Atšķirība starp pasterizāciju un sterilizāciju

Galvenā atšķirība: pasterizācija ir pārtikas, īpaši šķidrumu, karsēšanas process uz noteiktu temperatūru, lai palēninātu mikrobu augšanu pārtikā. Sterilizācija attiecas uz visu baktēriju veidu iznīcināšanu no jebkura produkta.

Pasterizācija un sterilizācija ir kopīgi termini, kas tiek uzklausīti strauji mainīgajā patēriņa preču (FMCG) nozarē. Šie termini attiecas uz procesiem, ko izmanto, lai palielinātu konkrēta produkta glabāšanas laiku, visbiežāk šķidrumus. Abi procesi ir atbildīgi par baktēriju likvidēšanu no pārtikas, kas izraisa pārtikas piesārņošanu. Lai gan šķiet, ka abi procesi veic to pašu funkciju, tie atšķiras viens no otra vairākos veidos.

Pasterizācija ir pārtikas, īpaši šķidrumu, karsēšanas process līdz konkrētai temperatūrai, lai palēninātu mikrobu augšanu pārtikā. Pasterizācijai nepieciešams ātri uzsildīt šķidrumu uz noteiktu temperatūru noteiktā laikā, kam seko ātra atdzesēšana un pēc tam noslēgšana. Šis process nogalina jutīgos organismus un to sporas. Pasterizācija ir nosaukta par mikrobiologu Louis Pasteur, procesa izgudrotāju. Pasteurs sākotnēji izgudroja procesu, lai vīnu un alu uzglabātu no skābo; tomēr šis process tiek izmantots ļoti bieži pienam. Ņemiet vērā, ka piena kartona kastes, kas satur pasterizētu vai homogenizētas uz vāka.

Pasterējot šķidrumu, minētais šķidrums tiek uzsildīts zem viršanas temperatūras un pēc tam ātri atdzesēts. Piemēram, pienu silda temperatūrā 145 ° F (63 ° C) 30 minūtes. Pasterizācijas procesā tiek izmantoti divu veidu sildīšanas procesi: augstā temperatūrā, īsā laikā (HTST) un īpaši augstas temperatūras apstrādē (UHT). HTST piens tiek izvadīts caur metāla caurulēm, ko ieskauj karsts ūdens un 15 sekundes silda līdz 72 ° C (161 ° F). Tad pienu atdzesē un noslēdz. UHT gadījumā pienu vismaz 2 sekundes uztur 138 ° C (280 ° F) temperatūrā. HSTH process nodrošina pienu ar atdzesētu glabāšanas laiku no divām līdz trim nedēļām, bet UHT ļauj pieniem ilgt ilgāk, apmēram divus līdz trīs mēnešus.

Sterilizācija attiecas uz visu baktēriju veidu iznīcināšanu no jebkura produkta. Sterilizācija neaprobežojas tikai ar šķidrumiem, bet var attiekties arī uz cietām virsmām, šķidrumiem, medikamentiem utt. Sterilizācijas process nogalina visu veidu mikrobu dzīvi, tostarp sēnītes, sporas, vīrusus un baktērijas. Sterilizāciju veic, izmantojot dažādas metodes, piemēram, pielietojot siltumu, apstarošanu, ķimikālijas un izmantojot augstu spiedienu. Sterilizāciju var datēt ar Nicolas Appert, kurš arī ir saņēmis atzinību par pārtikas saglabāšanas procesu.

Appert gatavo ēdienu augstā temperatūrā, atdzesēs un pēc tam aizzīmogoja pārtiku gaisa necaurlaidīgās pudelēs, kas ļāva pārtikas produktus saglabāt ilgstoši bez sabojāšanas. Šis process vēlāk tika pielāgots konserviem. Lai sterilizētu pienu, tas tiktu sasildīts līdz augstai temperatūrai, kas nogalinātu visas pienā esošās baktērijas. Pēc tam, kad visas baktērijas tiek nogalinātas, piens tiek noslēgts gaisa necaurlaidīgos konteineros un kastēs. Sterilizācija ļauj uzturēt pārtiku un šķidrumus ilgu laiku; tomēr tā var arī likvidēt visas labvēlīgās baktērijas, kas var būt arī pārtikā. Turklāt process maina arī ēdiena garšu. Sterilizācija parasti tiek izmantota medicīnas jomās, lai baktērijas vai vīrusi varētu izplatīties un piesārņot visu.

Pasterizācijas un sterilizēšanas salīdzinājums:

Pasterizācija

Sterilizācija

Definīcija

Pasterizācija ir šķidruma sildīšanas process uz noteiktu temperatūru noteiktā laika periodā, lai samazinātu mikrobu augšanu.

Sterilizācija ir visu baktēriju augšanas novēršana no dažādiem objektiem.

Process

Karsē šķidrumu līdz noteiktai temperatūrai zem viršanas temperatūras un tad atdzesē ātri

Siltums vai ķimikālijas, ko izmanto, lai nogalinātu visus dažādu veidu baktērijas

Dažādi veidi

Augsta temperatūra, īss laiks (HTST) un īpaši augstas temperatūras apstrāde (UHT)

Karstuma, apstarošanas, ķimikāliju pielietošana un augsta spiediena pielietošana

Garša

Pārtikas garša nemainās

Samazina pārtikas garšu

Novērš

Dažas mikrobu baktērijas, kas pārtrauc augšanu

Visi dažādi mikrobu augšanas veidi, ieskaitot baktērijas, sēnītes, vīrusus

Lietojumi

Šķidrumi, pārtika

Pārtika, medicīna, tīrīšana,

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp HB un 2B zīmuli

    Atšķirība starp HB un 2B zīmuli

    Galvenā atšķirība : Galvenā atšķirība starp HB un 2B zīmuli ir tā, ka HB zīmulis ir vidēja diapazona svins, bet 2B zīmulim ir mīkstāks svins. Zīmulis ir populārs rīks, ko izmanto rakstīšanai, kā arī zīmēšanas nolūkiem. Zīmuļi tika atklāti Anglijā, 1565. gadā, kur tika izmantoti grafīta stieņi, lai atzīmētu aitas, un līdz 1970. gadam tika izstrādāti stieņi ar ko
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp laikrakstu un žurnālu

    Atšķirība starp laikrakstu un žurnālu

    Galvenā atšķirība : atšķirības starp “laikrakstu” un “žurnālu” ir balstītas uz to izskatu, lielumu, lasāmību, saturu un auditoriju. Tomēr galvenā atšķirība ir tā, ka žurnāli ir pieejami katru mēnesi, un laikraksti ir pieejami katru dienu. Laikraksta saknes atrodas jau Julija Cēzara laikos. Tajā laikā tieši sabiedrībā
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp iekurt un planšetdatoru

    Starpība starp iekurt un planšetdatoru

    Galvenā atšķirība: iekurt ir ierīce, kas ļauj lejupielādēt grāmatas un tās lasīt. No otras puses, tabletes var izmantot dažādiem mērķiem. Tas ir sīkrīks, kurā tiek iegūti miljoniem lietotņu, mūzikas, lasāmo grāmatu utt. Gan iekurt, gan planšetdatoru izmanto līdzīgiem mērķiem, taču ir arī daudz atšķirību. Iekurt sākās kā e-grāmatu lasīt
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp bērnu un bērnu ratiņiem

    Starpība starp bērnu un bērnu ratiņiem

    Galvenā atšķirība : bērnu un bērnu ratiņi ir riteņiekārtas, ko izmanto bērnu pārvadāšanai. Bērnu ratiņi ir kā šūpulis, kurā var atrasties bērni, turpretim klaidonis ir kā krēsls, kurā bērni var sēdēt stāvus. Baby Pram un Stroller ir gan bērnu ratiņi, ko visur plaši izmanto vecāki. Tie ir riteņiekārtas, kas tie
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp papagaiļiem un Lorikeets

    Starpība starp papagaiļiem un Lorikeets

    Galvenā atšķirība: papagaiļi ir mazi un vidēji, un tiem ir garas astes spalvas. Tie var būt no 7 līdz 18 ”. Lorikeets ir mazie un vidējie kokaudzētavas papagaiļi, kas savās specializētajās mēlēsnēs ir atšķirīgas apakšgrupas. Tie var būt no 6 līdz 16 ”izmēriem, un tiem ir arī spilgti plankumi. Parakeets un Lorikeets ir s
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp testēšanas stratēģiju un pārbaudes plānu

    Starpība starp testēšanas stratēģiju un pārbaudes plānu

    Galvenā atšķirība: Testa stratēģijā ir izklāstīta testēšanas pieeja, ko uzņēmums vēlas īstenot. Testa stratēģijas mērķis ir informēt projektu vadītājus, testētājus un izstrādātājus par dažiem galvenajiem testēšanas procesa jautājumiem. No otras puses, testa plāns ir detalizēts dokuments, kurā uzskaitīta sistemātiska pieeja sistēmas testēšanai. Tās mērķis ir noteikt detalizētu izpr
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp mistiku un garīgumu

    Starpība starp mistiku un garīgumu

    Galvenā atšķirība: Misticisms parasti ir saistīts ar pārliecību, ka piedzīvo savienību ar galīgo Dievību, realitāti, garīgo patiesību vai Dievu. Tomēr vārds tiek lietots arī negatīvā konotācijā, kas raksturo racionālu pasaules skatījumu. Garīgums ir saistīts ar garīgās dzīves kvalitāti vai stāvokli. Tas nozīmē cilvēka garu vai
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp iPhone 5S un Samsung Galaxy S4

    Starpība starp iPhone 5S un Samsung Galaxy S4

    Galvenā atšķirība: iPhone 5S ir Apple jaunākais viedtālrunis. Tā piedāvā Apple OS 7 un ir pieejama 3 krāsās: balta, melna un zelta. Samsung Galaxy S4 ir Samsung Corporation galvenais tālrunis. iPhone 5S ir jaunākais Apple Inc. uzsāktais tālrunis. Tālrunis tika uzsākts 2013. gada septembrī pēc spekulācijām. iPhone 5 ir pārtrau
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp salu un kontinentu

    Starpība starp salu un kontinentu

    Galvenā atšķirība: Merriam-Webster vārdnīca definē salu kā “ūdens un apkārtnes zemi, kas ir mazāka par kontinentu”. Kontinentu mīts: metageogrāfijas kritika norāda: „Kontinentos saprot lielu, nepārtrauktu, diskrētu masu zemes gabali, ideāli atdalīti ar ūdens platumiem. ”Kontinentus nosaka arī tās izvietošanas dēļ un ka viņi sēž uz kontinentālā litosfēra, kas ir daļa no tektoniskām plāksnēm, kas peld ar augstu zemes izkausēto apvalku. Karte vai globuss parasti parāda zemi un

Redaktora Izvēle

Starpība starp asteroīdu un Comet

Galvenā atšķirība: asteroīds ir liels akmens riņķis, kas orbītā ap sauli. Asteroīdi ir pazīstami arī kā planetoīdi vai nelielas planētas. No otras puses, komētas ir ledus ķermeņi saules sistēmā, kurām ir plašas orbītas. Kad komēta iziet tuvu saulei, ledus komēta sāk izkausēt. Līdz ar to sniega iestrēg