Starpība starp Agar un želatīnu

Galvenā atšķirība : agars un želatīns, abi ir būtiskas sastāvdaļas, ko izmanto desertu pagatavošanā. Galvenā atšķirība starp agaru un želatīnu ir atkarīga no avota, no kura tie iegūti.

Agars un želatīns ļoti bieži tiek izmantoti kā želejas līdzekļi zupās un desertos. Tos bieži lieto savstarpēji aizstājami. Šajā rakstā tiek nošķirti divi pārtikas produkti.

Želatīns ir cieta viela, ko izmanto desertu un dažādu citu ēdienu gatavošanā. Tas ir bezkrāsains, caurspīdīgs, bez garšas un trausls.

Želatīns ir sabiezēšanas līdzeklis, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Patiesībā tas ir kolagēns, ko iegūst no dzīvnieku kauliem, cīpslām, ādas, muskuļiem, saišķiem, nagiem, skrimšļiem utt. Tas viss tiek vārīts un pārvērsts gēlā, kas darbojas kā nosusināšanas vai sabiezēšanas līdzeklis. Želatīna pamatīpašība ir šķidruma pārvēršana gēlā, kad to pievieno šķidrumam, un maisījums ir vārīts. Šis šķidrums vēl garšo, karsē un kūst.

Želatīns tiek plaši izmantots citās nozarēs, jo tas zelē. Pārtikas rūpniecībā to galvenokārt izmanto konfektes, marshmallows uc Tas tiek izmantots farmācijas nozarē, lai izgatavotu zāļu kapsulas; to izmanto arī grims. Tam ir liela nozīme fotogrāfijā, jo želatīna emulsijas tiek izmantotas visu veidu fotofilmu un papīru veidos.

Agars ir želatīna veids, kas iegūts no augu avotiem. Faktiski tā ir jūras aļģes, kurām piemīt želejas īpašības. To iegūst pulvera veidā no jūras aļģēm; tas viegli pārvērš šķidrumu gēlā. Tas ir arī maisījums, kas satur daudz dažādu ogļhidrātu, kas iegūti no jūras aļģēm.

Termins “Agar” ir atvasināts no malajiešu vārda “agar-agar”, ko sauc par želeju. Tas ir izgatavots no Sarkanajā jūrā atrastajām aļģēm. Japānā tas ir pazīstams kā “Kanten” un Indijā - “Chinesegrass”. Tā tiek uzskatīta par veģetāru, jo tā ir auga, un to izmanto kā aizstājēju. Tas tiek plaši izmantots, jo tas ir liels olbaltumvielu daudzums un bagāts ar minerālvielām. Tāpat to var viegli pagatavot, vienkārši vārot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atdzesē kļūst gēls.

To izmanto arī citās nozarēs, piemēram, mikrobioloģijā, lai veiktu testus, augu bioloģiju, lai veicinātu augšanu utt.

Agara un želatīna salīdzinājums:

Agars

Želatīns

Definīcija

Agars ir želatīna, kas sākotnēji izgatavota no jūras aļģēm.

Želatīns ir bezkrāsains un bez smaržas, kas izgatavots no kolagēna, kas atrodams dzīvnieku kaulos un ādā.

Veidlapa

Tas ir pieejams divās formās - sloksnes agarā un agara pulverī.

Tas ir pulvera, granulu vai lapu veidā.

Atvasināts

Tas ir iegūts no augu avotiem.

Tas ir iegūts no dzīvnieku avotiem.

Materiāls

Tā ir izejviela.

Tas ir apstrādāts.

Izcelsme

Tas satur vairāk minerālvielu.

Tas satur mazāk minerālu, salīdzinot ar citiem.

Aizstājiet lietošanu

To izmanto kā želatīna aizstājēju.

To neizmanto kā aizstājēju; tomēr ir koshera želatīns, ko izmanto kā aizstājēju.

Zināms kā

Tas ir pazīstams arī kā Kantena, Ķīnas zāle vai japāņu šķirne.

Slavenais želatīna zīmols ir Knox želatīns.

Vārīti

Tam ir nepieciešams vārīties, lai to varētu uzstādīt.

Tas tiek izšķīdināts siltajā šķidrumā un atstāts iestatīšanai.

Lietojumi

Tā ir galvenā sastāvdaļa, ko izmanto, gatavojot desertus veģetāriešiem.

Tā ir populārāka sastāvdaļa, ko izmanto desertu un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Citi izmantošanas veidi

To lieto arī mikrobioloģisko testu veikšanai, kā iespaidīgu vielu zobārstniecībā, kā caureju un elektroķīmiju.

To izmanto arī fotogrāfijās, kosmētikā un munīcijas izgatavošanā utt.

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Starpība starp MDF un saplāksni

    Starpība starp MDF un saplāksni

    Galvenā atšķirība: MDF ir vidēja blīvuma šķiedru plātne. Tas ir inženierijas izstrādājums. To veido, sadalot koksnes atlikumus koka šķiedrās. Šīs koksnes šķiedras pēc tam tiek kombinētas ar vasku un sveķu saistvielu. Tad maisījums tiek saplacināts un izgatavots paneļos, izmantojot augstu temperatūru un spiedienu. No otras puses, saplāksn
  • atšķirība starp: Starpība starp Ebolu un Dengu

    Starpība starp Ebolu un Dengu

    Galvenā atšķirība: Ebola vīruss, kas nosaukts par Ebolas upi, pārsvarā tiek nodots saskarē ar asinīm vai citiem inficētu cilvēku vai citu dzīvnieku ķermeņa šķidrumiem. No otras puses, tropu drudzis tiek pārsūtīts caur moskītu. Ebola nogalina 25% līdz 90% cilvēku, kurus tā inficē, bet tikai mazāk nekā 5% cilvēku, kas inficēti ar Dengue drudzi, ir miruši. Ebola un tropu drudzis ir d
  • atšķirība starp: Starpība starp bailēm un fobiju

    Starpība starp bailēm un fobiju

    Galvenā atšķirība: bailes ir dabiska emocionāla reakcija, kas ir būtiska cilvēka evolūcijā. Tas pasargā cilvēkus, bet fobija ir trauksme. Tā ir neracionāla bailes, kas ietekmē cilvēka dzīves kvalitāti. Termini bailes un fobija ir tieši saistīti viens ar otru, tomēr tie joprojām ir ļoti mulsinoši. Kur notiek viens gals
  • atšķirība starp: Atšķirība starp AVI un MP4

    Atšķirība starp AVI un MP4

    Galvenā atšķirība: gan AVI, gan MP4 ir failu formāti, kurus galvenokārt izmanto video atskaņošanai ar audio. AVI un MP4 nav kodēšanas formāti, bet ir konteinera faili, tas ir, pamatā formatēti video faili. Galvenā atšķirība starp abiem ir nevis no pašiem formātiem, bet gan no kodekiem, ko izmanto failos. Gan AVI, gan MP4
  • atšķirība starp: Starpība starp mērķiem un rezultātu

    Starpība starp mērķiem un rezultātu

    Galvenā atšķirība: mērķis ir vēlamais rezultāts, ko cilvēks vēlas sasniegt. Tas ir mērķis, ko cilvēks vēlas sasniegt. Tas ir beigu punkts, kur cilvēks sevi redz pēc noteikta laika. Lai gan mērķi ir pagrieziena punkti, ko cilvēks vēlas sasniegt, rezultāti ir iespējamie rezultāti, kas tiks sasniegti, kad persona pabeidz pagrieziena punktu. Rezultāts pamatā ir n
  • atšķirība starp: Starpība starp juvelierizstrādājumu un mākslīgo juvelierizstrādājumu imitāciju

    Starpība starp juvelierizstrādājumu un mākslīgo juvelierizstrādājumu imitāciju

    Galvenā atšķirība: bižutērija un mākslīgās rotaslietas ir divi vārdi, kuriem ir tāda pati nozīme; tie abi attiecas uz juvelierizstrādājumiem, kas izgatavoti, izmantojot lētu metālu un dārgakmeņus. Mākslīgās juvelierizstrādājumi nāk dažādos gadījumos, piemēram, tradicionālajā apģērbā vai ikdienā. Vārdi vai rotaslietas parasti va
  • atšķirība starp: Starpība starp Joomla 1.5 un Joomla 2.5

    Starpība starp Joomla 1.5 un Joomla 2.5

    Galvenā atšķirība: Joomla 1.5 tika izlaists 2008. gada 22. janvārī, savukārt Joomla 2.5 tika izlaists 2012. gada 24. janvārī. Joomla! ir satura vadības sistēma, kas ļauj lietotājiem veidot tīmekļa vietnes no zemes uz augšu, nemācot pamata programmēšanas valodu. Šī CMS ir domāta cilvēkiem, kas nav labi pārzinājuši neko, kas saistīts ar tīmekļa vietņu izstrādi, bet vēlas to darīt paši. Tas atvieglo tīmekļa vietņu izve
  • atšķirība starp: Atšķirība starp pārdošanas vadību un mārketinga vadību

    Atšķirība starp pārdošanas vadību un mārketinga vadību

    Galvenā atšķirība: pārdošanas vadība galvenokārt attiecas uz uzņēmuma pārdošanas operāciju pārvaldību. Pārdošanas vadība galvenokārt ir atbildīga par pārdošanas mērķu sasniegšanu, pārdošanas personāla pieņemšanu darbā, pārdošanas personāla apmācību, pārdošanas ziņojumu sagatavošanu, pasūtījumu krājumu, krājumu pārbaudi, mazumtirgotāju un visu pārdevēju sagatavošanu utt. Mārketinga vadība galvenokārt koncentrējas uz m
  • atšķirība starp: Atšķirība starp apšaubāmiem un šaubīgiem

    Atšķirība starp apšaubāmiem un šaubīgiem

    Galvenā atšķirība: Termins apšaubāms attiecas uz kaut ko, kas ir apšaubāms pēc būtības, kaut kas nav ticams. Apšaubāms attiecas uz kaut ko, kas ir nenoteikts rezultāts vai rezultāts. Tas attiecas arī uz neizskatītu viedokli vai pārliecību; kaut kas nenoteikts vai vilcinās. Līdz ar to var teikt, ka kaut kas ir apšaubāms, ir kaut kas apšaubāms, bet kaut kas, kas ir apšaubāms, ir DOUBT IEMESLS. Termini apšaubāmi un apša

Redaktora Izvēle

Starpība starp JavaScript un C ++

Galvenā atšķirība: Lai gan to nosaukumi liecina, ka Java un JavaScript ir jāsaista kaut kādā veidā, tas vienkārši nav taisnība. JavaScript ir interpretēta datora programmēšanas valoda. Galvenā atšķirība starp Java un JavaScript ir tā, ka, lai gan Java ir programmēšanas valoda, JavaScript ir skriptu valoda. Tā ir skriptu valod