Starpība starp Agar un želatīnu

Galvenā atšķirība : agars un želatīns, abi ir būtiskas sastāvdaļas, ko izmanto desertu pagatavošanā. Galvenā atšķirība starp agaru un želatīnu ir atkarīga no avota, no kura tie iegūti.

Agars un želatīns ļoti bieži tiek izmantoti kā želejas līdzekļi zupās un desertos. Tos bieži lieto savstarpēji aizstājami. Šajā rakstā tiek nošķirti divi pārtikas produkti.

Želatīns ir cieta viela, ko izmanto desertu un dažādu citu ēdienu gatavošanā. Tas ir bezkrāsains, caurspīdīgs, bez garšas un trausls.

Želatīns ir sabiezēšanas līdzeklis, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Patiesībā tas ir kolagēns, ko iegūst no dzīvnieku kauliem, cīpslām, ādas, muskuļiem, saišķiem, nagiem, skrimšļiem utt. Tas viss tiek vārīts un pārvērsts gēlā, kas darbojas kā nosusināšanas vai sabiezēšanas līdzeklis. Želatīna pamatīpašība ir šķidruma pārvēršana gēlā, kad to pievieno šķidrumam, un maisījums ir vārīts. Šis šķidrums vēl garšo, karsē un kūst.

Želatīns tiek plaši izmantots citās nozarēs, jo tas zelē. Pārtikas rūpniecībā to galvenokārt izmanto konfektes, marshmallows uc Tas tiek izmantots farmācijas nozarē, lai izgatavotu zāļu kapsulas; to izmanto arī grims. Tam ir liela nozīme fotogrāfijā, jo želatīna emulsijas tiek izmantotas visu veidu fotofilmu un papīru veidos.

Agars ir želatīna veids, kas iegūts no augu avotiem. Faktiski tā ir jūras aļģes, kurām piemīt želejas īpašības. To iegūst pulvera veidā no jūras aļģēm; tas viegli pārvērš šķidrumu gēlā. Tas ir arī maisījums, kas satur daudz dažādu ogļhidrātu, kas iegūti no jūras aļģēm.

Termins “Agar” ir atvasināts no malajiešu vārda “agar-agar”, ko sauc par želeju. Tas ir izgatavots no Sarkanajā jūrā atrastajām aļģēm. Japānā tas ir pazīstams kā “Kanten” un Indijā - “Chinesegrass”. Tā tiek uzskatīta par veģetāru, jo tā ir auga, un to izmanto kā aizstājēju. Tas tiek plaši izmantots, jo tas ir liels olbaltumvielu daudzums un bagāts ar minerālvielām. Tāpat to var viegli pagatavot, vienkārši vārot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atdzesē kļūst gēls.

To izmanto arī citās nozarēs, piemēram, mikrobioloģijā, lai veiktu testus, augu bioloģiju, lai veicinātu augšanu utt.

Agara un želatīna salīdzinājums:

Agars

Želatīns

Definīcija

Agars ir želatīna, kas sākotnēji izgatavota no jūras aļģēm.

Želatīns ir bezkrāsains un bez smaržas, kas izgatavots no kolagēna, kas atrodams dzīvnieku kaulos un ādā.

Veidlapa

Tas ir pieejams divās formās - sloksnes agarā un agara pulverī.

Tas ir pulvera, granulu vai lapu veidā.

Atvasināts

Tas ir iegūts no augu avotiem.

Tas ir iegūts no dzīvnieku avotiem.

Materiāls

Tā ir izejviela.

Tas ir apstrādāts.

Izcelsme

Tas satur vairāk minerālvielu.

Tas satur mazāk minerālu, salīdzinot ar citiem.

Aizstājiet lietošanu

To izmanto kā želatīna aizstājēju.

To neizmanto kā aizstājēju; tomēr ir koshera želatīns, ko izmanto kā aizstājēju.

Zināms kā

Tas ir pazīstams arī kā Kantena, Ķīnas zāle vai japāņu šķirne.

Slavenais želatīna zīmols ir Knox želatīns.

Vārīti

Tam ir nepieciešams vārīties, lai to varētu uzstādīt.

Tas tiek izšķīdināts siltajā šķidrumā un atstāts iestatīšanai.

Lietojumi

Tā ir galvenā sastāvdaļa, ko izmanto, gatavojot desertus veģetāriešiem.

Tā ir populārāka sastāvdaļa, ko izmanto desertu un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Citi izmantošanas veidi

To lieto arī mikrobioloģisko testu veikšanai, kā iespaidīgu vielu zobārstniecībā, kā caureju un elektroķīmiju.

