rumu, atkarībā no tās krāsas. Tumšais rums parasti tiek piedzēries, kā arī sālīts. Dažreiz to lieto ruma perforatoros un kokteiļos, papildus baltajam rumam. Gatavošanā tiek izmantots arī tumšs rums.
Detalizēts Baltā ruma un tumšā ruma salīdzinājums:
Baltais rums | Tumšs rums | |
Krāsa | Skaidrs | Gaiši zelta dzintara krāsa melnā krāsā. Sarkankoka, vara un karameļu nokrāsas. |
Garša | Smalks dzēriens, salds. Mīkstāks aromāts un vieglāks ķermenis nekā tumši rums. | Spēcīgāks nekā baltais rums, izturīgs, ar karameļu virsotnēm, garšvielu nokrāsām, bagātīgām garšvielām un spēcīgu melases garšu. |
Vecums | Viens vai vairāki gadi. | Ilgāks līdz vecumam, parasti divus vai vairāk gadus. |
Izmantotās mucas | Nerūsējošais tērauds | Ogļu ozols |
Filtrēšanas process | Filtrēts, lai novērstu jebkādas krāsas. | Filtrēts tikai, lai atbrīvotos no jebkādiem piemaisījumiem. |
Lietojumi | Kokteiļi, jaukti dzērieni | Kokteiļi, jaukti dzērieni, ēdiena gatavošana, piedzēries taisni |
Populāri | Spāņu valodā runājošās valstis | Angļu valodā runājošās valstis |
Piemēri | Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Cane, Flor de Caña Extra Dry un Diplomatico Rum Blanco. | Old Monk, Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Florences kauss 5 Black Label, Barbancourt 3 zvaigžņu, Diplomatico Anejo, Angostura Dark 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barcelo Dorado, Cockspur 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse un Santa Teresa Selecto. |
