Galvenā atšķirība: brendijs, īss brendijam ir sprits, kas destilēts no vīna, vīnogām un citām augļu sulām. Konjaks ir tāda veida brendijs, kas ir destilēts Cognac pilsētā Francijā. Tas ir līdzīgs brendijam, jo ​​abi ir izgatavoti no vīnogām.

Ir daudz dažādu veidu dzērienu, kas ir pieejami tirgū, un daudzi cilvēki, kas nav entuziasti, bieži tiek sajaukti starp dažādiem dzērieniem, kas var šķist līdzīgi krāsu un garšas ziņā. Brendijs un konjaks ir divi tādi dzērieni, kas bieži tiek sajaukti, jo tie pēc garšas ir līdzīgi. Tas nav īsti nepareizi, jo konjaks ir Francijā ražots zīmola veids. Cilvēki, kas patērē alkoholu, lai izbaudītu dzēriena garšu un garšu, faktiski var pateikt atšķirību starp diviem zīmoliem, cik ilgi viņi ir bijuši veci, īpaša izmantotā sastāvdaļa utt.

Brendijs, īss brendijam, ir sprits, kas destilēts no vīna, vīnogām un citām augļu sulām. Vārds “brandywine” ir iegūts no holandiešu vārda “brandewijn”, kas nozīmē “sadedzinātais vīns”. Brendiji biežāk tiek uzskatīti par dzērienu pēc vakariņām, un tajos var būt alkohola tilpums (ABV) no 35% līdz 60%. Brendija izcelsme var būt saistīta ar destilācijas attīstību senajā Grieķijā un Romā. Tomēr mūsdienu brendiju var datēt ar 12. gadsimtu. Brendiji tiek izgatavoti, izmantojot vīnogas vai augļus, kas var radīt saldu sulu. Saskaņā ar Encyclopaedia Britannica, brendiju var izmantot arī, lai apzīmētu spirtu, kas izgatavots no izspaidu un citiem fermentētiem augļiem. Tomēr, ja brendijs ir izgatavots no jebkura cita augļa, nevis vīnogu, daudzas valstis pieprasa, lai to marķētu kā "augļu brendiju", "augļu spirtu", vai uz pudeles jānorāda augļu nosaukums. Ražošanas un marķēšanas noteikumi atšķiras atkarībā no jurisdikcijas.

Brendija ražošanas process prasa vīnu, augļu sulu vai vīnogas fermentēt 4-5 dienas, pēc tam tās destilē, izmantojot vai nu pannas vai kolonnu, pirms tās tiek ievietotas mucās novecošanai. Vecumam nav noteikts laiks, jo dažām augļu sulām nav nepieciešama novecošana. Novecošanas process nosaka brendija krāsu; ja tas nav novecojis, brendijs ir bezkrāsains vai dzidrs, un jo ilgāk tas ir izturēts, jo spēcīgāka ir brendija krāsa. Dažus brendiju var pievienot arī ar karameli, lai pielāgotu dzēriena krāsu un garšu. Destilācijai ir jāatšķiras atkarībā no ražotā brendija veida. Piemēram, vīnam ar ABV 8% līdz 12% un augstu skābumu vāra vēl katlā. Brendijs, kas izgatavots no vīnogām, prasa arī destilēt divreiz vai vairāk, lai iegūtu vajadzīgo aromātu un garšu.

Brendijs ir marķēts noteiktā veidā, kas parāda brendija kvalitāti. Etiķetes ietver AC (2 gadu vecums), VS (ļoti īpašs, 3 gadu vecums), VSOP (ļoti labs vecs, vismaz 5 gadu vecs), XO (īpaši vecs, vecāks par 6 gadiem), Vintage (etiķete parāda datums, kad tas tika ievietots konteinerā) un Hors d'age (pārāk vecs, lai noteiktu vecumu, parasti vairāk nekā 10 gadus). Citi brendija vārdi ietver konjaku un Armagnacu, kas nosaukts pēc tās izgatavošanas vietas.

Konjaks ir tāda veida brendijs, kas ir destilēts Cognac pilsētā Francijā. Tas ir vairāk līdzīgs brendijam, jo ​​abi ir izgatavoti no vīnogām. Brendijs tiek ražots vīnogu audzēšanas reģionā, kurā atrodas konjaks. Ir tikai daži atļautie reģioni, kuros atļauts ražot konjaku, un šie reģioni ir sadalīti sešās zonās vai lielos: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois un beidzot Bois Ordinaire.

Konjaks ir izgatavots no zaļām vīnogām, un konjaka ražošanā ir atļautas tikai izvēlētās vīnogas. Saskaņā ar Prezidija valsts interprofesionāļu konjaku, ja uz etiķetes būs norādīts krusta nosaukums, tad vismaz 90% izmantoto vīnogu ir jābūt Ugni Blanc, Folle Blanche un Colombard, bet 10% - Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils vai Sémillon. Konjaks, kam nebūs nosaukuma, ir jāizmanto vismaz 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon vai Ugni Blanc, un līdz 10% Folignan vai Sélect.

Kad vīnogas ir nospiestas, tās pievieno ar raugu un atstāj pāris nedēļas raudzēt. Pēc tam vīnu destilē, izmantojot tradicionāli veidotus Charentais vara destilātus, līdz tie ir bezkrāsains spirts, kas satur aptuveni 70% alkohola. Tad destilētais spirts vismaz divus gadus izturas franču ozolkoka mucās no Limousin vai Tronçais. Ozolkoka mucās alkohols un ūdens sāk iztvaikot apmēram 3% gadā. Alkohols sasniedz nepieciešamo 40 ABV par četriem vai pieciem gadu desmitiem. Tomēr alkoholu var noņemt arī agri un atšķaidīt ar ūdeni, lai sasniegtu to pašu ABV. Pēc četrām vai piecām desmitgadēm konjaku pēc tam var pārnest uz lieliem stikla apvalkiem, ko sauc par bonbonnes sajaukšanas nolūkā.

Francijas starpnozaru institūcija BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), oficiālā konjaka kvalitātes pakāpe:

• VS (ļoti īpašs) vai *** (trīs zvaigznes): apzīmē maisījumu, kurā jaunākais brendijs ir uzglabāts vismaz divus gadus konteinerā.
• VSOP (ļoti augsts vecs bāls): apzīmē maisījumu, kurā jaunākais brendijs vismaz četru gadu laikā tiek glabāts konteinerā, bet vidējais koksnes vecums ir daudz lielāks.
• XO (īpaši vecs): apzīmē maisījumu, kurā jaunākais brendijs tiek uzglabāts vismaz sešus gadus, bet vidēji par 20 gadiem.

Konjaks un brendijs ir vairāk vai mazāk vienādi, brendijs. Tomēr tām ir dažas atšķirības. Brendijs neaprobežojas tikai ar vīnogām, un to var ražot arī ar citiem augļiem, savukārt konjaku galvenokārt gatavo no vīnogām, kas ir arī īpaša veida vīnogas. Konjaks ir stingrāks noteikumu kopums, kas nepieciešams, ja tas vēlas marķēt dzērienu kā konjaku. Dzēriena garšai arī jābūt konsekventai atkarībā no kvalitātes un maisījuma; tādēļ katram konjaka namam būtu kapteinis, kas ir atbildīgs par visu spirta sajaukšanu.