Starpība starp Tamari un sojas mērci

Galvenā atšķirība: sojas mērce ir populāra garšviela un mērce, kas tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām austrumu un dienvidaustrumu Āzijas virtuvēs. Sojas mērce ir izgatavota no sojas pupiņām. Tamari ir tāda sojas mērce, kas radusies Japānā. Tas satur maz vai nav kviešu, tāpēc tā ir alternatīva bez lipekļa, kas ir regulāra sojas mērce.

Sojas mērce ir populāra garšviela un mērce, kas tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām austrumu un dienvidaustrumu Āzijas virtuvēs. Mērce izcelsme Ķīnā 2. gadsimtā BCE, bet kopš tā laika ir kļuvusi populāra un tagad tiek izmantota visā pasaulē. Lielākā daļa cilvēku domā, ka sojas mērce ir nesen ieviesta Rietumu pasaulē ar uzbrukumu Austrumu virtuves popularitātei. Tomēr eiropieši kopš septiņdesmitajiem gadiem izmanto sojas mērci.

Sojas mērce ir izgatavota no sojas pupiņām. Sojas pupas ir pākšaugu veids, kas līdzīgs zemesriekstiem, pupiņu pupām, zirņiem utt. Lai sojas mērci padarītu, sojas pupas vispirms vārītas un pēc tam sajauc ar grauzdētiem graudiem, sālījumu un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae veidnēm. Pēc tam šo maisījumu fermentē. Pēc fermentācijas maisījums tiek pagatavots pastā, kas pēc tam tiek saspiesta, lai iegūtu šķidrumu. Šo šķidrumu sauc par sojas mērci. Atlikušo maisījumu parasti izmanto kā dzīvnieku barību.

Lai gan sojas mērce iegūta Ķīnā, tā tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām arī citās Austrumeiropas un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, piemēram, Japānā, Taivānā, Ķīnā, Korejā, Indonēzijā, Vjetnamā, Birmā utt. daudz un ilgi, ka katram no tiem ir dažādas variācijas. Garšas un tekstūras variācijas tiek panāktas, izmantojot dažādas fermentācijas metodes un ilgumus, kā arī dažādus ūdens, sāls un fermentētās sojas rādītājus. Dažreiz arī maisījumam vai mērcei tiek pievienotas citas sastāvdaļas, lai iegūtu atšķirīgu garšu.

Ir divi galvenie sojas mērces veidi: viegla sojas un tumša sojas. Tumšās sojas mērces parasti ilgst kādu laiku, kas tam dod spēcīgāku garšu un tumšāku krāsu nekā viegla sojas. Tumšās sojas mērces mēdz būt arī bagātākas un nedaudz saldākas nekā vieglas sojas mērces. Dažas citas sojas mērces šķirnes ietver biezu sojas mērci, sēņu sojas mērci, garneles sojas mērci utt. Tamari ir tumšās sojas mērces veids, kas radies Japānā.

Sojas mērci Japānā 7. gadsimtā ieviesa ķīniešu mūki. Tas kļuva pazīstams kā shōyu. Ir pieci galvenie šriju veidi: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro un Saishikomi. Shōyu, ti, japāņu sojas mērci, parasti gatavo ar kviešiem kā galveno sastāvdaļu. Tāpēc japāņu sojas mērcei ir nedaudz saldāka garša nekā Ķīnas sojas mērcēm. Shōyu arī parasti ir ar šeriju līdzīgs alkohola aromāts.

Lai gan lielākā daļa japāņu sojas mērču ir galvenā sastāvdaļa, tamari ir izņēmums. Tamari ir japāņu sojas mērce, kas satur maz vai nav kviešu. Sakarā ar to Tamari bieži tiek izmantots kā alternatīva bez lipekļa, kas ir parastā sojas mērcē, atšķirībā no parastās sojas mērces, kas parasti ietver kviešu kā vienu no tā sastāvdaļām.

