Starpība starp Tamari un sojas mērci

Galvenā atšķirība: sojas mērce ir populāra garšviela un mērce, kas tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām austrumu un dienvidaustrumu Āzijas virtuvēs. Sojas mērce ir izgatavota no sojas pupiņām. Tamari ir tāda sojas mērce, kas radusies Japānā. Tas satur maz vai nav kviešu, tāpēc tā ir alternatīva bez lipekļa, kas ir regulāra sojas mērce.

Sojas mērce ir populāra garšviela un mērce, kas tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām austrumu un dienvidaustrumu Āzijas virtuvēs. Mērce izcelsme Ķīnā 2. gadsimtā BCE, bet kopš tā laika ir kļuvusi populāra un tagad tiek izmantota visā pasaulē. Lielākā daļa cilvēku domā, ka sojas mērce ir nesen ieviesta Rietumu pasaulē ar uzbrukumu Austrumu virtuves popularitātei. Tomēr eiropieši kopš septiņdesmitajiem gadiem izmanto sojas mērci.

Sojas mērce ir izgatavota no sojas pupiņām. Sojas pupas ir pākšaugu veids, kas līdzīgs zemesriekstiem, pupiņu pupām, zirņiem utt. Lai sojas mērci padarītu, sojas pupas vispirms vārītas un pēc tam sajauc ar grauzdētiem graudiem, sālījumu un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae veidnēm. Pēc tam šo maisījumu fermentē. Pēc fermentācijas maisījums tiek pagatavots pastā, kas pēc tam tiek saspiesta, lai iegūtu šķidrumu. Šo šķidrumu sauc par sojas mērci. Atlikušo maisījumu parasti izmanto kā dzīvnieku barību.

Lai gan sojas mērce iegūta Ķīnā, tā tiek uzskatīta par štāpeļšķiedrām arī citās Austrumeiropas un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, piemēram, Japānā, Taivānā, Ķīnā, Korejā, Indonēzijā, Vjetnamā, Birmā utt. daudz un ilgi, ka katram no tiem ir dažādas variācijas. Garšas un tekstūras variācijas tiek panāktas, izmantojot dažādas fermentācijas metodes un ilgumus, kā arī dažādus ūdens, sāls un fermentētās sojas rādītājus. Dažreiz arī maisījumam vai mērcei tiek pievienotas citas sastāvdaļas, lai iegūtu atšķirīgu garšu.

Ir divi galvenie sojas mērces veidi: viegla sojas un tumša sojas. Tumšās sojas mērces parasti ilgst kādu laiku, kas tam dod spēcīgāku garšu un tumšāku krāsu nekā viegla sojas. Tumšās sojas mērces mēdz būt arī bagātākas un nedaudz saldākas nekā vieglas sojas mērces. Dažas citas sojas mērces šķirnes ietver biezu sojas mērci, sēņu sojas mērci, garneles sojas mērci utt. Tamari ir tumšās sojas mērces veids, kas radies Japānā.

Sojas mērci Japānā 7. gadsimtā ieviesa ķīniešu mūki. Tas kļuva pazīstams kā shōyu. Ir pieci galvenie šriju veidi: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro un Saishikomi. Shōyu, ti, japāņu sojas mērci, parasti gatavo ar kviešiem kā galveno sastāvdaļu. Tāpēc japāņu sojas mērcei ir nedaudz saldāka garša nekā Ķīnas sojas mērcēm. Shōyu arī parasti ir ar šeriju līdzīgs alkohola aromāts.

Lai gan lielākā daļa japāņu sojas mērču ir galvenā sastāvdaļa, tamari ir izņēmums. Tamari ir japāņu sojas mērce, kas satur maz vai nav kviešu. Sakarā ar to Tamari bieži tiek izmantots kā alternatīva bez lipekļa, kas ir parastā sojas mērcē, atšķirībā no parastās sojas mērces, kas parasti ietver kviešu kā vienu no tā sastāvdaļām.

