Starpība starp Agar un želatīnu

Galvenā atšķirība : agars un želatīns, abi ir būtiskas sastāvdaļas, ko izmanto desertu pagatavošanā. Galvenā atšķirība starp agaru un želatīnu ir atkarīga no avota, no kura tie iegūti.

Agars un želatīns ļoti bieži tiek izmantoti kā želejas līdzekļi zupās un desertos. Tos bieži lieto savstarpēji aizstājami. Šajā rakstā tiek nošķirti divi pārtikas produkti.

Želatīns ir cieta viela, ko izmanto desertu un dažādu citu ēdienu gatavošanā. Tas ir bezkrāsains, caurspīdīgs, bez garšas un trausls.

Želatīns ir sabiezēšanas līdzeklis, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Patiesībā tas ir kolagēns, ko iegūst no dzīvnieku kauliem, cīpslām, ādas, muskuļiem, saišķiem, nagiem, skrimšļiem utt. Tas viss tiek vārīts un pārvērsts gēlā, kas darbojas kā nosusināšanas vai sabiezēšanas līdzeklis. Želatīna pamatīpašība ir šķidruma pārvēršana gēlā, kad to pievieno šķidrumam, un maisījums ir vārīts. Šis šķidrums vēl garšo, karsē un kūst.

Želatīns tiek plaši izmantots citās nozarēs, jo tas zelē. Pārtikas rūpniecībā to galvenokārt izmanto konfektes, marshmallows uc Tas tiek izmantots farmācijas nozarē, lai izgatavotu zāļu kapsulas; to izmanto arī grims. Tam ir liela nozīme fotogrāfijā, jo želatīna emulsijas tiek izmantotas visu veidu fotofilmu un papīru veidos.

Agars ir želatīna veids, kas iegūts no augu avotiem. Faktiski tā ir jūras aļģes, kurām piemīt želejas īpašības. To iegūst pulvera veidā no jūras aļģēm; tas viegli pārvērš šķidrumu gēlā. Tas ir arī maisījums, kas satur daudz dažādu ogļhidrātu, kas iegūti no jūras aļģēm.

Termins “Agar” ir atvasināts no malajiešu vārda “agar-agar”, ko sauc par želeju. Tas ir izgatavots no Sarkanajā jūrā atrastajām aļģēm. Japānā tas ir pazīstams kā “Kanten” un Indijā - “Chinesegrass”. Tā tiek uzskatīta par veģetāru, jo tā ir auga, un to izmanto kā aizstājēju. Tas tiek plaši izmantots, jo tas ir liels olbaltumvielu daudzums un bagāts ar minerālvielām. Tāpat to var viegli pagatavot, vienkārši vārot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atdzesē kļūst gēls.

To izmanto arī citās nozarēs, piemēram, mikrobioloģijā, lai veiktu testus, augu bioloģiju, lai veicinātu augšanu utt.

Agara un želatīna salīdzinājums:

Agars

Želatīns

Definīcija

Agars ir želatīna, kas sākotnēji izgatavota no jūras aļģēm.

Želatīns ir bezkrāsains un bez smaržas, kas izgatavots no kolagēna, kas atrodams dzīvnieku kaulos un ādā.

Veidlapa

Tas ir pieejams divās formās - sloksnes agarā un agara pulverī.

Tas ir pulvera, granulu vai lapu veidā.

Atvasināts

Tas ir iegūts no augu avotiem.

Tas ir iegūts no dzīvnieku avotiem.

Materiāls

Tā ir izejviela.

Tas ir apstrādāts.

Izcelsme

Tas satur vairāk minerālvielu.

Tas satur mazāk minerālu, salīdzinot ar citiem.

Aizstājiet lietošanu

To izmanto kā želatīna aizstājēju.

To neizmanto kā aizstājēju; tomēr ir koshera želatīns, ko izmanto kā aizstājēju.

Zināms kā

Tas ir pazīstams arī kā Kantena, Ķīnas zāle vai japāņu šķirne.

Slavenais želatīna zīmols ir Knox želatīns.

Vārīti

Tam ir nepieciešams vārīties, lai to varētu uzstādīt.

Tas tiek izšķīdināts siltajā šķidrumā un atstāts iestatīšanai.

Lietojumi

Tā ir galvenā sastāvdaļa, ko izmanto, gatavojot desertus veģetāriešiem.

Tā ir populārāka sastāvdaļa, ko izmanto desertu un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Citi izmantošanas veidi

To lieto arī mikrobioloģisko testu veikšanai, kā iespaidīgu vielu zobārstniecībā, kā caureju un elektroķīmiju.

