Starpība starp niedru cukuru un cukurbiešu cukuru

Galvenā atšķirība: cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Saharozi, galda cukuru vai balto cukuru galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Pašreizējais lielākais balto cukura avots ir cukurniedru cukurs. Šo cukuru, ti, pārstrādātu no cukurniedru, sauc par cukurniedru cukuru. Tomēr jaunāks un pieaugošais cukura avots ir biešu cukurs. Biešu cukurs tiek ražots no cukurbietēm - augiem, kuru bumbuļi satur augstu saharozes koncentrāciju.

Cukurs ir saldināts aromātisko pārtikas vielu vispārējais nosaukums. Cukuri ir klasificēti kā ogļhidrāti, kas ir savienojumu grupa, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Ogļhidrāti un savukārt cukuri ir ķīmisko enerģijas avots dzīviem organismiem, tostarp cilvēkiem. Cukurs ir klasificēts kā monosaharīds, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, kas sastāv no vienas molekulas. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Disaharīdi sastāv no divām molekulām. Galda cukurs, kas pazīstams arī kā saharoze, ko parasti lieto cilvēki, ir disaharīda veids. Citi disaharīdi ietver maltozi un laktozi.

Cukurus var izgatavot no dažādām vielām. Fruktoze, kas pazīstama arī kā augļu cukurs, ir dabiski un visbiežāk ražots cukurs augļos un augos. Fruktozi var atrast medū, koku un vīnogu augļos, ziedos, ogās un vairumā sakņu dārzeņu. Fruktoze nav sinonīms ar augstu fruktozes kukurūzas sīrupu (HFCS), kas ir mākslīgi radīts un apstrādāts saldinātājs.

Lai gan baltais cukurs, ko mēs parasti izmantojam, ir saharoze, kas pazīstama arī kā saharoze. Saharoze parādās kā balts, bez smaržas kristālisks pulveris ar saldu garšu. Kā disaharīdu tā sastāv no divām molekulām; vienu no glikozes un vienu no fruktozes, izmantojot glikozīdu saiti. Saharozi galvenokārt konstatē cukurniedru un biešu saknēs, no kurām apstrādā lielāko daļu galda cukura. Saharoze ir atrodama arī melases, brūnā cukura un kļavu sīrupā. Augļi parasti satur nelielu daudzumu saharozes un dažādas proporcijas fruktozi un glikozi.

Cukurs kļuva par populāru saldinātāju 18. gadsimtā, pēc tam, kad rietumu Indijā un Amerikā tika izveidotas cukurniedru plantācijas. Tomēr cukurs tika ražots jau senos laikos Indijā un vēlāk Ķīnā. Pēc 18. gadsimta cukurs bija ļoti populārs, bet reti, un to varēja nodrošināt tikai bagātie. Tādējādi cukuru bieži sauca par “balto zeltu”.

Saharozi, galda cukuru vai balto cukuru galvenokārt iegūst no cukurniedru vai cukurbietēm. Pašreizējais lielākais balto cukura avots ir cukurniedru cukurs. Šo cukuru, ti, pārstrādātu no cukurniedru, sauc par cukurniedru cukuru. Tomēr jaunāks un pieaugošais cukura avots ir biešu cukurs. Biešu cukurs tiek ražots no cukurbietēm - augiem, kuru bumbuļi satur augstu saharozes koncentrāciju.

Cukurniedru cukuru apstrādā ar ilgu procesu. Vispirms sulu iegūst no cukurniedru un pēc tam attīra ar kaļķi un siltumu. Tad tas tiek tālāk apstrādāts un beidzot atdala cukura kristālus un melasi. Cukura kristāli ir balināti un rafinēti, lai iegūtu galaproduktu, ko mēs pērkam lielveikalā. Tas ir tradicionālais baltais cukurs.

Savukārt cukurbiešu cukuram ir vēl vienkāršots cukura ieguves un ražošanas process. Cukurbietes sagriež, vāra un saspiež līdz biezam sīrupam. Tad cukuru iegūst no sīrupa un žāvē. Biešu cukura ražošanas procesu uzskata par viena slāņa procesu, jo tas prasa tikai vienu apstrādi vienā rūpnīcā. No otras puses, niedru cukura ražošanai ir vajadzīgi divi dažādi procesi un divas dažādas iespējas.

