Zemesriekstu sviests

Želeja

Kategorija

Riekstu sviests

Augļu konservi

Apraksts

Pārtikas pasta, kas izgatavota galvenokārt no sausa sausā zemesrieksta.

Caurspīdīgs vai caurspīdīgs auglis, kas izgatavots no saldinātā augļu vai dārzeņu sulas. Želeju var pagatavot no saldām, pikantām vai karstām sastāvdaļām.

Līdzīgs

Zemes pasta

Līdzīgi kā ievārījums

Agrākā lietošana

Zemesriekstiem ir zināms, ka to mešlēja ar pastorātiem, ko izveidojuši acteku vietējie amerikāņi, kas 14. līdz 16. gadsimtā dominēja Meksikas centrālajā daļā.

Veids, kā saglabāt un uzglabāt augļus ziemai. Process, kas aizsākās jau gadsimtiem ilgi. Pēc Otrā pasaules kara augļu konservi sāka izmantot pektīnu kā želeju.

Kā tas tiek darīts

Zemesrieksti parasti ir sakārtoti ar smalku pastu. Augu eļļas var pievienot pastai, lai novērstu zemesriekstu eļļas atdalīšanos no zemesriekstiem.

Želeju gatavo, vārot augļu sulu ar cukuru un ūdeni. Kad maisījums sasniedz 104 ° C (219 ° F) temperatūru, skābe un augļu pektīns reaģē ar cukuru, un želeja sabiezinās. Var pievienot papildu pektīnu.

Veselības ieguvumi

Zemesriekstu sviestam ir augsts mononepiesātināto tauku un resveratrola līmenis. Nodrošina proteīnus, B3 un E vitamīnus, magnija, folātu, diētiskās šķiedras, arginīnu un augstu antioksidanta p-kumarīnskābes līmeni.

Želeja dod vislielāko labumu no augļiem, ko tas izgatavo. Augļi ir ar zemu tauku saturu, nātriju, un tiem nav absolūti nekāda holesterīna. Augļi parasti ir svarīgs daudzu svarīgu uzturvielu avots, ieskaitot diētisko šķiedru, C vitamīnu, folātu (folskābi) un kāliju.

Veselības trūkumi

Zemesriekstu alerģija, kas izraisa anafilaktisku šoku, liels kaloriju skaits. Atkarībā no zīmola var būt daudz trans-taukskābju, kas izraisa aterosklerozi, koronāro sirds slimību un insultu, kā arī palielina aizsērējušu artēriju izredzes.

Vienīgais želejas trūkums ir tas, ka tas ir pievienojis cukuru, un tāpēc tam ir vairāk kaloriju nekā tikai augļi.