Tamari galvenokārt tiek ražots Japānas Chūbu reģionā, un to uzskata par sākotnējo japāņu sojas mērci, jo tas ļoti līdzinās sākotnējai receptei, ko ieviesa ķīniešu mūki. Tamari ir pazīstams arī kā miso-damari, jo tas tradicionāli bija šķidrais blakusprodukts, kas radies miso fermentācijas laikā. Patiesībā termins tamari ir iegūts no vera tamaru, kas nozīmē uzkrāt. Līdz ar to tamari atsaucas uz faktu, ka tas ir uzkrātais šķidrums, kad tas nokrīt no nogatavināšanas.

Tamari un sojas mērces salīdzinājums:

Tamari

Sojas mērce

Tips

Garšvielas

Garšvielas

Izgatavoti no

Sojas pupiņas

Sojas pupiņas

Sastāvdaļas

Mazāk vai nav kviešu

Parasti tas ietver kviešus

Process

Sojas pupiņas vispirms vārītas un tad sajauc ar sālījumu un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae veidnēm. Pēc tam šo maisījumu fermentē un pagatavo pastā, kas pēc tam tiek saspiesta, lai iegūtu sojas mērci. Tad mērci pagatavo.

Sojas pupas vispirms vārītas un pēc tam sajauc ar grauzdētu graudu, sālījumu un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae veidnēm. Pēc tam šo maisījumu fermentē un pagatavo pastā, kas pēc tam tiek saspiesta, lai iegūtu sojas mērci.

Krāsa

Tumšāks nekā citi sojas mērces veidi

Var svārstīties no gaismas līdz tumšai

Garša

Mazāk sāļš

Vairāk sāļš

Tekstūra

Biezāka

Tievāks

Ieteicams

Saistītie Raksti

  • atšķirība starp: Atšķirība starp LG Optimus G un LG Optimus F7

    Atšķirība starp LG Optimus G un LG Optimus F7

    Galvenā atšķirība: LG Optimus G ir 4, 7 collu ekrāns un darbojas uz Android 4.0 (Ice Cream Sandwich). Runājot par aparatūru, tai ir Qualcomm Snapdragon S4 Pro APQ8064, 1, 5 GHz četrkodolu Qualcomm Krait ar 2 GB RAM. LG Optimus F7, savukārt, piedāvā 4, 7 collu ekrānu un darbosies ar Android 4.1.2 (Jelly
  • atšķirība starp: Atšķirība starp kreiso un labo politiku

    Atšķirība starp kreiso un labo politiku

    Galvenā atšķirība: kreisā un labā politika nosaka divas atšķirīgas politikas perspektīvas, kas balstās uz pilnīgi atšķirīgām ideoloģijām. Kreisais spārns atbalsta spēcīgu valdību, lai kontrolētu ekonomiku un panāktu būtisku vienlīdzību. No otras puses, labais spārns atbalsta vienības valdību, kas ir pietiekami spējīga zināšanu un pieredzes ziņā. Tas neatbalsta daudzus valdības ie
  • atšķirība starp: Starpība starp abstraktu un konkrētu valodu

    Starpība starp abstraktu un konkrētu valodu

    Galvenā atšķirība: termins “abstrakts” attiecas uz spēju domāt par ārpus kastes esošiem jēdzieniem, jēdzieniem, kurus nevar sajust vai pieredzēt, izmantojot tikai piecas sajūtas. Konkrēti lietvārdi vai jēdzieni parasti ir pieredze, izmantojot piecas sajūtas: pieskārienu, garšu, smaržu, redzi un skaņu. Valoda ir spēcīgs inst
  • atšķirība starp: Starpība starp Sony Xperia S un Samsung Galaxy S2

    Starpība starp Sony Xperia S un Samsung Galaxy S2

    Galvenā atšķirība: Xperia S ir 4, 3 collu TFT skārienjūtīgs ekrāns ar skrāpējumiem izturīgu stiklu. Displejs nodrošina iespaidīgu 342 ppi blīvumu un to nodrošina 1, 5 GHz Qualcomm Dual-core procesors. Samsung Galaxy S2 tika palaists 2011. gada aprīlī, un tajā laikā tas bija viens no plānākajiem viedtālruņiem. Tālrunis piedāvāja pa
  • atšķirība starp: Starpība starp studiju un vienu guļamistabu