Tādējādi cukurbiešu cukurs ir vienkāršāks un efektīvāk lētāk ražots nekā cukurniedru cukurs. Turklāt cukurbiešu sastāvs ir no 16% līdz 18% saharozes, salīdzinot ar cukurniedru sastāvu no 10% līdz 11%. Būtībā tāds pats cukurbiešu daudzums ražos vairāk cukura nekā tāds pats cukurniedru daudzums.

Arī cukurbiešu audzēšana ir vieglāka par cukurniedru. Cukurnipa var būt ļoti temperamenta un prasa augt tropu klimatu, turpretim cukurbietes nav. Tie var augt dažādos mērenos klimatos, pat ar aukstām ziemām. Tas dažām valstīm dod iespēju ražot iekšzemes cukuru, nevis dārgu cukurniedru cukuru.

Izņemot šīs atšķirības, starp tām nav ievērojamu atšķirību. Patiesībā daudzi ražotāji bieži pārgriež cukura avotu starp bietēm un cukurniedru un pārdod tos vienā iepakojumā, bet patērētāji nav gudrāki. Gan cukurbiešu cukuram, gan cukurniedru cukuram ir vienāds fiziskais izskats. Tie abi ir 100% saharoze (saharoze) ar tādu pašu ķīmisko sastāvu. Tie ir 99, 95% līdzīgi viens otram, un cilvēkiem ir dažādi viedokļi par to, vai šis 0, 05% jautājums ir vai nav. Lielākā daļa nevar pamanīt atšķirību, bet daži apgalvo, ka cukurniedru cukurs ir labāks cepšanai, jo gala produkts ir mīkstāks, garšīgāks un saldāks. Lai gan gala produkti ar biešu cukuru izrādās sausāki un krēmāki. Tomēr nav skaidrs, cik lielā mērā šī atšķirība ir patiesībā tāpēc, ka cukuram, un cik daudz to var attiecināt uz degustētāju garšas izvēli.

Baltā cukura, cukurniedru vai biešu daudzums tirgū ir pieejams dažādos veidos. Daži pieejamie cukura veidi ir granulēts baltais cukurs vai galda cukurs, superfīns (ricīns vai rieksts), rupjš cukurs (dekoratori vai pērle), kristāliskais cukurs, konditorejas, pulverveida vai pūdercukurs, invertcukurs, brūnais cukurs, jēlcukurs, Demerara cukurs, Muscovada vai Barbadosas cukurs, Turbinado cukurs utt.

Izņemot cukurniedru un biešu cukuru, tirgū ir pieejami daudzi citi cukura veidi, ti, pārstrādāti no citiem avotiem. Cukuru var iegūt no medus, daudziem augļiem (piemēram, datumiem un kokosriekstiem) un koku sulām. Daži tirgū pieejamie cukura veidi ir palmu cukurs, daži augļu cukuru veidi un dažādi dažādi cukura sīrupi, tostarp medus, kļavu sīrups, kukurūzas sīrups Agave sīrups, Yacon sīrups, rīsu sīrups utt.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Atšķirība starp Google grāmatām un Google e-grāmatām

    Atšķirība starp Google grāmatām un Google e-grāmatām

    Galvenā atšķirība: Google grāmatas ir pakalpojums, kas ļauj lietotājiem meklēt pilnas teksta grāmatas un žurnālus, kurus Google ir skenējusi tiešsaistē. Grāmatas tiek skenētas, pārvērstas tekstā un saglabātas digitālā datubāzē, lai tās būtu viegli pieejamas. Google e-grāmatas ir Google sniegts pakalpojums, kas ļauj lietotājiem apskatīt grāmatas, kas ir pieejamas to izdevējiem. Google ir kļuvusi par mājokļa
  • atšķirība starp: Atšķirība starp HTC One X + un Nokia Lumia 920

    Atšķirība starp HTC One X + un Nokia Lumia 920

    Galvenā atšķirība: HTC One X + sporta 4, 7 collu super LCD 2 skārienekrāns ar aptuveni 312 ppi pikseļu blīvumu, kas nozīmē, ka ekrāns ir diezgan satriecošs, un tas nerāda nevienu pikseļu. Ierīce ir aprīkota ar 1, 7 GHz četrkodolu NVIDIA Tegra 3 procesu, kas padara to ātrāku nekā sākotnējais HTC One X. Viens no pirmajiem v
  • atšķirība starp: Atšķirība starp legalizāciju un dekriminalizāciju

