Galvenā atšķirība: lipīdi ir vispārēji nosaukumi, kas piešķirti tauku šķīstošo savienojumu grupai, kas atrodama augu un dzīvnieku audos. Tie veido dzīvo šūnu struktūras un funkcijas celtniecības blokus. Tauki ir kļuvuši par lipīdu sinonīmiem, bet tie ir lipīdu apakšgrupa, un tie ir pazīstami kā triglicerīdi. Tauki ir glicerīna taukskābju esteri un tie ir dzīvnieku primārie enerģijas depo. Enerģijas depo izmanto enerģijas uzglabāšanai, kas organismam var būt nepieciešama pārtikas atņemšanas laikā.
Lipīdi ir vispārēji nosaukumi, kas piešķirti tauku šķīstošo savienojumu grupai, kas atrodama augu un dzīvnieku audos. Lipīdus var plaši klasificēt kā: taukus, fosfolipīdus, sfingomielīnus, vasku un sterīnus. Lipīdi ir sarežģīta molekula ar oglekli, ūdeņradi un skābekli, kā arī slāpekli un sēru ar citām mazām sastāvdaļām. Lipīdiem ir svarīga loma šūnu membrānas veidošanā, enerģijas uzkrāšanā, šūnu signalizācijā un citās nepietiekamās barības vielu funkcijās saistībā ar A, D, E un K vitamīniem. Tie veido dzīvo šūnu struktūras un funkcijas veidojošos blokus.
Lipīdus var plaši definēt kā hidrofobas vai amfifilās mazās molekulas. Lipīdu amfifilais raksturs ļauj tām veidot struktūras, piemēram, vezikulas, liposomas vai membrānas ūdens vidē. Bioloģiskie lipīdi ir iegūti no divu veidu “celtniecības blokiem”, kas pazīstami kā ketoacila un izoprēna grupas. Lipīdus var iedalīt astoņās kategorijās: taukskābes, gliceripipīdi, glicerofosfolipīdi, sfingolipīdi, saharolipīdi un poliketīdi; un sterīnu lipīdi un prenola lipīdi. Visbiežāk sastopamie lipīdi atrodami pārtikā triaciglicerīna, holesterīna un fosfolipīdu formā, un tiem ir svarīga loma labas veselības nodrošināšanā. Lipīdu izņemšana var izraisīt ķermeņa vājināšanos un cilvēka saslimšanu.
Tauki ir kļuvuši par lipīdu sinonīmiem, bet tie ir lipīdu apakšgrupa, un tie ir pazīstami kā triglicerīdi. Tauki ir glicerīna taukskābju esteri un tie ir dzīvnieku primārie enerģijas depo. Enerģijas depo izmanto enerģijas uzglabāšanai, kas organismam var būt nepieciešama pārtikas atņemšanas laikā. Tauki parasti šķīst organiskos šķīdinātājos un nešķīst ūdenī. Tauki var atrasties cietā stāvoklī, kā arī šķidrā stāvoklī istabas temperatūrā; cietā viela ir pazīstama kā tauki, savukārt šķidrā stāvoklī tiek norādīts uz taukiem šķidrā stāvoklī. Termins “lipīds” tiek lietots, lai medicīniskā vai bioķīmiskā kontekstā apzīmētu taukus gan šķidrā, gan cietā stāvoklī.
Tauki atšķiras no dažiem lipīdiem ķīmiskajā struktūrā un fizikālajās īpašībās, un tiem ir svarīga loma ķīmiskajās un vielmaiņas funkcijās. Tauki un lipīdi cilvēka organismā tiek sadalīti ar fermentiem, ko sauc par lipāzēm, kas tiek ražotas aizkuņģa dziedzeris. Cilvēka ķermeņiem ir arī taukaudi, kas pazīstams kā tauku depo un ir vaļīgs saistauds, kas sastāv no adipocītiem. Šis audums sastāv no aptuveni 80% tauku un atrodas zem ādas, ap iekšējiem orgāniem, kaulu smadzenēs un krūšu audos. Galvenais šī audu uzdevums ir uzglabāt enerģiju lipīdu veidā. Šā audu pārpalikums cilvēkiem izraisa aptaukošanos.
Taukus var iedalīt piesātinātos taukos un nepiesātinātos taukos. Nepiesātinātos taukus var tālāk sadalīt cis taukos un trans-taukskābēs. Pārtikas tauki ir speķi, zivju eļļa, sviests / ghee, vaļu blūze, zemesrieksti, sojas pupas, saulespuķu, sezama, kokosriekstu un olīveļļas un kakao sviests un margarīns. Šie tauki ir veseli noteiktā robežā, bet to pārsniegums var izraisīt cilvēka pārāk daudz tauku un aptaukošanos.