To izmanto arī fotogrāfijās, kosmētikā un munīcijas izgatavošanā utt.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp Wi-Fi un Bluetooth

    Atšķirība starp Wi-Fi un Bluetooth

    Galvenā atšķirība: Wi-Fi ir bezvadu tīkla risinājums, kas ļauj ierīcēm, piemēram, datoriem, klēpjdatoriem vai viedtālruņiem, izveidot savienojumu ar tīklu, izmantojot piekļuves punktu, piemēram, maršrutētāju. Savukārt Bluetooth ir standarts, kas galvenokārt tika izstrādāts tālruņiem datu pārsūtīšanai uz citiem tālruņiem vai austiņām. Gan Wi-Fi, gan Bluetooth ir bez
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp dwarfism un midget

    Starpība starp dwarfism un midget

    Galvenā atšķirība : dwarfism ir punduris. Smarža ir termins personai, kas ir punduris, bet ar normālām iezīmēm un ķermeņa proporcijām. Viduvēji un punduri ir cilvēcīgi augsti. Abi vārdi reizēm tiek izmantoti sinonīmi. Tomēr vārdi „punduris” un „kārta” nav līdzīgi. Tie ir pilnīgi atšķirīgi viens no otra. Pastāv dažas būtiskas atšķirības
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp SBI un ICICI

    Atšķirība starp SBI un ICICI

    Galvenā atšķirība: SBI ir lielākā un vecākā banka Indijā. ICICI ir diezgan jauna. SBI ir valsts īpašumā un darbojas, ICICI ir privātīpašums. Indijas Valsts banka (SBI) un ICICI banka ir divas lielākās lielākās bankas Indijā. Viņiem seko viņu konkurenti - Punjab National Bank un HDFC Bank. SBI ir lielākā un ve
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp emulsiju un krāsu

    Starpība starp emulsiju un krāsu

    Galvenā atšķirība: Emulsija parasti ir viena šķidruma lodītes suspensija ar citu līdzīgu ūdeni, kur abi šķidrumi nevar sajaukt. No otras puses, krāsa ir šķidra ūdens viela, ko izmanto sienu, durvju uc krāsošanai. Emulsija ir viena šķidruma, piemēram, lateksa vai vinila, lodītes suspensija citā, piemēram, ūdenī, kur abi šķidrumi parasti nesajaucas. Emulsijas ir pievienotas a
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp olīveļļu un mandeļu eļļu

    Starpība starp olīveļļu un mandeļu eļļu

    Galvenā atšķirība: Kopš seniem laikiem eļļas ir iegūtas no dažādiem augļiem, sēklām un dārzeņiem. Tāpat kā gudri, olīvu un mandeļu eļļas iegūst attiecīgi no dabīgajām olīvu un mandeļu sēklām. Abas šīs eļļas tiek izmantotas daudzās kultūrās lokālai diētai, un tās ir pazīstamas ar savu veselību un izmantošanu. Dabiskās eļļas ir pazīstamas ar to, ka t
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp diode un taisngriezi

    Starpība starp diode un taisngriezi

    Galvenā atšķirība: Diodes ir elektriskās ierīces veids, kas ļauj strāvai pārvietoties pa to tikai vienā virzienā. Tas sastāv no N veida pusvadītāja un P veida pusvadītāja, kas atrodas kopā. Taisngrieži ir elektroniskas ierīces, ko izmanto maiņstrāvas sprieguma pārveidošanai vienvirziena pulsējošā līdzstrāvas spriegumā. Diodes bieži izmanto taisng
  • tautas salīdzinājumi: Atšķirība starp austiņām un austiņām

    Atšķirība starp austiņām un austiņām

    Galvenās atšķirības: Austiņas, kas pazīstamas arī kā austiņas un austiņas, ir neliels skaļruņu pāris, kas galvenokārt ir paredzētas cilvēkiem un ir jāizmanto tuvu lietotāja ausīm, lai tās varētu izmantot. No otras puses, austiņām vienmēr ir pievienots mikrofons, kas ļauj lietotājam runāt. Mūsdienās austiņas un aus
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp Pokémon X un Y

    Starpība starp Pokémon X un Y

    Galvenā atšķirība: Pokemon spēles parasti tiek izlaistas kā divu nedaudz atšķirīgu nosaukumu kopa, un X un Y atšķiras. Viņi būtībā ir tāda pati spēle. Tomēr Pokémon X un Pokémon Y ir dažādas Pokemon, ko var iegūt tikai katrā konkrētajā spēlē. Pokémon X un Pokémon Y ir 6. paaudzes primārās pārī versi
  • tautas salīdzinājumi: Starpība starp inerci un inerces brīdi

    Starpība starp inerci un inerces brīdi

    Galvenā atšķirība: Inerci var raksturot kā objekta īpašību vai tendenci, kas ir pretrunā jebkurām izmaiņām tās kustības stāvoklī. Inerces moments ir objekta pretestības mērīšana, lai mainītu tās rotāciju. Inerci var raksturot kā objekta īpašību vai tendenci, kas ir pretrunā jebkurām izmaiņām tās kustības stāvoklī. Tādējādi ķermenis paliek mierā va

Redaktora Izvēle

Starpība starp čuguna un iztaisnojošo dzelzi

Galvenā atšķirība: čuguna dzelzs ir matu dzelzs veids, kas var radīt matus viļņus un cirtas, izmantojot dažādas matu metodes un produktus. Cirpšanas gludekļi ir cilindriski un tiem ir metāla cilindrs ar plastmasas rokturi. Iztaisnošana Dzelzs ir matu dzelzs veids, ko izmanto matu iztaisnošanai. Tie ir arī zi