    Atšķirība starp legalizāciju un dekriminalizāciju

    Galvenā atšķirība: legalizācija vai legalizācija nozīmē, ka kāds likums bija tāds, kas aizliedz konkrētu produktu vai darbību. Dekriminalizācija vai dekriminalizācija nozīmē, ka tiesību akta izpilde vairs neradīs kriminālatbildību. Jēdzieni legalizācija un dekriminalizācija tagad ir kļuvuši par kopīgiem vārdiem ar debatēm par to, ka notiek medicīnas marihuāna. Šie vārdi tagad tiek izmesti
  • atšķirība starp: Atšķirība starp cietkoksni un mīkstu koku

    Atšķirība starp cietkoksni un mīkstu koku

    Galvenā atšķirība: cietkoksnes un skujkoki ir divas kategorijas, ko izmanto dažādu meža veidu klasificēšanai. Būtībā cietkoks ir koks, kas nāk no koku koku. Šis ir koksnes veids, kas satur sēklas, vai tas ir pākstis, čaumalas, pārsegs vai auglis. Daži slaveni cietkoksnes ir kļava, balsa, ozols, goba, sarkankoks un sycamore. Koku koki parasti
  • atšķirība starp: Atšķirība starp Ticību un Ticību

    Atšķirība starp Ticību un Ticību

    Galvenā atšķirība: Ticiet ir īslaicīgāka koncepcija, kas prasa, lai persona noteiktu laiku uzticētos personai. Ticiet, ka var atsaukties arī uz to, ka kaut kas ir taisnība vai kāds ir taisnība. Ticība biežāk tiek uzskatīta par garīgu koncepciju. To uzskata par uzticību, pienākumu vai lojalitāti vienai personai vai būtnei. Ticiet ir īslaicīgā
  • atšķirība starp: Atšķirība starp baložu un baložu

    Atšķirība starp baložu un baložu

    Galvenās atšķirības: baloži un baloži pieder pie Columbidae ģimenes, kurā ietilpst aptuveni 310 putnu sugas. Termins “baloži” un “baloži” bieži tiek aizstāti. Ornitoloģijas praksē putni, kas ir lielāki, tiek saukti par baložiem, bet mazākie - baloži. Baloži un baloži tiešām ir daudz kopīgi, jo balodis ir tikai cita veida balodis. Cilvēki ļoti labi pazīst balo
  • atšķirība starp: Atšķirība starp vēstnieku un sūtni

    Atšķirība starp vēstnieku un sūtni

    Galvenā atšķirība: Vēstnieks ir augstākais diplomāts, kas tiek nosūtīts uz citu suverēnu valsti, lai pārstāvētu savu valsti. Sūtnis ir diplomātiskais pārstāvis un netiek uzskatīts par valsts vadītāja pārstāvi. Vēstnieks un sūtnis ir kopīgi termini attiecībā uz diplomātiskajām pārstāvniecībām. Lai gan šie termini parasti tie
  • atšķirība starp: Starpība starp mutāciju un dzimšanas defektu

    Starpība starp mutāciju un dzimšanas defektu

    Galvenā atšķirība: dzimšanas defekts ir stāvoklis, kas pastāv bērna piedzimšanas brīdī. Tas var notikt dzimšanas brīdī vai pirms dzemdībām dzemdē. Mutācija ir dzimšanas defekta veids. Tā ir izmaiņas DNS sekvencē, kas izraisa izmaiņas organismā. Gan mutācija, gan dzimšanas defekts ir tas, ko neviens vecāks nedomā, nemaz nerunājot par to. Tomēr diemžēl šajā pasaulē
  • atšķirība starp: Starpība starp taktiku un stratēģiju

    Starpība starp taktiku un stratēģiju

    Galvenā atšķirība: galvenā atšķirība starp abiem vārdiem ir tā, ka stratēģijai ir lielāka joma. Tā koncentrējas uz gala mērķi. Tās galvenais mērķis ir mēģināt sasniegt beigu punktu. Savukārt taktika ir mazāka. Viņi koncentrējas uz mēģinājumu sasniegt uzdevumu no uzdevuma; to galvenais mērķis ir pabeigt tiešo mērķi, nevis gala mērķi. Taktika un stratēģija ir divi vārdi

Redaktora Izvēle

Starpība starp darba dienu un maija dienu

Galvenā atšķirība: Darba diena ir federāla brīvdiena Amerikas Savienotajās Valstīs, kas tiek godināta ar amerikāņu strādnieku un Amerikas Darba kustības ieguldījumu. Maija dienai ir divas nozīmes: viena svinēt strādniekus (pazīstams kā Starptautiskā darba diena) un svin vasaras sākumu. Darba diena un maij