Galvenā atšķirība: gan rīsu klijas, gan olīveļļas iegūst no to attiecīgajiem elementiem, kas atšķiras pēc to veida un īpašībām. Rīsu klijas eļļa tiek iegūta no rīsu graudu dīgļiem un rīsiem; tā kā olīveļļu iegūst no tās auga svaigiem olīvu augļiem.

Eļļas ir pazīstamas kā māmiņas, mātes un šefpavāri, jo tās piešķir atšķirīgu garšu pārtikas produktos. Iespējams, eļļas ir pazīstamas starp vairākām receptēm un virtuvi. Dažādās valstīs tajās tiek izmantots ēdiena gatavošanas stils un eļļas; tā kā eļļai ir svarīga loma pārtikas aromāta un kvalitātes bagātināšanā. Cepšana, cepšana, cepšana un sajaukšana ar eļļu ir dažas no biežāk lietojamām virtuves metodēm. Dažas eļļas ir pazīstamas ar savu medicīnisko un veselības labumu. Eļļas, kas ir bagātas ar to būtiskajām sastāvdaļām un kompozīcijām, var izmantot, lai mazinātu ar veselību saistītos jautājumus un problēmas. Tāpat tiek veikti pētījumi un medicīniskie darbi par eļļām, kas pēc tam palīdz zāļu ražošanā.

Eļļas iegūst un ražo atbilstoši to kultūraugiem vai augu audzēšanai attiecīgajos reģionos. Rīsu klijas un olīveļļas ir veselīgas barojošas eļļas; tā kā šīs eļļas ir pazīstamas ar pārtikas ieguvumiem. Tās ir reģionālas eļļas; ti, rīsu klijas eļļas izmanto vairākās Āzijas valstīs, tostarp Japānā un Ķīnā; Olīveļļa un tās augi pieder pie Vidusjūras baseiniem.

Rīsu klijas eļļa ir maiga aromatizēta eļļa, kas iegūta no rīsu graudu iekšējās šķiedras vai pārklājuma. Eļļa ir pazīstama ar augstu temperatūru, jo tā ir augsta dūmu temperatūra, un tāpēc tā ir piemērota cepšanai un cepšanai. Pure Rice kliju eļļā ir garšas garša, taču tā ir laba veselībai un dzīvībai. Izņemot ēdienu gatavošanu, eļļu izmanto arī kā karnaubas vasku aizstājēju kosmētikā, konditorejas izstrādājumos, apavu krēmos un pulēšanas maisījumos. Eļļa satur ievērojamu barības sastāvdaļu daudzumu; kas satur vitamīnus un antioksidantus; arī tas tiek uzskatīts par Trans-free tauku dabu, tāpēc to vairāk izvēlas veselīgi cilvēki. Viena no svarīgākajām eļļas lietām ir atrodama menopauzes laikā, jo γ-oryzanols, eļļas ķīmisko vielu maisījums, var samazināt un palīdzēt zināmā mērā atvieglot.

Olīveļļas, ko arī uzskata par vienu no veselīgākajām ēdiena eļļām, iegūst no olīvu augļiem. Olīveļļas tiek klasificētas pēc to kategorijas, tās ir: Extra Virgin, Virgin, Lampante un Rafinēta eļļa; starp kuriem augstākā labuma eļļa tiek uzskatīta par vislabāko tās uzturvērtības un kvalitatīvā satura ziņā. Olīveļļas ir pieejamas rafinētās un nerafinētās formās; no kura iegūst nerafinētu formu, nenododot eļļu ķīmiskām procedūrām vai procesiem. Kaut arī rafinēta eļļa tiek iegūta, veicot pareizas attīrīšanas procedūras. Olīveļļa ir pazīstama ar cukura diabēta ārstēšanu, jo tā var kontrolēt cukura līmeni asinīs un pazemināt triglicerīdu līmeni, kas izraisa sirds slimību risku. Eļļa ir izmantojama arī ēdiena gatavošanā, kosmētikā, farmācijā, ziepēs un kā degviela tradicionālajām eļļas lampām.

Rīsu kliju eļļa satur vairāk E vitamīna, nekā olīveļļa; kopā ar šiem vitamīniem arī eļļas sastāvā ir tokoferols un tokotrienols, kas atrodas tās sarakstā. Olīveļļa sastāv no tikai tokoferola vitamīniem, kas ir mazāk proporcionāli, salīdzinot ar rīsu kliju eļļu. Arī rīsu kliju eļļa satur ievērojamu daudzumu antioksidanta orazanola; kas nav olīveļļās. Tomēr olīveļļa satur vairāk veselību veicinošu antioksidantu, ko sauc par DHPEA-EDA, kas ir pazīstama ar savu sirds aizsardzības tendenci. Rīsu kliju eļļā ir ilgāks glabāšanas laiks, un tādēļ to var izmantot, lai saglabātu pārtiku ilgāku laiku. Gluži pretēji, olīveļļa ir ļoti delikāta un ir jāatdzesē, lai saglabātu ilgāku laiku. Augstas temperatūras gatavošanai, piemēram, cepšanai, cepšanai un citai rīsu kliju eļļai, salīdzinot ar olīveļļu, ko var izmantot tikai salātu apstrādei vai zemas siltuma gatavošanai.

Rīsu klijas un olīveļļas abas eļļas vislabāk atbilst to lomai un kaloriju saturam; un attiecīgi arī veselības aspektiem.

Rīsu kliju eļļas un olīveļļas salīdzinājums: