Atšķirība starp pasterizāciju un sterilizāciju

Galvenā atšķirība: pasterizācija ir pārtikas, īpaši šķidrumu, karsēšanas process uz noteiktu temperatūru, lai palēninātu mikrobu augšanu pārtikā. Sterilizācija attiecas uz visu baktēriju veidu iznīcināšanu no jebkura produkta.

Pasterizācija un sterilizācija ir kopīgi termini, kas tiek uzklausīti strauji mainīgajā patēriņa preču (FMCG) nozarē. Šie termini attiecas uz procesiem, ko izmanto, lai palielinātu konkrēta produkta glabāšanas laiku, visbiežāk šķidrumus. Abi procesi ir atbildīgi par baktēriju likvidēšanu no pārtikas, kas izraisa pārtikas piesārņošanu. Lai gan šķiet, ka abi procesi veic to pašu funkciju, tie atšķiras viens no otra vairākos veidos.

Pasterizācija ir pārtikas, īpaši šķidrumu, karsēšanas process līdz konkrētai temperatūrai, lai palēninātu mikrobu augšanu pārtikā. Pasterizācijai nepieciešams ātri uzsildīt šķidrumu uz noteiktu temperatūru noteiktā laikā, kam seko ātra atdzesēšana un pēc tam noslēgšana. Šis process nogalina jutīgos organismus un to sporas. Pasterizācija ir nosaukta par mikrobiologu Louis Pasteur, procesa izgudrotāju. Pasteurs sākotnēji izgudroja procesu, lai vīnu un alu uzglabātu no skābo; tomēr šis process tiek izmantots ļoti bieži pienam. Ņemiet vērā, ka piena kartona kastes, kas satur pasterizētu vai homogenizētas uz vāka.

Pasterējot šķidrumu, minētais šķidrums tiek uzsildīts zem viršanas temperatūras un pēc tam ātri atdzesēts. Piemēram, pienu silda temperatūrā 145 ° F (63 ° C) 30 minūtes. Pasterizācijas procesā tiek izmantoti divu veidu sildīšanas procesi: augstā temperatūrā, īsā laikā (HTST) un īpaši augstas temperatūras apstrādē (UHT). HTST piens tiek izvadīts caur metāla caurulēm, ko ieskauj karsts ūdens un 15 sekundes silda līdz 72 ° C (161 ° F). Tad pienu atdzesē un noslēdz. UHT gadījumā pienu vismaz 2 sekundes uztur 138 ° C (280 ° F) temperatūrā. HSTH process nodrošina pienu ar atdzesētu glabāšanas laiku no divām līdz trim nedēļām, bet UHT ļauj pieniem ilgt ilgāk, apmēram divus līdz trīs mēnešus.

Sterilizācija attiecas uz visu baktēriju veidu iznīcināšanu no jebkura produkta. Sterilizācija neaprobežojas tikai ar šķidrumiem, bet var attiekties arī uz cietām virsmām, šķidrumiem, medikamentiem utt. Sterilizācijas process nogalina visu veidu mikrobu dzīvi, tostarp sēnītes, sporas, vīrusus un baktērijas. Sterilizāciju veic, izmantojot dažādas metodes, piemēram, pielietojot siltumu, apstarošanu, ķimikālijas un izmantojot augstu spiedienu. Sterilizāciju var datēt ar Nicolas Appert, kurš arī ir saņēmis atzinību par pārtikas saglabāšanas procesu.

Appert gatavo ēdienu augstā temperatūrā, atdzesēs un pēc tam aizzīmogoja pārtiku gaisa necaurlaidīgās pudelēs, kas ļāva pārtikas produktus saglabāt ilgstoši bez sabojāšanas. Šis process vēlāk tika pielāgots konserviem. Lai sterilizētu pienu, tas tiktu sasildīts līdz augstai temperatūrai, kas nogalinātu visas pienā esošās baktērijas. Pēc tam, kad visas baktērijas tiek nogalinātas, piens tiek noslēgts gaisa necaurlaidīgos konteineros un kastēs. Sterilizācija ļauj uzturēt pārtiku un šķidrumus ilgu laiku; tomēr tā var arī likvidēt visas labvēlīgās baktērijas, kas var būt arī pārtikā. Turklāt process maina arī ēdiena garšu. Sterilizācija parasti tiek izmantota medicīnas jomās, lai baktērijas vai vīrusi varētu izplatīties un piesārņot visu.

Pasterizācijas un sterilizēšanas salīdzinājums:

Pasterizācija

Sterilizācija

Definīcija

Pasterizācija ir šķidruma sildīšanas process uz noteiktu temperatūru noteiktā laika periodā, lai samazinātu mikrobu augšanu.

Sterilizācija ir visu baktēriju augšanas novēršana no dažādiem objektiem.

Process

Karsē šķidrumu līdz noteiktai temperatūrai zem viršanas temperatūras un tad atdzesē ātri

Siltums vai ķimikālijas, ko izmanto, lai nogalinātu visus dažādu veidu baktērijas

Dažādi veidi

Augsta temperatūra, īss laiks (HTST) un īpaši augstas temperatūras apstrāde (UHT)

Karstuma, apstarošanas, ķimikāliju pielietošana un augsta spiediena pielietošana

Garša

Pārtikas garša nemainās

Samazina pārtikas garšu

Novērš

Dažas mikrobu baktērijas, kas pārtrauc augšanu

Visi dažādi mikrobu augšanas veidi, ieskaitot baktērijas, sēnītes, vīrusus

Lietojumi

Šķidrumi, pārtika

Pārtika, medicīna, tīrīšana,

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp tās un tā

    Starpība starp tās un tā

    Galvenā atšķirība: “tā” ir tās īpašumiskā forma. “Tas” ir tas nozīmē, ka tas ir vai ir. Šī ir viena no visbiežāk sastopamajām kļūdām angļu valodā. Lai to izvairītos, jāatceras, ka galvenā atšķirība starp “tā” un “tā” ir tā, ka “tā” ir tās īpašumiskā forma, bet “tā” nozīmē to, vai tā ir. “Tās” būtu jāizmanto tādā pašā veidā, kā tiek izmantots. Piem
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp bērnudārzu un Montesori

    Starpība starp bērnudārzu un Montesori

    Galvenā atšķirība: bērnudārzs ir pirmsskolas vecums bērniem vecumā no trim līdz pieciem gadiem. Tam ir svarīga loma, nodrošinot izglītību, kas balstīta uz ikdienas un rotaļīgu. Montesori skolas balstās uz izglītības pieeju, ko izstrādājis itāļu ārsts un pedagogs Maria Montessori. Bērnudārzs apzīmē pirm
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp hipotēzi un pieņēmumu

    Starpība starp hipotēzi un pieņēmumu

    Galvenā atšķirība: hipotēze ir nenoteikts pieņēmums vai skaidrojums par fenomenu vai notikumu. Pētnieks to uzskata par patiesu. Pieņēmums ir arī sava veida ticība, kas tiek uzskatīta par patiesu. Hipotēzei vienmēr jāietver pārbaudes un izmeklēšanas process. No otras puses, pieņēmumu var vai nevar pārbaudīt vai pārbaudīt. Pētījumos ir pieņemts,
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp bagāto un slikto

    Starpība starp bagāto un slikto

    Galvenā atšķirība: bagātajiem ir nauda un bagātība; līdz ar to viņi var atļauties pavadīt nežēlīgi, izņemot izdevumus par pamatvajadzībām, piemēram, pārtiku, apģērbu un pajumti. No otras puses, nabadzīgajiem trūkst naudas, un tāpēc viņi cīnās, lai apmierinātu savas pamatvajadzības un prasības. Terminu “bagāts” un “slikts”
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp molaritāti un molalitāti

    Starpība starp molaritāti un molalitāti

    Galvenā atšķirība: molaritāte, kas pazīstama arī kā molārā koncentrācija, mēra vielas daudzumu molu daudzumu litrā šķīduma. Molaritāte ir apzīmēta ar kapitālu. M. Molality mēra vielas daudzumu, kas ir vielas šķīdinātāja kilogramā. Molalitāte ir apzīmēta ar mazāku burtu m. Termins “molaritāte” un “mola
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp AK-47 un AK-56

    Atšķirība starp AK-47 un AK-56

    Galvenā atšķirība: AK-47 ir selektīva ugunsgrēka, ar gāzi darbināma 7, 62 × 39 mm uzbrukuma šautene. PSRS to izstrādāja Mihails Kalashnikovs. AK-56 ir ķīniešu AK variants. Būtībā tas ir oriģinālā AK-47 kopija. Gan AK-47, gan AK-56 ir uzbrukuma šautenes, kas tiek plaši izmantotas mūsdienu karadarbībā. Daudzi cilvēki uzskata,
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp cietoksni un cietoksni

    Atšķirība starp cietoksni un cietoksni

    Galvenā atšķirība: Forti ir ļoti līdzīgi pilīm, bet tie tika izmantoti tikai militāriem mērķiem. Pils ir ļoti liels cietoksnis. Fort un cietoksnis ir gan lietvārdi, kas tiek lietoti angļu valodā. Šiem diviem vārdiem ir tāda pati nozīme, bet, lietojot šos terminus, daudzi cilvēki nedaudz sajaucas. Sapratīsim gan term
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp atvērto sirds ķirurģiju un angioplastiku

    Atšķirība starp atvērto sirds ķirurģiju un angioplastiku

    Galvenā atšķirība: atvērta sirds ķirurģija nodarbojas ar sirdī esošajām struktūrām. Atvērtās sirds operācijās tiek veikta liela griezuma līnija (sagriezta) krūtīs, lai atvērtu ribu. Atvērtā sirds ķirurģijā ir nepieciešama sirds-plaušu iekārta. Angioplastija ir procedūra, kurā koronārās artērijas tiek atbloķētas. Angioplastikas procedūra neprasa
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp MIDI un MP3 audio failu formātu

    Starpība starp MIDI un MP3 audio failu formātu

    Galvenā atšķirība: MIDI apzīmē mūzikas instrumentu digitālo saskarni. MIDI ir fails, kas ieraksta mūziku un kontrolē katra instrumenta piezīmes, kāda ir skalas piezīme utt. No otras puses, MP3 faili satur lielākus failus un audio faili tiek saspiesti līdz apmēram desmitdaļai no oriģināla Izmērs. MIDI apzīmē mūzika

Redaktora Izvēle

Atšķirība starp Ring un Toe Ring

Galvenā atšķirība: Termins gredzens ir saistīts ar objektu, kam ir gredzena vai apļa joslas forma. Tāpēc to izmanto kontekstā ar daudziem objektiem. Tomēr saistībā ar rotājumiem tas attiecas uz ļoti skaistu rotājumu, kas parasti ir izgatavots no dārgiem metāliem, piemēram, zelta vai sudraba. Gredzens (pirkst