Starpība starp Agar un želatīnu

Galvenā atšķirība : agars un želatīns, abi ir būtiskas sastāvdaļas, ko izmanto desertu pagatavošanā. Galvenā atšķirība starp agaru un želatīnu ir atkarīga no avota, no kura tie iegūti.

Agars un želatīns ļoti bieži tiek izmantoti kā želejas līdzekļi zupās un desertos. Tos bieži lieto savstarpēji aizstājami. Šajā rakstā tiek nošķirti divi pārtikas produkti.

Želatīns ir cieta viela, ko izmanto desertu un dažādu citu ēdienu gatavošanā. Tas ir bezkrāsains, caurspīdīgs, bez garšas un trausls.

Želatīns ir sabiezēšanas līdzeklis, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Patiesībā tas ir kolagēns, ko iegūst no dzīvnieku kauliem, cīpslām, ādas, muskuļiem, saišķiem, nagiem, skrimšļiem utt. Tas viss tiek vārīts un pārvērsts gēlā, kas darbojas kā nosusināšanas vai sabiezēšanas līdzeklis. Želatīna pamatīpašība ir šķidruma pārvēršana gēlā, kad to pievieno šķidrumam, un maisījums ir vārīts. Šis šķidrums vēl garšo, karsē un kūst.

Želatīns tiek plaši izmantots citās nozarēs, jo tas zelē. Pārtikas rūpniecībā to galvenokārt izmanto konfektes, marshmallows uc Tas tiek izmantots farmācijas nozarē, lai izgatavotu zāļu kapsulas; to izmanto arī grims. Tam ir liela nozīme fotogrāfijā, jo želatīna emulsijas tiek izmantotas visu veidu fotofilmu un papīru veidos.

Agars ir želatīna veids, kas iegūts no augu avotiem. Faktiski tā ir jūras aļģes, kurām piemīt želejas īpašības. To iegūst pulvera veidā no jūras aļģēm; tas viegli pārvērš šķidrumu gēlā. Tas ir arī maisījums, kas satur daudz dažādu ogļhidrātu, kas iegūti no jūras aļģēm.

Termins “Agar” ir atvasināts no malajiešu vārda “agar-agar”, ko sauc par želeju. Tas ir izgatavots no Sarkanajā jūrā atrastajām aļģēm. Japānā tas ir pazīstams kā “Kanten” un Indijā - “Chinesegrass”. Tā tiek uzskatīta par veģetāru, jo tā ir auga, un to izmanto kā aizstājēju. Tas tiek plaši izmantots, jo tas ir liels olbaltumvielu daudzums un bagāts ar minerālvielām. Tāpat to var viegli pagatavot, vienkārši vārot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atdzesē kļūst gēls.

To izmanto arī citās nozarēs, piemēram, mikrobioloģijā, lai veiktu testus, augu bioloģiju, lai veicinātu augšanu utt.

Agara un želatīna salīdzinājums:

Agars

Želatīns

Definīcija

Agars ir želatīna, kas sākotnēji izgatavota no jūras aļģēm.

Želatīns ir bezkrāsains un bez smaržas, kas izgatavots no kolagēna, kas atrodams dzīvnieku kaulos un ādā.

Veidlapa

Tas ir pieejams divās formās - sloksnes agarā un agara pulverī.

Tas ir pulvera, granulu vai lapu veidā.

Atvasināts

Tas ir iegūts no augu avotiem.

Tas ir iegūts no dzīvnieku avotiem.

Materiāls

Tā ir izejviela.

Tas ir apstrādāts.

Izcelsme

Tas satur vairāk minerālvielu.

Tas satur mazāk minerālu, salīdzinot ar citiem.

Aizstājiet lietošanu

To izmanto kā želatīna aizstājēju.

To neizmanto kā aizstājēju; tomēr ir koshera želatīns, ko izmanto kā aizstājēju.

Zināms kā

Tas ir pazīstams arī kā Kantena, Ķīnas zāle vai japāņu šķirne.

Slavenais želatīna zīmols ir Knox želatīns.

Vārīti

Tam ir nepieciešams vārīties, lai to varētu uzstādīt.

Tas tiek izšķīdināts siltajā šķidrumā un atstāts iestatīšanai.

Lietojumi

Tā ir galvenā sastāvdaļa, ko izmanto, gatavojot desertus veģetāriešiem.

Tā ir populārāka sastāvdaļa, ko izmanto desertu un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Citi izmantošanas veidi

To lieto arī mikrobioloģisko testu veikšanai, kā iespaidīgu vielu zobārstniecībā, kā caureju un elektroķīmiju.

To izmanto arī fotogrāfijās, kosmētikā un munīcijas izgatavošanā utt.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Starpība starp patriotismu un nacionālismu

    Starpība starp patriotismu un nacionālismu

    Galvenā atšķirība: patriotisms attiecas uz patriotiskās dzīves kvalitāti, ti, lepoties ar savu valsti un to, ko tā dara un ir sasniegusi. Nacionālismā cilvēki ne tikai mīl savu valsti, bet arī faktiski nodod savu valsti sev un citiem. Patriotisms un nacionālisms ir bērnībā urbti. Viens bieži tiek uzskatīts, ka jūtams patriotisks vai nacionālisms. Ir pat tipi, kad ci
  • atšķirība starp: Starpība starp zosu, pīļu un gulbju

    Starpība starp zosu, pīļu un gulbju

    Galvenā atšķirība: zoss, pīle un gulbis ir trīs atšķirīgi putnu veidi, kas faktiski ir tuvi radinieki. Viņi visi pieder Anatidae putnu ģimenei. Anatidae putnu ģimene atrodas visā pasaulē, izņemot Antarktīdu. Pastāv vairākas atšķirības starp trim. Zoss, pīle un gulbis ir trīs atšķirīgi putnu veidi, kas faktiski ir tuvi radinieki. Viņi visi pieder Anatida
  • atšķirība starp: Starpība starp Sony Xperia SP un Xperia T

    Starpība starp Sony Xperia SP un Xperia T

    Galvenā atšķirība: Xperia SP ir 4, 6 collu TFT ietilpīgs skārienekrāns, kas ir pārklāts ar visu alumīnija korpusu. Tas ir mazāks par 10 mm un svars ir aptuveni 155 grami. Sony Xperia T ir vēl viens Sony modelis, kas tika izlaists 2012. gada augustā. Tas bija viens no pirmajiem modeļiem, ko Sony ir izlaidusi pēc tās sadalīšanas ar Ericsson. Tas ir Sony pirm
  • atšķirība starp: Atšķirība starp standarta atsauces un kritēriju atsauces testēšanu

    Atšķirība starp standarta atsauces un kritēriju atsauces testēšanu

    Galvenā atšķirība: atsauce uz normām ir testa veids, kas novērtē testa ņēmēja spēju un veiktspēju pret citiem testēšanas ņēmējiem. Kritērija atsauce ir pārbaudes veids, kas novērtē testa ņēmēja spēju saprast noteiktu mācību programmu. Atsauces uz standartiem un kritērijiem balstītas pārbaudes ir divas no daudzām dažādām testēšanas metožu formām, ko izmanto, lai novērtētu personas prasmes. Šos testus izmanto, lai izmērītu veikt
  • atšķirība starp: Starpība starp Char un Varchar

    Starpība starp Char un Varchar

    Galvenā atšķirība: datu bāzu sistēmās, piemēram, SQL Server, Char un Varchar ir gan datu tipi, kur char faktiski attiecas uz raksturu, gan Varchar attiecas uz mainīgo raksturu. Abi tiek izmantoti, lai saglabātu virknes vērtības, kuru maksimālais garums ir 8000 rakstzīmes. Char uzglabāšanas lielums ir tāds pats kā deklarēts, savukārt Varchar sestais posms ir atkarīgs no ievadīto datu baitiem. Char ir fiksēta garu
  • atšķirība starp: Starpība starp gatavošanas eļļu un cepamo eļļu

    Starpība starp gatavošanas eļļu un cepamo eļļu

    Galvenā atšķirība: Cepamās eļļas ir labākais cepšanas un citu kulinārijas produktu aizstājējs. Kamēr cepamās eļļas tiek izmantotas ēdiena gatavošanai un cepšanai uz augstām temperatūrām. Pēc to kūpināšanas vietām, cepamās eļļas tiek klasificētas kā cepšanas eļļas. Starp vārīšanas un cepšanas eļļām nav daudz atšķirību. Kā norāda viņu vārdi, eļļas, kas ir piemēro
  • atšķirība starp: Starpība starp SRAM un DRAM

    Starpība starp SRAM un DRAM

    Galvenā atšķirība: statiskā RAM (SRAM) un dinamiskā RAM (DRAM) ir divu veidu RAM (Random Access Memory). Abas ir atšķirīgas viena no otras daudzos kontekstos, piemēram, ātrumā, ietilpībā utt. Šīs atšķirības rodas, jo atšķiras metodes, ko izmanto datu glabāšanai. DRAM izmanto vienu tranzistoru un kondensatoru katrai atmiņas šūnai, bet katra SRAM atmiņas šūna izmanto virkni 6 tranzistoru. DRAM ir nepieciešams atsvai
  • atšķirība starp: Starpība starp hipnozi un hipnoterapiju

    Starpība starp hipnozi un hipnoterapiju

    Galvenā atšķirība: hipnoze ir process, bet hipnoterapija faktiski ir psihoterapijas veids, kas izmanto hipnozi. Maģiskā šovā ir diezgan izklaidējoša un smieklīgi redzēt cilvēka deju vai rīkoties kā mērkaķis zem hipnozes. Bet tas jums liek domāt, vai hipnoze ir reāla? Vai cilvēki var būt tādi, kas darbojas kā pērtiķis pie kāda cita, un zvana? Saskaņā ar hipnoterapeit
  • atšķirība starp: Starpība starp ziemeļu un dienvidu gaismām

    Starpība starp ziemeļu un dienvidu gaismām

    Galvenā atšķirība: gan ziemeļu, gan dienvidu gaismas ir Auroras. Vienīgā atšķirība starp ziemeļu gaismām un dienvidu gaismām ir tā, ka ziemeļu gaismas notiek Ziemeļpolā, bet dienvidu gaisma notiek dienvidu polā. Ziemeļu gaismas un dienvidu gaisma ir dabas brīnumi. Cilvēki no visas pasaules ceļo tūkstošiem jūdžu, lai redzētu šos brīnumus ar savām acīm. Gan ziemeļu, gan dienvidu apg

Redaktora Izvēle

Starpība starp neironu un nervu

Galvenās atšķirības: Neironi ir specializētas šūnas, kas spēj pārraidīt signālus starp dažādām ķermeņa daļām. Nervs ir šķiedru komplekts, kas sastāv no neironiem. Tāpēc neironi un nervi ir cieši saistīti. Neironi veido mūsu nervu sistēmas pamatu. Vārdu "neirons" 1891. gadā radīja vācu zinātniek