    Starpība starp studiju un vienu guļamistabu

    Galvenā atšķirība: Studijas tipa dzīvoklī ir vannas istaba un vienvietīga istaba, kas ir divvietīga kā atpūtas zona, guļamistaba un virtuve. Vienas guļamistabas dzīvoklis sastāv no guļamistabas, dzīvojamās istabas un vannas istabas. Dzīvoklis, kas pazīstams arī kā dzīvoklis vai dzīvoklis, ir pašapkalpošanās mājokļa vienība, dzīvojamo nekustamo īpašumu veids, kas aizņem tikai daļu no ēkas. Ēka parasti ir divi vai vairāki s
  • atšķirība starp: Starpība starp dolāru un rūpiju

    Starpība starp dolāru un rūpiju

    Galvenā atšķirība: dolārs ir valūta, ko izmanto daudzās rietumu valstīs un kuru apzīmē ar “$” zīmi. Dolārs ir to valstu kopīgā valūta, kā Austrālija, Beliza, Kanāda, Honkonga, Namībija, Jaunzēlande, Singapūra, Taivāna, Zimbabve, Bruneja un Amerikas Savienotās Valstis. Rūpija ir valūta, ko izmanto daudzās austrumu valstīs un kuru nesen pārstāvēja zīme; tas sākotnēji bija pārstāvēts, novietojot Re vai R pirms nosaukuma. Rūpija ir Indijas, Pakistānas, Šrilank
  • atšķirība starp: Starpība starp Goperu un Molu

    Starpība starp Goperu un Molu

    Galvenā atšķirība: Gophers ir zīdītāji, kas pieder Sciuridae ģimenei. Gopers ir visaptverošs termins, kas apraksta vairākas mazu aizņēmumu grauzēju sugas, tostarp kabatas gopers (pazīstams arī kā īstie goferi), zemes vāveris, dažas prēriju suņu sugas un Ričardsona zemes vāveres. Mols ir arī aizņemšan
  • atšķirība starp: Atšķirība starp SFPS un Indijas GAAP

    Atšķirība starp SFPS un Indijas GAAP

    Galvenā atšķirība: SFPS nozīmē Starptautiskie finanšu pārskatu standarti. To izstrādāja neatkarīga bezpeļņas organizācija, ko sauc par Starptautisko grāmatvedības standartu padomi (IASB). Indijas vispārpieņemtie grāmatvedības principi ir vēl viens grāmatvedības standarts. GAAP apzīmē vispārpieņemtos grāmatvedības principus un tas ir veids, kā vairumam Indijas uzņēmumu ir jāziņo par saviem kontiem. SFPS un Indijas vispārpieņemtie
  • atšķirība starp: Atšķirība starp HTC One X + un Samsung Galaxy II

    Atšķirība starp HTC One X + un Samsung Galaxy II

    Galvenā atšķirība: HTC One X + sporta 4, 7 collu super LCD 2 skārienekrāns ar aptuveni 312 ppi pikseļu blīvumu, kas nozīmē, ka ekrāns ir diezgan satriecošs, un tas nerāda nevienu pikseļu. Ierīce ir aprīkota ar 1, 7 GHz četrkodolu NVIDIA Tegra 3 procesu, kas padara to ātrāku par sākotnējo HTC One X. Samsung Galaxy Note

Redaktora Izvēle

Atšķirība starp pabeigšanu un pabeigšanu

Galvenā atšķirība: vārdi beidzas un ir pilnīgi, bet nedaudz atšķiras to skaidrojuma kontekstā. Vārds “apdare” nozīmē visu, kas ir tikai pabeigts, un tas var attiekties uz jebkuru uzdevuma vai darba daļu. Lai gan vārds „pilnīgs” nozīmē visu, kas saistīts ar jebkura uzdevuma vai darba pabeigšanu. Atšķirība starp vārdiem,