Galvenā atšķirība: Ņujorkas biezpienmaizīte ir pazīstama ar savu bagātīgo un gludo tekstūru, ko iegūst no papildu dzeltenumiem, kas tiek pievienoti mīklai, lai iegūtu krēmveida tekstūru. Čikāgas biezpienmaizīte ir pazīstama ar savu ārpusi un mīkstu un krēmveida centru. Krēmveida centrs ir no papildu krējuma siera, kas tiek pievienots mīklai.

Daudzi cilvēki uzskata, ka Amerikas Savienotās Valstis vai drīzāk Ņujorka ir atbildīga par pasaules nodrošināšanu ar tik perfektu debesu šķēli; tomēr šo desertu var pagatavot vēl pirms Ņujorkas atklāšanas.

Saskaņā ar atklātajiem artefaktiem siera kūka bija daļa no senās grieķu uztura pirms vairāk nekā 4000 gadiem. Tiek uzskatīts, ka pirmais biezpienmaizis ir izveidots Grieķijas salas Samosā. Lai gan, nedaudz atšķiras no tā, ko mēs atrodam tagad. Vēlāk romieši to atkal atnesa uz Romu un pasniedza sportistiem pirmās Olimpiskās spēles laikā 776. gadā pirms mūsu ēras. Tas tika uzskatīts par labu enerģijas avotu.

Tiek uzskatīts, ka pirmā rakstītā siera kūka recepte ir uzrakstīta 230 AD, aptuveni 2000 gadus pēc tam, kad to pirmo reizi uzskatīja par pasniegtu. Šī recepte bija diezgan vienkārša un iekļāva sieru, līdz tas ir gluds, pēc tam ielej misiņa pannā ar medu un pavasara kviešu miltiem. Maisījumu karsē, līdz tā ir viena masa, un pēc tam ļauj atdzist.

Ar katru paaudzi un desmitgadi receptes ir mainījušās, un pat šodien daudzās valstīs katrai valstij, valstij, pilsētai un pat ģimenes locekļiem ir savas siera gatavošanas receptes. Šīs receptes ir saglabājušās tūkstošiem gadu, un tās ir nepārtraukti pārveidotas uz debesīm, ko mēs tagad varam atrast uz maizes ceptuves.

Šodien biezpienmaiņas galvenokārt ir izgatavotas no siera (atšķiras atkarībā no valsts, bet galvenokārt krējuma siera ASV), olu un skābo krējuma. Divas vietas ir ļoti populāras savām siera kūkām - Ņujorkā un Čikāgā. Lai gan daudziem tas var šķist līdzīgi vai pat tādi paši; cheesecake entuziasti var vietas atšķirības jūdžu attālumā.

Ņujorkas biezpienmaizīte ir pazīstama ar savu bagātīgo un gludo tekstūru, ko iegūst no papildu dzeltenumiem, kas tiek pievienoti mīklai, lai iegūtu krēmveida tekstūru. Tas ir izgatavots arī augstā atsperu pannā, kas ļauj vienmērīgi cept. Tas ir daudz blīvāks un garāks. Kūka ir arī cepta augstā temperatūrā, pēc tam temperatūra tiek samazināta, lai iegūtu brūnāku ārējo garozu un biezu centru. Ņujorkas biezpienmaizīšu garozas lielākoties ir izgatavotas no graham krekinga sīkdatnēm, kas ir pounded un pēc tam sajauktas ar sviestu un cukuru.

Čikāgas siera kūka ir pazīstama ar savu stingro ārpusi un mīkstu un krēmveida centru. Krēmveida centrs ir no papildu krējuma siera, kas tiek pievienots mīklai. Šie biezpienmaizītes bieži tiek izgatavotas no taukainas kūka. Čikāgas biezpienmaizītes ir mīkstākas ar tekstūru un garšu. Šīs kūkas bieži tiek izgatavotas atsevišķi, un pēc tam tās saliek kopā, lai ceptu apmēram stundu pirms atdzesēšanas. Čikāgas biezpienmaizīšu garozas visbiežāk tiek izgatavotas no īsceļiem, kas ir sasmalcināti un sajaukti ar cukuru un sviestu.

Iepriekš minētās atšķirības nav noteikumi, kas parasti tiek ievēroti cepšanas laikā. Šajās dienās daudzi Čikāgas biezpienmaizītes tiek gatavotas pavasara formā un pat piešķirts graham krekinga pamatne. Ņujorkas biezpienmaizītes ir mīklas mīklas, un tās var būt arī krēmveida un pūkainas. Šīs līnijas starp dažādiem siera veidiem ir izplūdušas un dod mums labāko no abām pasaulēm.

Ņujorkas siera kūka un Čikāgas siera kūka salīdzinājums: