Galvenā atšķirība: Jogurts un Dahi ir atvasināti līdzīgā stilā, un tie ir piena produkti, ko izmanto un patērē plaši. Ievērojama atšķirība starp šīm divām ir tā, ka jogurts tiek pagatavots, pasterizējot pienu, bet Dahi sagatavo, vārot pienu, pēc tam atdzesējot to līdz istabas temperatūrai, un visbeidzot, pievienojot iepriekšējās dienas vieglo skābo biezpienu.
Piena, ko izmanto jogurta pagatavošanai, var būt no dažādiem avotiem, piemēram, kokosriekstu piena, mandeļu piena, sojas piena, riekstu piena utt. Starp dzīvniekiem govs piens ir visplašākais un populāri izmantots jogurta ražošanai. Tas ir tāpēc, ka govs piens satur kazeīnu, kas ir svarīgs saturs, kas nonāk jogurta ražošanā. Ja nav govs piena, jogurta izcelšanai tiek izmantots tādu dzīvnieku piens kā ūdens bifeļi, kazas, aitas, ķēves, kamieļi un jakas. Viens interesants fakts par jogurtu ir tas, ka tas ir rūpnieciski ražots visā pasaulē, patēriņam dažādu garšu veidā, piemēram, jogurts, augļu aromāts, Šveices stila jogurts utt.
Jogurts ir pazīstams ar nosaukumu Dahi, Indijas subkontinentā. Dahi ir ļoti populārs un mīlēts šajā pasaules daļā. Izšķirošs atribūts, kas padara dahi atšķirīgu no jogurta, ir tas, ka to ražo vārot pienu, nevis pasterizējot, kā tas darīts jogurta pagatavošanā. Rietumu kultūrā biezpiena veidošanās pienā fermentācijas laikā ir nevēlama. Tā kā tādās valstīs kā Indija, biezpiena veidošanās pienā ir ļoti vēlama. Tas ir iemesls, kāpēc jogurts ir pazīstams arī kā biezpiens, vai biezpiens šajās daļās, jo to ražo ar piena biezpienu.
Tāpēc atšķirība starp jogurtu un dahi ir ļoti bezgalīga, bet vispār nav niecīga.
Jogurta un Dahi salīdzinājums:
Jogurts | Dahi | |
Lielā mērā sekoja | Rietumu kultūra un daudzas pasaules valstis. | Indijas subkontinents un valstīs. |
Sagatavoja | Pasterizēts piens | Vārīšanas piens, pēc tam atdzesējot to līdz istabas temperatūrai, un, visbeidzot, tam pievieno iepriekšējās dienas vieglo skābo biezpienu. |
Sagatavots no | Kokosriekstu piens, mandeļu piens, sojas piens, riekstu piens; piens no dzīvniekiem, piemēram, govīm, ūdens bifeļiem, kazām, aitas, ķēves, kamieļi un jakas | Govs piens vairumā, kā arī piena no bifeļiem, kazām, kamieļiem, jahtām utt. |
Alternatīvas veidlapas | Aromatizēti jogurti, piemēram, aromatizēts jogurts, Šveices stila jogurts utt. | Lassi, chaas, mattha (paniņas) utt. |
Komercializācija | Jogurts ir rūpnieciski gatavots visā pasaulē un arī iekšzemē. | Dahi lielākoties tiek ražots patēriņam vietējā tirgū, kā arī ražots komerciāli. |