To izmanto arī fotogrāfijās, kosmētikā un munīcijas izgatavošanā utt.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Atšķirība starp pārdošanas padomdevēju un tirdzniecības pārstāvi

    Atšķirība starp pārdošanas padomdevēju un tirdzniecības pārstāvi

    Galvenā atšķirība: pārdošanas padomdevējs ir pārdevējs, kam ir pilnvaras konsultēt par produktu pirkšanas un pēcpārdošanas pakalpojumu priekšrocībām; tirdzniecības partneris ir pārdevējs, kurš atbild uz pamata jautājumiem, kas saistīti ar cenu un citiem saistītiem jautājumiem. Gan tirdzniecības konsu
  • atšķirība starp: Starpība starp krākšana un miega apnoja

    Starpība starp krākšana un miega apnoja

    Galvenā atšķirība : krākšana ir raupja skaņa, ko izraisa daļēja elpošanas traucēšana miega laikā, bet “miega apnoja” izraisa īslaicīga elpošana vai elpas apturēšana dažu sekunžu laikā, jo gaisa plūsma ir pilnīgi traucēta. Krākšana ir nenormāla skaņa, bet apnoja ir miega traucējumi. Krākšana ir skaņa, ko dzird, ka
  • atšķirība starp: Atšķirība starp melno tirgu un pelēko tirgu

    Atšķirība starp melno tirgu un pelēko tirgu

    Galvenā atšķirība: melnais tirgus attiecas uz aizliegtiem, viltotiem vai nozagtiem priekšmetiem, ko pārdod tirgū nelikumīgi. Pelēkie tirgi parasti nodarbojas ar patiesajām precēm, ko pārdod un pērk, izmantojot neatļautu izplatīšanas kanālu. Melnais tirgus un pelēkais tirgus ir saistīti ar nelegālo tirgus aspektu. Melnā tirgus un pe
  • atšķirība starp: Starpība starp AMD un Pentium

    Starpība starp AMD un Pentium

    Galvenā atšķirība: AMD ir starptautisks uzņēmums, kas atrodas Sunnyvale, Kalifornijā. Pentium ir viens no Intel izstrādātajiem x86 saderīgiem mikroprocesoriem. Gadu gaitā AMD bija vairāki pārstrādātāji, kas konkurēja ar Pentium sēriju. Tomēr procesors, kas tiek uzskatīts par tiešu Pentium konkurentu, ir AMD Athlon procesoru sērija. Advanced Micro Devic
  • atšķirība starp: Starpība starp formātu un ātro formātu

    Starpība starp formātu un ātro formātu

    Galvenā atšķirība: Regulāra formatēšana noņem failus no galvenā datņu tabulas (MFT) un skenē arī disku sliktiem sektoriem. Ātrais formatējums noņem tikai datus no formatētajiem MFT, bet tas nepārskata sektorus sliktiem sektoriem. Formāti parasti tiek izmantoti, mēģinot noslaucīt visu veco failu datoru un atkārtoti instalēt operētājsistēmu datorā. To var izmantot arī, lai
  • atšķirība starp: Starpība starp Drupal 7 un Drupal 8

    Starpība starp Drupal 7 un Drupal 8

    Galvenā atšķirība: Drupal 8 piedāvā daudzas atšķirības salīdzinājumā ar Drupal 7. Viena no galvenajām atšķirībām ir tā, ka tā aizstāj noklusējuma motora motīvu no PHPTemplate uz savu Twig. Drupal 8 piedāvā labāku CSS un JavaScript integrāciju, bet arī maina to pievienošanas veidu. Tā arī piedāvā daudzas jau
  • atšķirība starp: Atšķirība starp zobārstu un pareizticīgo

    Atšķirība starp zobārstu un pareizticīgo

    Galvenā atšķirība: zobārsts un ortodontijs abi ir zobu profesijas. Zobārsts pēc vispārējām zobu un smaganu problēmām. No otras puses, ortodontijs ir speciālists, kas risina nopietnus jautājumus, piemēram, zobu un žokļa izlīdzināšanu. Zobārstam ir jāpabeidz ortodontijas specializācija, lai kļūtu par ortodontiju. Zobārsts ir persona, ka
  • atšķirība starp: Starpība starp Dell XPS 10 un Nexus 10

    Starpība starp Dell XPS 10 un Nexus 10

    Galvenā atšķirība: Dell XPS 10 ir 10, 1 collu planšetdators, kas ir aprīkots ar tastatūras doku, lai to padarītu par klēpjdatoru. Ekrāns ir HD displejs jaudīgs multi-touch ekrāns ar 1366 x 768 pikseļiem un aptuveni 155 ppi pikseļu blīvumu. Nexus 10 ir planšetdators, kurā darbojas operētājsistēma Android 4.2 (ar nosaukumu Jel
  • atšķirība starp: Atšķirība starp pamattiesībām un cilvēktiesībām

    Atšķirība starp pamattiesībām un cilvēktiesībām

    Galvenās atšķirības: Pamattiesības ir valdības piešķirtās tiesības. Šīs tiesības tiek piešķirtas ar valsts konstitūciju, un visām personām, kas ietilpst konstitūcijas jurisdikcijā, šīs tiesības tiek piešķirtas bez privilēģijas prezumpcijas vai izmaksām. Cilvēktiesības ir tiesības, kuras katram cilvēkam vajadzētu būt. Cilvēktiesības ir tiesības, kura

Redaktora Izvēle

Starpība starp Taliban un Al Qaeda

Galvenā atšķirība: Taliban ir islāma kustība Afganistānā. Islama pamati ir Korāns un Sunna. Al Qaeda ir sunnītu musulmaņi, kas ievēro wahabisma praksi, kas ir viena no islāma ekstrēmajām formām. Pēdējos notikumus pasaulē, kas saistīti ar cilvēku izraisītajām katastrofām, veic tā saucamās organizācijas, Taliban un Al Qaeda, ko sauc par teroristu organizācijām, kas dzimušas no islāma senču. Lai gan tās ir no vienas un tā