Tamari galvenokārt tiek ražots Japānas Chūbu reģionā, un to uzskata par sākotnējo japāņu sojas mērci, jo tas ļoti līdzinās sākotnējai receptei, ko ieviesa ķīniešu mūki. Tamari ir pazīstams arī kā miso-damari, jo tas tradicionāli bija šķidrais blakusprodukts, kas radies miso fermentācijas laikā. Patiesībā termins tamari ir iegūts no vera tamaru, kas nozīmē uzkrāt. Līdz ar to tamari atsaucas uz faktu, ka tas ir uzkrātais šķidrums, kad tas nokrīt no nogatavināšanas.

Tamari un sojas mērces salīdzinājums:

Tamari

Sojas mērce

Tips

Garšvielas

Garšvielas

Izgatavoti no

Sojas pupiņas

Sojas pupiņas

Sastāvdaļas

Mazāk vai nav kviešu

Parasti tas ietver kviešus

Process

Sojas pupiņas vispirms vārītas un tad sajauc ar sālījumu un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae veidnēm. Pēc tam šo maisījumu fermentē un pagatavo pastā, kas pēc tam tiek saspiesta, lai iegūtu sojas mērci. Tad mērci pagatavo.

Sojas pupas vispirms vārītas un pēc tam sajauc ar grauzdētu graudu, sālījumu un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae veidnēm. Pēc tam šo maisījumu fermentē un pagatavo pastā, kas pēc tam tiek saspiesta, lai iegūtu sojas mērci.

Krāsa

Tumšāks nekā citi sojas mērces veidi

Var svārstīties no gaismas līdz tumšai

Garša

Mazāk sāļš

Vairāk sāļš

Tekstūra

Biezāka

Tievāks

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Atšķirība starp Samsung Galaxy S Duos un Samsung Galaxy S2

    Atšķirība starp Samsung Galaxy S Duos un Samsung Galaxy S2

    Galvenā atšķirība: Samsung Galaxy S Duos ir divējāda SIM tālrunis, kas tika palaists 2012. gada septembrī. Tālrunī ir 4 collu TFT ietilpīgs skārienekrāns ar aptuveni 233 ppi blīvumu. Ierīce ir aprīkota ar Samsung TouchWiz lietotāja interfeisu Android 4.0.4 ICS. Samsung Galaxy S2 tika palaists 2011. gada aprīlī, un
  • atšķirība starp: Atšķirība starp atkārtotu izmantošanu un pārstrādi

    Atšķirība starp atkārtotu izmantošanu un pārstrādi

    Galvenā atšķirība: Atkārtotas izmantošanas jēdziens ir tad, kad produkts, kas ir nesen nopirkts, tiek nodots citam lietojumam pēc pirmās lietošanas pabeigšanas. Pārstrāde ir izmantoto materiālu (atkritumu) pārstrāde jaunos produktos, lai novērstu potenciāli noderīgu materiālu izšķiešanu. Trīs zelta vārdi, lai
  • atšķirība starp: Atšķirība starp elpošanas apmaiņas attiecību (RER) un elpošanas kvantitatīvu (RQ)

    Atšķirība starp elpošanas apmaiņas attiecību (RER) un elpošanas kvantitatīvu (RQ)

    Galvenā atšķirība: RER, īss attiecībā uz elpošanas apmaiņas attiecību ir attiecība, kuras mērķis ir izmērīt saražotā oglekļa dioksīda (CO2) daudzumu, salīdzinot ar izmantotā skābekļa daudzumu (O2). Elpošanas orgānu koeficients (RQ), kas pazīstams arī kā elpošanas koeficients, ir skaitlis, kas ir diezgan noderīgs, lai aprēķinātu bazālo vielmaiņas ātrumu (BMR). Elpošanas apmaiņas koeficients (RE
  • atšķirība starp: Starpība starp H1B un L1 Visa

    Starpība starp H1B un L1 Visa

    Galvenā atšķirība: H-1B vīza ir ne-imigrantu vīza, kas ļauj personai strādāt uzņēmumā, kas atrodas ASV. L1 vīza ir līdzīga vīza uz H1, bet tai ir nelielas atšķirības. Personai, kuru darba devējs vēlas pieņemt darbā, ir jādarbojas meitas uzņēmumā vismaz vienu gadu pēdējo trīs gadu laikā. Runājot par darbu ārzemēs, pe
  • atšķirība starp: Atšķirība starp Android un Windows Phone

    Atšķirība starp Android un Windows Phone

    Galvenā atšķirība: Android ir atvērtā koda, bezmaksas Linux balstīta operētājsistēma viedtālruņiem un planšetdatoriem. Sistēmu izstrādāja un izstrādāja Android Inc., kuru Google 2005. gadā finansēja un vēlāk iegādājās. Windows Phone ir patentētas programmatūras sērija, ko izstrādājusi un realizējusi Microsoft Corporation. Windows Phone ir slēgts avots
  • atšķirība starp: Starpība starp kajaku un kanoe

    Starpība starp kajaku un kanoe

    Galvenā atšķirība: Kajaki galvenokārt tiek izmantoti smaiļošanai, kas ir oficiāls sporta veids. Kajaki tiek iedalīti pēc garās leņķa, kas ļauj kuģim virzīties uz priekšu ar ātrumu. Kanoe ir arī garš leņķveida un šaurs laiva, tomēr vairāk par to, ka tā ir stabila, ir zināms ātrums. Gan Kayak, gan Canoe ir ne
  • atšķirība starp: Atšķirība starp HTC Butterfly un Sony Xperia Z

    Atšķirība starp HTC Butterfly un Sony Xperia Z

    Galvenā atšķirība: HTC Butterfly ir augstas klases tālrunis ar HTC Corporation. HTC Butterfly tiek pārdots četros variantos: Droid DNS; J Tauriņš HTL21; Tauriņš X920d; un Butterfly X920e. Tie visi tiek darbināti ar Quad-core 1, 5 GHz Krait procesoru. HTC Droid ir Quadcomm MDM615m, bet Butterfly variantiem ir Qualcomm APQ8064 mikroshēmojums. Viņiem visi
  • atšķirība starp: Atšķirība starp Dedicated un Shared Server

    Atšķirība starp Dedicated un Shared Server

    Galvenā atšķirība: Dedicated serveri ir tad, kad viena tīmekļa vietne ir izvietota vienā serverī, tāpēc serveris rīko tikai vienu tīmekļa vietni vai tīmekļa vietnes no viena uzņēmuma. Dalītie serveri ir pieejami, iegādājoties hostinga plānus no dažādiem hostinga uzņēmumiem, kas serverī izvieto vairākas tīmekļa vietnes. Servera izvēle ir viena no
  • atšķirība starp: Starpība starp Bison un Water Buffalo

    Starpība starp Bison un Water Buffalo

    Galvenā atšķirība: Bison un Water buffalo ir divi dažādi liellopu dzīvnieki. Tomēr tie atšķiras pēc izskata, izmēra, svara, uzvedības, diētas un daudziem citiem faktoriem. Bison un ūdens bifeļi bieži tiek sajaukti, jo tie izskatās līdzīgi un pat ir līdzīgi taksonomija. Gan bizoni, gan bifeļi pieder valstij (Animalia), klasei (Mammalia), kārtībai (Artiodactyla), ģimenei (Bovidae), bet atšķiras ģints un sugas. Šie divi dzīvnieki dažādos

Redaktora Izvēle

Starpība starp Meta nosaukumu un lapas nosaukumu

Galvenā atšķirība: termins Lapas nosaukums attiecas uz virsraksta nosaukumu. Meta nosaukums attiecas uz tagu. Abas tagi parāda tīmekļa lapas nosaukumu. Meta virsraksts un lapu nosaukumi parasti rodas, veidojot tīmekļa lapas. Lai gan, šķiet, šie divi termini ir atšķirīgi, tie patiešām ir vienādi. Vismaz tie paras